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藏书羊肉菜单,藏书羊肉菜单价格表

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于藏书羊肉菜单的问题,于是小编就整理了4个相关介绍藏书羊肉菜单的解答,让我们一起看看吧。

  1. 藏书羊肉调料搭配?
  2. 藏书羊肉怎么做?
  3. 藏书羊肉羊汤秘诀?
  4. 谁知道苏州藏书羊肉的做法?

藏书羊肉调料搭配

藏书羊肉蘸料配方:

材料

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(图片来源网络,侵删)

原料:红尖椒小米辣1000克、蒜200克、圆葱200克、西红柿400克、黄酱400克

调料:盐140克、糖140克、白醋140克、鸡精40克、高度白酒40克

做法

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(图片来源网络,侵删)

1、将材料清洗干净,沥净水分,晾干;将材料用料理机逐一打碎

2、将处理好的材料混合搅拌均匀

藏书羊肉怎么做?

首先介绍材料:

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(图片来源网络,侵删)

羊肉、盐、羊肚、羊肝、葱、蒜、醋、辣酱、生姜

制作步骤

一只2岁揭羊分成6-8块,清水洗干净,放进木桶锅加太湖适量大火煮开,2分钟后,把羊肉取出在太湖水【没有太湖水就用隔夜的自来水】中清洗干净【清除所有的小血块,会影响汤的颜色与羊膻味】,漂去汤上面的浮沫,清除锅底的沉渣。

把洗干净的羊肉块放最木桶锅的最下面,再放羊肚,最上面放羊肝,然后放入生姜,大蒜,小香葱,花雕黄酒花椒用纱布包好。

猛火烧开汤之后,2分钟后,取出羊肝泡在盐水中【盐水的盐的含量在30%】,之后用中文火【根据锅的导热性能控制火大小】炖汤100分钟,之后再用20分钟猛火煮一下,彻底去腥与加浓汤的质感与滑舌感。

120分钟之后,取出羊肚与羊肉块,自然风凉,羊肉汤自然风凉,之后羊肉汤不能加热,防止汤水分离。

1、准备材料:羊肉片300克、大葱1根、生抽18克、料酒1克、玉米淀粉6克、蛋清15克、盐1克、糖4克、水5克、干辣椒3个、姜5克、油30克。

2、羊肉切片,放入生抽、盐、料酒、蛋清、玉米淀粉,混合抓匀,腌15分钟,葱切段,姜切丝。

3、将生抽、糖、玉米淀粉、水提前调好。

4、锅中放30克油,油热后放入姜丝和干辣椒爆香。

5、放入羊肉,快速翻炒

藏书羊肉羊汤秘诀?

原料制作

羊肉1000克,正蜜糖200克,干地黄、归身、川断各200克,怀牛膝100克,上北芪50克。

⑴羊肉去皮,清除肥肉及筋膜,洗净切成片或丝。

⑵将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅,加水上火同煲约10小时,取浓汁,去渣留肉,再入正蜜糖,熬成麦芽糖样,即可食用

方法/步骤

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2岁揭羊分成6-8块,清水洗干净,放进木桶锅加太湖水适量,大火煮开,2分钟后,把羊肉取出在太湖水【没有太湖水就用隔夜的自来水】中清洗干净【清除所有的小血块,会影响汤的颜色与羊膻味】,漂去汤上面的浮沫,清除锅底的沉渣。

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把洗干净的羊肉块放最木桶锅的最下面,再放羊肚,最上面放羊肝,然后放入生姜,大蒜,小香葱,花雕黄酒,花椒用纱布包好。

材料羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐做法1、把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。

2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

3、在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中。

4、中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒。

5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

6、盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后。

7、把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐

8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

谁知道苏州藏书羊肉的做法?

介绍一个藏书红烧羊肉的做法:

1.准备材料,带皮羊肉放清水里浸泡数小时,泡去血水后剁成小块,胡萝卜洗净去皮切块

2.羊肉焯水捞出冲净血沫

3.锅内倒油烧热,下姜片,花椒,八角炝香锅底。

4.放入羊肉,倒入料酒大火翻炒

到此,以上就是小编对于藏书羊肉菜单的问题就介绍到这了,希望介绍关于藏书羊肉菜单的4点解答对大家有用。