红炖猪肉,红炖猪肉怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红炖猪肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红炖猪肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧猪肉的正确方法？
2. 红烧猪肉块的做法？

红烧猪肉的正确方法？

肉洗干净。整块放入锅中，冷水大火煮

2水开转文火煮至4-5成熟。捞出沥干。

3铁锅内放底油，肉皮面朝下，锅内炸至略金黄。捞出冷却后放入锅中复炸至金黄。

4切成适合的厚度，摆放锅中加老抽、葱姜、八角、白糖炖煮，适量冷水漫过肉。

5炖至烂熟后，加入适量盐，大火收干即可。

准备食材：五花肉一大块，冰糖50克，香叶两片，八角两颗，精盐，料酒，生姜，大葱，食用油，生抽，老抽。

操作步骤：

1.首先挑选一块上等的五花肉，我们在做红烧肉的时候，最好选择上五花肉。上五花肉吃起来肥而不腻，而且软烂入味，不干还不柴。大家在买五花肉的时候，可以直接问商家要哦。

2.挑选好的五花肉我们将其切成小块，五花肉要选择肥瘦相间的。这样吃起来才不会腻，然后将其放入碗中备用。

3.准备大葱一根将其切成葱花，老姜一块将其切成薄片放入五花肉中。蒸锅中加入适量的冷水，然后将处理好的五花肉放在里面。

4.五花肉在焯水的时候，一定要记得是冷水上锅哦。同样也不要盖盖子，这样五花肉里面的腥味就会自然的挥发出来了。然后在里面加入适量的料酒搅拌均匀。

5.大火煮开之后，然后再次焯水两分钟。两分钟过后，再将肉捞出来继续冲洗干净控干水分备用。

6.炒锅烧热，这时候锅里不用加食用油。将沥干水分的五花肉放在里面，煸炒出里面的水分，同样煸出五花肉里面的油脂。这样五花肉吃起来就不会太油腻了。

7.煸炒好的猪肉捞出。然后净锅，将准备好的50克冰糖放在里面再加入适量的清水，用小火熬制糖色。厨房小白一开始在熬糖色的时候，很难把握糖色的变化。可以直接用小火熬制就可以了。

8.一开始糖色是透明色的，然后逐渐将其熬制棕红色就可以了。这时候就可以将五花肉倒在里面快速翻炒均匀了。这一步主要是让五花肉裹上糖色。

1、使用材料有五花肉、冰糖、酱油、食用油、姜、香叶、花椒、八角、桂皮、葱、红辣椒、盐。

 2、将五花肉切块后进行焯水去腥，煸炒去油，将糖与调料翻炒均匀后放入五花肉与酱油进行翻炒上色，加入水进行炖煮，炖煮半小时后加入盐继续炖煮10分钟即可。

1/6 备料

胛心肉切块先用热水稍烫去血水

2/6 锅中放油炒香肉块捞起备用

3/6 原锅爆香青葱.姜.蒜末及洋葱

4/6 加入豆瓣酱炒香再淋上米酒呛锅,再放入冰糖.酱油拌炒

5/6 加入2.肉块及红.白萝卜

红烧猪肉块的做法？

选择上等的五花肉，洗净，切大方块，放姜片（去腥）在汤锅里煮，煮五成熟捞出，再切成小寸块待用，熬糖汁上色，炒锅加少许油，加适量的糖至糖全部化掉，冷凉后把切好的方块肉沫一边，炒锅内放少许油，加姜片，把肉翻炒一下加水，加花椒、八角、肉蔻、丁香、少许盐、老抽，最后收汤即可。

食材：五花肉400克，姜片一小块，料酒15毫升，红烧汁50毫升，八角两粒，桂皮一小块，香叶两三片左右，冰糖三四粒

做法：

1：五花肉姜洗净五花肉切小方块,五花肉凉水下锅煮到入少许料酒

2：加入八角香叶桂皮放入姜片煮开

3：煮开撇去浮沫，盖上锅盖煮5分钟左右五花肉捞出沥干水分放入锅中煎至

到此，以上就是小编对于红炖猪肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于红炖猪肉的2点解答对大家有用。