猪肉最好的部位,猪肉最好的部位是哪一块

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪肉最好的部位的问题，于是小编就整理了3个相关介绍猪肉最好的部位的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么部位的猪肉最好吃？
2. 猪肉炖着吃的时候买什么部位最好？
3. 各位小厨师们，五花肉选择哪个部位好？

什么部位的猪肉最好吃？

01

水柳，这是猪脾内侧的肉，这个部位的肉质最为鲜嫩，而且每头猪上的水柳肉数量有限，十分难得。

02

里脊，这是位于脊椎骨上面的肉，这个部位的肉，全是瘦肉而且没有半点的肥肉，十分美味，最好的吃法就是糖醋里脊。

03

五花肉，这是肥瘦肉相间的部位，最好的五花肉一共有5层肥瘦肉，非常适合做红烧肉，而且口感很好。

猪肉14部位怎么吃最好

按着烹调的需要，猪肉除去头、蹄(爪)、尾外，一般分为以下14个部位。

1、血脖即耳至肩胛骨前颈肉，呈条形，肥瘦相同，韧性强。适于做香酥肉、叉烧肉、肉馅等。

2、鹰嘴位于血脖后、前腿骨上部的一块方形肉。肉质细嫩，前半部适于做酥肉，切肉丝、肉片，后半部适于做樱桃肉、过油肉、炸肉段、熘炒菜等。

3、哈利巴位于前腿扇形骨上的肉(包着扇形骨)，质老筋多。适于焖、炖、酱、红烧等。

4、里脊又称小里脊。位于腰子到分水骨之间的一长条肉，一头稍细，肉色发红。这块肉是猪瘦肉中最嫩的一块，适于熘、炒、炸等。

5、通脊又称外脊。位于脊椎骨外与脊椎骨平行的一长条肉。肉色发白，肉质细嫩。适于滑熘、软炸及制茸泥等。

6、底板肉后腿骨下部，紧贴臀部肉皮的一块长方形肉，一端厚，一端薄，肉质较老。适于做锅爆肉、清酱肉和切肉丝等。

7、三岔位于胯骨与椎骨之间的一块三角形肉，肉质比较嫩。适于做熘、炒菜及切肉丝、肉片等。

8、臀尖紧贴坐臀上的肉，浅红色，肉质细嫩。适于做肉丁、肉段及切肉丝、肉片等。

猪肉炖着吃的时候买什么部位最好？

猪肉炖着吃的时候买猪脊骨部位最好

买回来的猪脊骨斩成小块，冷水下锅加入料酒姜片，水开了的时候，撇去浮上来的泡沫。可以加上适量的花生米或者其他食材，用高压锅压40分钟左右出锅，加入盐调味就可以了。

猪肉炖着吃，还是五花肉炖着吃好吃，五花肉肥儿不腻，肉质量很好，是猪身上最好吃的部位，还有梅花肉，是猪肉身上的精肉，做红烧肉，顿着吃非常好吃，还有猪前槽肉，顿着吃也非常好吃，还有猪前肘子，红烧，酱焖肘子，又嫩嫩又滑滑，这真是人间美味呀，

炖肉用腱子肉或五花肉。

1、腱子肉：

它是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。精确的说应该是后腿中间半肉半筋的一小条。一般市面上后腿肉都是腱子，肌肉间分布大量的结缔组织。

2、五花肉：

它又称“三层肉”，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。

猪肋骨。猪肋骨的肉质比较的软糯，吃的时候不会有比较柴的感觉，并且猪肋骨含有更多的脂肪，所以煮的香味更浓，更加美味。

在煮猪肋骨时间要超过三个小时，并且要用小火慢炖，这样的肉质口感会变得更好，猪排骨汤会更加的入味并且能更好的激发排骨成分

各位小厨师们，五花肉选择哪个部位好？

五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

到此，以上就是小编对于猪肉最好的部位的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪肉最好的部位的3点解答对大家有用。