德州牛肉,德州牛肉多少钱一斤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于德州牛肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍德州牛肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 德州最贵的自助餐？
2. 德州的特色是什么？哪家饭店好？
3. 德州牛肉板面哪家好吃？
4. 正宗德州扒鸡怎么做？为什么叫扒鸡？

德州最贵的自助餐？

       1.一藤日式料理

　　2.观海码头高档海鲜餐厅

　　3.潮牛魏记鲜牛肉火锅

　　4.PH酒吧

　　5.奕帆西餐Yi Fan 牛排下午茶

　　6.德尚法式铁板烧

　　7.红梧桐铁板烧

　　8.大渔铁板烧

　　9.德州啟德大酒店

　　10.欧乐堡温泉酒店

德州的特色是什么？哪家饭店好？

60~70年代一提德州特色，就是又一村包子。

又一村饭店起源于己于1890年，原名为“有益村”，是由德州一顾姓人氏开办的包子铺，早在民国时期以“又一村”灌汤包子闻名遐迩，形如百菊、嫩面汤馅、嚼劲好、满口香，2006年被商务部认定为第一批“中华老字号”，是山东德州一家著名的百年老字号饭店。又一村饭店一楼是名吃灌汤包，二楼承办宴席，其招牌美食是又一村灌汤包、牛羊肉包、什锦包、三鲜包、素包等品种。

德州牛肉板面哪家好吃？

烟厂对角路口新河路路北的板面，龙城国际东门对面，邹李早市东头现搬进路北门市，汽车站西边小路富贵苑门市，汽车站南边小路原来在路口出摊现在搬至路北门市，这五个地方板面，自从我2010年来德州后就一直开着，非常好吃。

牛肉板面北方人最爱的面食，汤汁口味浓香，面条筋道。

死面面条配卤味，成就一碗牛肉板面，在北方各地都有门店。德州爱吃牛肉板面的人尤其多！

许多家的调味中少不了中药调料，因此在浓郁的卤味之余，还有深沉的底味。除了重要调料外，配料也是必不可少，郫县豆瓣酱、番茄酱、牛骨汤粉、葱蒜、姜、孜然粉、白胡椒粉等。

牛肉板面制作工艺也堪称一绝，面条要宽而不厚，面条的两边生的时候整齐划一，熟时成波浪线状。牛肉汤底咸酸甜辣一口一个滋味，再加点小菜，丰盈盈一大碗，摆在面前就让人觉得特别有食欲。牛肉方方整整一大块，填到嘴里，脂肪的质感和纤维的嚼劲让人欲罢不能。

德州卖牛肉板面的店家实在太多，大街小巷的，到处都有。要说哪家好吃，应该也是各有拥趸。

青年路上的牛肉板面，这家算是口味比较正宗安徽的，面条劲道并且牛肉蛮扎实，有火腿肠有豆腐丝，加个卤蛋算是绝配搭档。

莲花池东街的牛肉板面，算是口碑不错，筋道美味，价格还便宜。

美丽华斜对面的开心面馆，店面很小，有意思的是，这家给人留下印象便是有台机器人。他家算是大杂烩，既有油泼面、卤面，还有牛肉板面。可能是老板口味有点重，有点略咸口。

正宗德州扒鸡怎么做？为什么叫扒鸡？

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德州扒鸡，是中国有名的鲁菜，德州属于山东，曾经被很多重要人员当做美食相互赠送，可见德州扒鸡是有多么的重要，现在风靡全世界，国内外都有很高的名声，美名为“天下第一鸡”。

扒鸡，有几种含义：

第一种：扒鸡中的扒，指的是一种吃法，德州扒鸡特别烂透，不用啃骨头、直接用筷子在鸡上面一“扒”，就可以把鸡肉从骨头上脱下，这个是用“扒”（pa）和“扒”（ba）是多音字，来解释了，后面慢慢的被然推翻了，这个含义有些牵强。

第二种：扒鸡是***的一种做法，这个现在还是比较被大家所接受的，扒已经成为制作过程中的一种制作手艺，将初步加工处理好的原料改刀成形，好面朝下，整齐地摆入勺内或摆成图案，加适量的汤汁和调味品慢火加热成熟，转勺勾芡，大翻勺，将好面朝上，淋入明油，拖倒入盘内的方法称为“扒”，比如现在很多关于扒的美食，比如扒猪蹄、扒牛肉、等等就和这个是一个意思，这个应该更接近与扒鸡的意思。

食材：鸡、酱油、盐、食用油、姜、口蘑、白芷 、草果、白糖、五香药料等

做法：有条件的话可以自己杀一只活鸡，开水烫一下将毛去掉，将内脏各种杂碎去除，好好洗干净，（鸡可以直接去超市买人家清洗干净开肠破肚的冷冻鸡）将两个鸡翅 都别到脖子后面，就像水中游的鸳鸯一样。

然后就是给鸡上色，白糖加入少量水，搅拌均匀，用刷子将它一点一点刷在鸡身上，开火放锅倒入食用油，油热后（快冒烟的时候温度刚刚好）将鸡放入锅中炸至焦黄，两面都炸好以后捞出，控干油。

德州扒鸡，又名五香脱骨鸡，约有近百年的历史，尤其是津浦铁路通车后，名声随旅客的尝食，远传南北，成为北方整鸡卤制的特色名吃。在1956年全国食品展览会上，德州扒鸡被评为一等名牌食品。

其特色为：因为是加入各种药料烧制，故称“五香”；成熟后用手提起鸡腿一抖，肉骨即时行分离，谓之脱骨。 现在济南、青岛、北京等地都有专门制作经营之店铺。德州当地不少厂家开始制作软包装方便扒鸡，成为新创之食品佳味。

原料：活鸡5只（约5000克），口蘑10克，姜50克，酱油750克，药料10克，精盐200克，饴糖100克，[_a***_]油5000克（约耗300克）。　　操作方法： 1、将活鸡宰杀择洗干净，剥去爪上老皮，在鸡腹下近肛门处横开3厘米长的刀口，取出内脏，食管，割去***，洗净。

将鸡的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴内侧伸出，别在背上；右翅也别在背上。两大腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入鸡腹内，晾干水分。　　2、饴糖加清水250克调匀，均匀地涂在鸡身上；锅内倒入花生油，烧至八成熟，将鸡入油炸成金***捞出，沥净油。

　　3、锅内放入炸好的鸡，加水（以漫过鸡为度）、药料（洁白布包扎）、生姜（须刀拍扁）、精盐、口蘑、酱油，用铁筚子压住鸡，在旺火上烧沸，撇去浮清，移至微火上焖煮（保持似开非开，不能滚沸），至鸡酥烂时即可。

捞鸡时切勿损坏鸡皮，保持鸡外形美观。煮鸡的原汤可留作下次煮鸡继续使用，使鸡肉香味更加醇厚。

州扒鸡的特点是脱骨和五香具备。制作德州扒鸡的工艺如下：

1。宰杀活鸡：注意把血倒净，保持鸡身色体鲜艳。

2。去毛：将鸡周身的冻皮、爪皮、嘴帽搓去，将下腹剖开摘内脏，将颈部割开小口，摘去鸡嗉、气管等，放入清水中冲净血水污物。 将鸡翅由喉门***伸出嘴外，鸡腿插入腹中盘。

3。

到此，以上就是小编对于德州牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于德州牛肉的4点解答对大家有用。