美食红烧羊肉,美食红烧羊肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食红烧羊肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍美食红烧羊肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧羊肉家常做法最正宗的？
2. 怎样烧红烧羊肉？

红烧羊肉家常做法最正宗的？

1、食材：羊肋条肉500克。

2、配料：胡萝卜20克，青蒜段50克。

3、调料；豆油30克，白酒30克，绍酒40 克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片 20克，八角4颗。

4、将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。

5、放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。

用料：熟羊腰窝肉250克、水发木耳、水发玉兰片、水发黄花菜、葱丝各15克，姜丝5克，水粉芡25克。

作料：

盐水5克，酱油15克，味精1克，料酒10克，花生油750克（约耗50克），汤250克。

制法：

1、将羊肉切成象眼块，放入粉芡、酱油打成的糊里，拌匀。

食材：羊肉2斤、小葱4根、香菜几根、姜1块、干辣椒6根、八角3个、香叶4片、花椒1小撮、桂皮1节、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐1勺、冰糖4粒。

做法：

1、羊肉从冰箱中取出自然解冻。

2、葱，姜，干辣椒，八角，香叶、花椒，桂皮、香菜、冰糖备好。

3、羊肉冷水下锅加入1勺料酒焯水，去除杂质和膻味

，把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅，先焯水去一去腥膻味。

2，大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果。捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。

3，锅中加入清水，大火煮开，将处理干净的羊肉和羊骨放进来，先大火煮20分钟，再转中火煮20分钟。大火煮可以使羊汤更白。如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊汤更白更浓。

4，煮了约40分钟，羊肉用筷子可以轻松扎透，表明羊肉已经熟了。这时把羊肉捞出来，放在一边冷凉。锅里的羊骨不要捞出来，大火再煮半个小时。

5，如果中间汤少了，可以加开水进来补充。在家炖羊汤，羊骨不需要炖好几个小时，费时又费气。感觉汤浓度差不多了就可以了，最后调味即可。我这里又切了一些山药进来，所以又煮了十分钟左右。山药煮熟，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。

怎样烧红烧羊肉？

第一步，备好羊肉、胡萝卜、葱姜蒜、料酒、盐、味精、冰糖、生老抽和香料(八角、桂皮、香叶)以及孜然。

第二步，将羊肉直接处理后洗好切块，萝卜切块，葱姜蒜切末切段。

第三步，锅中加油将葱姜蒜爆香了， 加羊肉翻炒，加盐、料酒和生老抽翻炒，加点水烧煮。

第四步，加香料、味精、鸡精和冰糖烧煮。将胡萝卜直接下锅烧煮，出锅前加葱即可。

红烧羊肉的做法　　：

材料：羊肉500克，白萝卜50克，大葱1根，生姜1小块，花椒2小匙，大料适量，桂皮适量， 　　

调料：酱油1大匙，羊肉汤2500克，料酒4小匙，精盐1小匙，

步骤：　　

1.将羊肉洗净，漂净血水，切块，放入沸水中氽一下，捞出洗净， 　2.萝卜洗净，切大块。

3.葱、姜洗净分别切段、拍松， 　4.在锅里加入羊肉汤烧沸，然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，烧至肉烂后盛出即可。 　　

到此，以上就是小编对于美食红烧羊肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食红烧羊肉的2点解答对大家有用。