发切羊排,切块羊排

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于发切羊排的问题，于是小编就整理了3个相关介绍发切羊排的解答，让我们一起看看吧。

1. 法切羊排家常做法？
2. 怎么切羊排？
3. 薄切羊排怎么做？

法切羊排家常做法？

主料：羊排500克

辅料：洋葱(白皮)150克，鸡蛋50克，小麦面粉25克

调料：胡椒粉3克，酱油100克，料酒100克，味精5克，孜然2克，花椒5克，椒盐15克特色外焦里嫩，肉烂味香。

制作步骤1、先将羊排去边修整齐;2、煮锅上火，加入凉水，烧开;

3、将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫;

4、将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒;

5、将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟;

6、将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉;

7、烤20分钟左右取出后装盘;

8、撒上孜然面，随带花椒盐即成

怎么切羊排？

先将肉用布或毛巾裹紧，成长条状，放进冰箱冷冻1小时（-18度），表面冻僵后再切，一定不能时间长冻透后就不好了，一定要急冷速冻，顶刀切，刀要快，这样才能切出涮羊肉的那种薄片。

一斤肉通脊切270-300片，腿肉切220-250片，厚度在一毫米左右，扶肉的手不要用手掌压肉，手掌的热量回让冻僵肉软化，用两三手指压肉就好了。

薄切羊排怎么做？

薄切羊排的做法

用料

小切羊排 6块

橄榄油 少量

孜然 适量

辣椒粉 适量

盐 1勺

做法步骤

1、，刚出锅，滋滋冒着油泡好治愈呀！

2、准备食材，羊排清洗一下，用厨房纸巾压掉多余水分。孜然(粒和粉都可以)，辣椒粉，盐混合备用，也可以用烧烤料替代。

到此，以上就是小编对于发切羊排的问题就介绍到这了，希望介绍关于发切羊排的3点解答对大家有用。