大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红酒羊肉的问题,于是小编就整理了3个相关介绍红酒羊肉的解答,让我们一起看看吧。
用料羊排 1.5斤左右红酒 两大杯生姜 十片黄油 一小块(煎羊排的量)海天黄豆酱(辣味) 两小勺干辣椒 四到五个花椒 三十粒左右八角 两个盐 少许蒜苗 半根大蒜 十粒
红酒焗羊排的做法步骤将做法保存到手机步骤 1羊排洗净剁成小块,用一大杯红酒腌着,直到羊排带点紫色步骤 2起小火,锅中放黄油融化,然后放入压碎的蒜瓣炒香,然后开始煎羊排,注意要甩甩腌羊排的红酒汁,不然煎不香。从头到尾都是小火,把羊排整齐地码在锅中,煎至两面焦黄。步骤 3加入黄豆酱,生姜片花椒辣椒八角,开始翻炒。最好用不粘锅,普通锅加入黄豆酱后有可能会粘锅。炒到酱料香味出来后,加入一大杯红酒。步骤 4加没过羊排的水,开始炖煮,期间不要加盐,第一次煮到汤汁快干时尝尝盐味,如果味道略淡的话就再加一点点盐。步骤 5如果用不粘锅,锅比较浅,一次性不能加够炖肉的水,可以反复添加,但是一定要加热水,直到羊肉软烂,大概需要三个小时左右。步骤 6最后出锅,撒上切碎的蒜苗,大功告成。
用料:
盐,红酒,黑胡椒,羊肉,芦笋,西红柿,洋葱,黄油,香料,黄油
做法:
1、羊肉切块 放在热水中焯一下
2、铸铁锅中放少许油 放入羊肉和香料翻炒 我放了罗勒 迷迭香 香菜都可以 注意不要糊锅 翻炒到出香味
这个菜不是酸的 你做的菜酸味来源于红酒 是红酒的品质问题 用高档酒没有这个必要
一般饭店里用的甜葡萄酒 而不是干红。羊肉汤煮久了发酸,应该是调料有问题,特别是料酒,料酒如果质量差,容易出现酸味,正确的做法,先用开水烫一下,用清水冲洗10分钟,锅烧热先加生姜和少许当归爆炒出香味,再放羊肉。加老酒(夏天可放啤酒,冬天放老酒)小火慢炖,可去腥味,和酸味,而且汤特别香浓。
先将羊肉洗净切块,放入清水中焯一下,撇去浮沫,然后再放入桂皮八角香叶食盐,味精鸡精,盖盖小伙慢炖,快炖好的时候加入酸奶,两三分钟收汤出锅即可,酸奶羊肉非常好吃。大家可以一下[微笑]
到此,以上就是小编对于红酒羊肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于红酒羊肉的3点解答对大家有用。