酱油牛肉,酱油牛肉怎么腌制方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱油牛肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酱油牛肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 用酱油腌制牛肉的做法？
2. 怎么用酱油腌制牛肉？
3. 酱油炖牛肉的做法？

用酱油腌制牛肉的做法？

步骤 1

牛肉买回来先泡水清洗血水，泡三次左右，然后沥干水分，一定要沥干。

步骤 2

淀粉加水備用，其他调味除蛋外，与淀粉水拌匀。

步骤 3

将蛋打入调味料水拌匀，我喜欢将混合好的调味料水过筛一次，懒的可以略过。

步骤 4

用料：

牛腱子肉1块（约1000g）,黄酱100克，料酒3汤匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小块，酱油1汤匙（15毫升），盐2茶匙（10克），白砂糖1汤匙（15克），老姜1小块，八角2粒，大葱白1根

做法：

1.用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。

2.将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。

3.捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。

4.牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向，切成薄片装盘即可。

1、将酱油、白糖、鸡精、味精、胡椒粉、白酒、茴香、辣椒、姜全部倒入一个大木桶，并加以搅拌，搅拌均匀。

2、将待腌制的肉切成长条，尽量要切薄点备用。

3、将切好的肉放入调好的调料汁里腌制，不断给肉做***，使其完全入味。如此反复，大约一个小时左右即可。

4、肉腌制好后，用棉线串起，挂在通风能晒到阳光的地方，晾晒两三天左右。晾晒到我们按肉过去，它还微有弹性就可以了。

5、晾晒后的酱油肉一定要温水多洗几次，这样子才卫生一点，汤锅加水煮开，将酱油肉焯洗干净，再将焯洗好的酱油肉放在上锅蒸至熟透即可。放凉切片即可开吃。

怎么用酱油腌制牛肉？

步骤/方式1

“1腌2泡”

把牛腱子清洗干净，接下来准备上一大盆清水，把牛腱子放进去，开始浸泡，这样泡一下可以去掉血水，腥味也会减少非常多，至少要泡1个小时，这是第一“泡”。

步骤/方式2

步骤二，在泡的过程中，如果感觉水特别脏了的话，中途可以换一次水，直至牛肉泡好了之后，将其放在水龙头下，冲洗干净后，把水分控干，然后将其重新放在小盆中，准备腌制。

步骤/方式3

酱油炖牛肉的做法？

用料

牛肉 1000 克

葱一段 根

香叶 2 片

桂皮 2 块

八角 3 个

丸金酱油 1瓶 

做法步骤

步骤 1

牛肉清洗后，刀背一顿剁，切小块。清水泡3小时，勤换水可以2小时就可

材料

牛腩400g，冬笋（或茭白）150g，郫县豆瓣酱60g，大蒜3瓣，老姜（切片）4片，白砂糖5g，啤酒40ml，水200ml，东菱电压力锅

做法

1牛腩洗净，用锋利的刀切成1.5cm见方的块，加姜片和啤酒（其中的15ml）腌制15分钟。冬笋洗净，切成1.5cm大小的滚刀块。大蒜用刀背拍散。

2将所有处理好的材料、调味料和水放入东菱电压力锅内，盖好锅盖，按下（或将旋钮拨至）“肉类/鸡”键（档）。

3 锅内完全无压力，特有的压力指示灯灭，且浮子阀也下落时，即可开盖盛出烹制好的酱炖牛腩享用。

到此，以上就是小编对于酱油牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱油牛肉的3点解答对大家有用。