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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柴鸡肉图片大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍柴鸡***片大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸡肉为啥柴呢？
2. 煮柴了的鸡肉怎么补救？
3. 蛋鸡怎么做好吃？
4. 鸡脯肉为什么自己做又柴又老、怎么样使它变嫩滑？

鸡肉为啥柴呢？

鸡肉柴是因为你煮过头了，煮的时间过久就会柴，如果是白斩鸡，先把水烧开，再放入杀好洗好的整只鸡，水要盖过鸡，微火5分钟，再焖15分钟，这样的鸡煮出来就不会柴，而且鲜味加口感都很好。

煮柴了的鸡肉怎么补救？

步骤/方式1

如果是老点的鸡肉，肉质较硬，而且不易炖烂，这时先用冷水加少许食醋，浸泡2小时左右。这样鸡肉的肉质就会变得更加鲜嫩。另外就是可以在***肉的时候加一点啤酒，不仅可以给鸡肉增香提味，啤酒中含有的酶也能使鸡肉更加鲜嫩。

步骤/方式2

另外就是在腌制鸡肉的时候加入鸡蛋清和淀粉分，炒出来的鸡肉又嫩又滑。关于鸡肉焯水许多人也存有误解，鸡肉焯水虽然可以去除掉鸡肉上面的血渍和腥味等，但是也容易让鸡肉变柴，所以焯水的时候要注意。

步骤/方式3

如果鸡肉真的变柴了，这个时候可以用木瓜汁腌一夜，记得要装在塑料袋里，然后在再大火炖一下。虽然方法很好，但是也比较麻烦。所以尽量不要将鸡肉做柴了

蛋鸡怎么做好吃？

鸡蛋怎么做好吃？

鸡蛋是对人体营养比较丰富的食品，特别是对老人和儿童更是容易接受的营养食品，老人和儿童牙口不好，鸡蛋松软易消化，早上起来，给老人和孩子炖一碗鸡蛋羹，给大人烙几个鸡蛋饼，冲几杯牛奶就是一顿丰盛美味可口的早餐。鸡蛋炒西红柿，鸡蛋炒黄瓜，鸡蛋炒韭菜，鸡蛋的用途很大，可以和多种食品搭配，比如做点心、面包、肉制品等等，都离不开鸡蛋的调配，才能做出许多人们爱吃的食品来

配料：

蛋鸡一只约3.5斤左右，蜂蜜20克、姜片20克、大葱20克，料酒150克、清水4.5斤、盐40克、鸡粉10克（按口味添加），

香料包（肉桂、白芷、良姜各6克、陈皮、草豆蔻、草果各3克、砂仁3克、丁香1克）。

步骤1: 蛋鸡宰杀制净后。

步骤2: 入清水侵泡半小时去除血水后。

步骤3: 沥干水分用两只筷子在鸡腹中横向撑住固定；

步骤4: 将20克蜂蜜用50克温水调匀后。

步骤5: 均匀抹在鸡表面。

步骤6: 宽油入锅，油温5-6成热，小火炸至金黄后捞出，控油沥干；

蛋鸡要想做的好吃，必须要让我们炖的时间长一点，因为蛋鸡肉比较柴。

材料：蛋鸡1只，葱适量，姜适量，香菜适量，八角适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量。

步骤；

1、将鸡斩块洗净，焯水去血沫。

2、葱切段,姜切片，香菜切段。

3、炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开。

4、撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时。

5、待肉烂后,撒入香菜段即可食用。

蛋鸡营养丰富，尤其适合体质虚弱的进补。

鸡脯肉为什么自己做又柴又老、怎么样使它变嫩滑？

鸡腿肉里得结缔组织、脂肪比较多，久煮后软化，适宜加热到73度以上。鸡胸肉结缔组织、脂肪较少，加热超过70度就变老变干。 解决鸡胸肉老、柴的方法：鸡胸肉要用水淀粉腌一下，上浆滑炒。这样能锁住肉里的水分，口感就会滑嫩。

到此，以上就是小编对于柴鸡***片大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于柴鸡***片大全的4点解答对大家有用。