酒酿猪肉,酒酿炖肉

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒酿猪肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酒酿猪肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 醪糟肉怎么做？
2. 酒糟肉制作方法？
3. 陕菜醪糟肉的做法？
4. 自己用醪糟做酱肉做法？

醪糟肉怎么做？

材料

主料：带皮五花肉10斤。

配料：辣椒粉100克、花椒粉20克、胡椒粉10克、五香粉50克、盐100克、精酿酱油2斤、醪糟1斤。

做法

1、买猪肉时要选五花肉带皮的，或者是肘子肉也行，切成2斤多一块的，方便吃一顿的就行，肉千万不要洗。

2、用一个炒锅，加至五成热，将辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、五香粉、盐放进炒锅里用中火炒香，放凉待用。

3、把醪糟均匀的抹在肉块上，薄薄的抹上一层，再把炒好的香料也均匀的、薄薄的抹在肉块上，放在一个大点的盆子里，腌制2天。

4、2天后，把酱油倒在腌肉的盆子里，酱油最好全部没过肉块，腌制2天后翻一下，将下面的肉块翻到上面来，这样每个肉块都能腌制均匀了，再腌制2天。

5、这样算时间就是一共腌制了6天时间，取出来，先在室内的地板上铺上厚厚的几张旧报纸，让肉块在家里先滴滴酱油水，然后把肉块放在室外让自然风吹干，40天以后，就可以吃了。

6、吃的时候要洗洗肉块，然后切成2小块，放在蒸格里蒸着吃，最好不要用水煮，水煮后会损失掉香味的，用一般的蒸锅蒸上30分钟就好了。

酒糟肉的腌制步骤：

1、先处理五花肉，把五花肉皮上的毛给拔干净，然后洗干净

2、把处理好的五花肉放到开水里过去煮，直接煮到熟透为止

3、把煮熟透的五花肉捞出来，放着凉备用

4、这个时候把锅烧热，放入红酒酒糟和盐巴一起炒，炒干点就可以，这样会有香味，炒差不多了就可以把它装到盘子里凉

酒糟肉制作方法？

酒糟肉

用料

五花肉 方块状 大枣、醪糟（酒糟） 适量 八角、香叶、桂皮、干辣椒 少许 葱姜、盐 少许 冰糖、白糖 少许

酒糟肉的做法

先把五花肉处理干净。放入开水锅中，锅中放入葱姜、干辣椒，炖煮30分钟。

将肉捞出，沥干水分，用老抽均匀涂抹肉皮。

把肉块切成四方快，让形状规整，然后再切去四个角。

陕菜醪糟肉的做法？

食材：

带皮五花肉900克、醪糟汁85克、葱、姜、冰糖、

调料

盐、食用油、酱油、

制作步骤：

1、带皮五花肉洗干净切成块，葱切段，姜切片，热锅热油，放入带皮五花肉，炒至出油，加葱段、姜片煸炒，

2、锅中放入冰糖炒制成糖色，翻炒均匀，锅中加适量水，烧开后加适量的盐、放酱油、醪糟汁，

3、用小火烧1个小时左右，至肉色红汁浓时，起锅装盘撒上葱花。醪糟红烧肉看着都好吃。

工具原料主料

300g五花肉

50g红酒糟配料

适量鸡精

适量水

方法/步骤分步阅读

1、切好的五花肉放入锅入开火

2、用干净小碗准备好红酒糟

3、锅内五花肉煸炒出多余的油，这样做出来的肉才比较好吃，当然如果喜欢吃肥话不用煸炒的这么干。

4、加入红酒糟

自己用醪糟做酱肉做法？

醪糟酱肉是一道美味可口的家常菜，其特点是色泽红亮，肉质鲜嫩，味道鲜美。下面是自己用醪糟做酱肉的做法：

所需材料：

1. 猪肉五花肉500克

2. 醪糟（米酒）300毫升

3. 生抽、老抽各适量

4. 细砂糖50克

5. 生姜3片

6. 大葱1根

7. 八角2颗

到此，以上就是小编对于酒酿猪肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒酿猪肉的4点解答对大家有用。