大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于关于猪肉的问题,于是小编就整理了2个相关介绍关于猪肉的解答,让我们一起看看吧。
猪肉;性微寒,能滋养身体,补中益气。猪心:能安神镇惊。猪肝:能益肝明目。猪肺:能润肺止咳。猪肚:能健胃补脾。猪胆:清肝胆之火。猪肠:能治血痢痔疮。猪皮:能养血活血。猪油:能凉血润燥。尤其猪脊髓:能补虚,滋阴,降火,润肺,属;滋补气血,药食两用药物。
猪在我国的大部分地区皆有饲养。含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
1.改善贫血
猪肉含的半胱氨酸和血红素能促进人体吸收铁铁元素,有补血改善气色的的功效;还含有丰富的铁,铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的,而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶(如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等)组成要素。
2.促进发育
猪肌肉和其他动物优质肉一样,蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸,即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸,而且比值很接近人体所需的比值,可以为生长发育提供足够多的营养。
3.补肾滋阴
猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
4.保护视力
猪肉中还含有维生素A,维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分,能促进视力,提高生殖技能,保持皮肤,骨骼,牙齿和毛发健康生长。
5.强壮骨骼
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黑猪肉
黑猪肉肉质细腻且营养价值丰富。肌肉中的不饱和脂肪酸的含量为8.87%,特别是亚麻酸能保护肝脏,能提高人体免疫能力,同时还可以改善人体内SOD的活性,抑制MDA的生成,延缓机体衰老,细胞老化。
含量显著高于其他猪种,对人体有极高的营养价值及保健作用,如长期食用可延年益寿,并有着汤汁浓郁,绕齿留香。黑猪肌肉内的肉品鲜味主要特征氨基酸天门冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸和肌苷酸的总含量明显高于洋猪,烹饪调出的汤汁浓郁,口留余香,对人体有着较大的***功能。
(1)看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕;病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点,甚至出现暗红色弥漫性出血,也有的会出现红色或***隆起疹块。
(2)看脂肪。健康猪的脂肪呈白色或乳白色;病死猪肉的脂肪呈红色、***或绿色等异常色泽。
(3)看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色,光泽鲜艳,很少有液体流出;病死猪肉颜色发红发紫,无光泽,挤压时有暗红色的血汁渗出。
(4)看弹性。好猪肉有弹性;病死猪肉无弹性。
(5)闻气味。好猪肉无异味;病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味
(6)病死猪肉的淋巴结是肿大的,其脂肪为浅玫瑰色或红色,肌肉为墨红色,肉切面上的血管可挤出暗红色的淤血。而质量合格的猪肉的淋巴结大小正常,肉切面呈鲜灰色或淡***。
猪肉要进入市场销售,必须要经过合格的屠宰场屠宰,严禁个人私自屠宰,要经过严格检疫合格盖章才能准入市场销售,
大家一定要记好这三种章!
蓝色印章
是由动物检疫站加盖的滚动检疫印章
紫色印章
是由定点屠宰企业加盖的肉品品质检验章
红色印章
则是等级章
除了颜色,章的不同形状也代表不同的意思:
圆形的章表示猪肉已经通过检疫,可以放心食用;
到此,以上就是小编对于关于猪肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于关于猪肉的2点解答对大家有用。