炖鸡肉怎么炖好吃又简单窍门,炖鸡肉怎么炖好吃又简单窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖鸡肉怎么炖好吃又简单窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炖鸡肉怎么炖好吃又简单窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 老公鸡肉怎样炖容易烂？
2. 怎样煮鸡肉最好吃又简单？
3. 抖音教炖鸡几十分钟就好，我炖两小时都不到位，诀窍在哪里？
4. 炖鸡肉不柴的技巧？

老公鸡肉怎样炖容易烂？

1、在宰杀老公鸡的时候，可以给鸡灌入一点醋它喝，15分钟之后再宰杀掉。这样子，老鸡在炖煮的时候会烂的很快。2、要是在宰杀老公鸡时没有给它灌醋也不要紧，可以在杀完鸡后，把切好的老鸡肉用盘子装好。在加入适量的清水，倒入少许食醋，泡上2小时左右再煮，煮出来的老公鸡肉又嫩又烂得快。

怎样煮鸡肉最好吃又简单？

好的食材只需要最简单的烹饪方法。最好的的鸡肉需要最好的鸡。

最好的鸡在什么地方呢？

最好的鸡在农村。农村最好的鸡是什么鸡，就是黑脚杆的土鸡。

我们农村吃炖鸡，通常是这样做的。

一、抓一只1000克左右的童子母鸡。必须是农村放养土鸡，放血。

二、烧水去毛打理好斩成小块。

三、一块50克重的老姜去皮。

四、烧水，将姜丢进。

五、水开，将鸡肉放进去煮。

六、打去浮沫。

你说的是煮鸡胸，还是鸡腿，还是整只鸡？

一般的话，水煮鸡胸不错，水煮整只鸡是为了喝汤。

如果是水煮鸡胸，要把鸡胸横切，切薄一点，然后用刀背砸几下即可。

一般煮10分钟就好。

诚邀，大家好，我是头条作者：蜜豆美食 。鸡肉好吃又简单的做法当然是芋儿烧鸡了，芋儿烧鸡在四川非常火，虽然它是一个大菜，但是做法真的超级简单。

原材料：鸡肉 芋儿 干香菇 生姜 大蒜 小葱 大料（八角 桂皮 香叶 小茴香 草果）干辣椒 花椒

调料：豆瓣酱 生抽 老抽

步骤: 清洗食材的步骤我就不多说了，大家应该都知道[灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪]

1、先把鸡肉放进锅里焯水，加姜片和料酒去腥。干香菇发泡，芋儿儿切成小块更容易煮熟和入味。大料和干辣椒 花椒用水泡3分钟更香

2、锅里加油，把大蒜、生姜、豆瓣酱、大料、干辣椒和花椒放进去炒香。然后把鸡肉倒进去，炒3分钟加没过鸡肉的水，煮15分钟。

3、鸡肉煮15分钟后把芋儿放进去再煮15分钟。然后加生抽老抽，翻炒均匀就出锅，最后撒上葱花就完成了。

小贴士：豆瓣酱和生抽老抽都很咸，不用再加盐了哦。

我的主页也有芋儿烧鸡的***，大家可以观看[耶][耶][耶]

你好，我是乐乐爱猫爱生活，高兴回答这个问题，下面来分享煮鸡肉最好的，又简单的方法及所用的材料。

清炖鸡

材料

老母鸡一只（三斤左右），姜10克，黄酒15克，精盐5克，葱15克，

做法

1，到菜市场买一只被宰杀好的鸡，去了鸡毛，去了鸡的内脏清洗干净待用，拿回家以后再清洗一遍，

2，砂锅放在炉火上，倒入清水，将鸡从内脊骨处斩几刀（要保持骨断皮连），背面向上放入砂锅内，鸡爪放在鸡旁边，加入葱（打节）、姜（拍松）、黄酒烧开，撇去浮沫，盖好锅盖，改用微火闷炖一个半小时左右，将鸡翻个身，鸡腹向上，加上精盐，继续炖至鸡肉酥烂即成。此菜汤色清醇，鸡肉酥烂，味道鲜香。希望我的回答能够帮助到你，谢谢收看😊

抖音教炖鸡几十分钟就好，我炖两小时都不到位，诀窍在哪里？

鸡肉的烹调之前都是要焯水的，这样才能够去除鸡肉的腥味，血水，还有肉里面的脏东西!但是焯水其实也是有学问的，很多人做错了，烹调出来的鸡肉还是腥味很重!其实鸡肉应该用冷水焯水，这样才能保证鸡肉的营养不流失，而且也可以去干净鸡肉的血水和脏东西。让我来教你怎么正确地给鸡肉焯水吧!

　　第一步，我们应该先把鸡肉洗干净，然后切成需要的大小放在一个大的碗里。往里面加入料酒和姜片，然后用手去抓，直到均匀为止。腌制大概半个小时左右，可以使它完全结合起来，也能起到去腥的作用。第二步，先往锅里倒入一大锅冷水，然后把腌制好的鸡肉放进去，然后再放入切好的姜片和葱段，开火烧水。随着温度的慢慢升高，鸡肉里的脏东西也会慢慢出来。

　　你可以看到水面上会漂浮着血沫和一些黑色的油类物质，用勺子把这些物质去除。第三步，要控制好焯水的时间，一般在7-8分钟之内最佳!如果焯太久，鸡肉的营养部分就会流失，只要把水面上的漂浮物都捞出，鸡肉就可以出锅了。把鸡肉全部捞出，然后用冷水冲洗几遍。这样也可以保持鸡肉肉质的紧致。只要按照这些步骤来焯水，鸡肉就一点腥味也没有了!肉也会更加的紧致和细嫩!接下来烹调的时候，还可以减少时间!

其实炖鸡腿并没有说有固定的时间，要看你用什么厨具来炖，以及被炖煮的品种。

不同的厨具，不同的品种，需要的时间肯定就不一样。

器皿上高压锅在一个小时左右，视鸡的大小而定，如果***用陶瓷罐之类的则需要再多上半个小时。

另外纯土鸡炖的时间要比饲[_a***_]短，土鸡更容易炖至酥烂。



总的来说，炖鸡汤一般1～1.5小时就可以了,此后炖的时间越长营养成分反而会逐渐降低。鸡汤炖的时间再长,鸡肉中的营养成分也只有5%～10%溶解在汤里,大部分营养还留在鸡肉中。因此,吃鸡汤时,把鸡肉舍弃的方法是不对的。

以我炖鸡的经验，这个应该不是什么诀窍，而是跟鸡有关系。鸡分两种，一种是农家饲养的绿色土鸡，这种鸡一般都是吃谷子的，或者在农村放养自己觅食，所以生长缓慢，一般都要至少一年的时间才可以宰杀，还有会生蛋的鸡养的时间就更长，那这样的鸡煮起来相对时间就更长一些。但就是因为这样的鸡难煮，所以肉质特别紧致，吃起来特别好吃，

还有一种鸡是饲料养的鸡，这种鸡就是菜鸡，饲养时间很短也就二到三个月，之前有新闻报道说有的鸡饲养十八天就可以上餐桌，不知道真***？这种鸡煮起来特别快。我吃过一种鸡，煮开锅后再煮十分钟就熟了，但是这种鸡的口感和味道比起农家饲养的鸡差远了。所以买鸡的时候尽量去买那些饲养时间长得鸡？

图中是我农村的叔叔自己养的鸡，煮了一个多小时，但是鸡汤和鸡肉是真心不错哦啊[大笑][大笑]

你好，我是大正美食，一个美食创作者。很高兴能回答你这个问题，纯手打，希望能帮到你。

就你这个问题，我总结两点，并给出做法。

一、就现在一些美食自媒体的做法，我表示吐槽。有些博主很不负责任的给出教程，却不给具体的食材，或者是食材的品种介绍，光往好看了做，能不能吃却不知道，有些博主的目的也只为了获取粉丝，为了点赞收藏和评论，这样他们能得到更多的流量，达到自身的带货目的。

二、或许是你食材的选择上出了问题。就以三黄鸡，或者红宇鸡来说，一般小火炖半个小时到四十分钟也就熟了，更不用说其他品种的肉鸡，炖熟的时间更短。可能你选择了几年的老公鸡或者下蛋的老母鸡，如果是这样的鸡种，是不建议炖着吃的，只适合煲汤。

三、给你一个好吃的炒鸡教程，香辣可口，鸡汤泡饭泡面都特别有滋味。

1、准备半岁到八个月的散养小公鸡一只，洗净后剁成二指宽的小块备用。

2、准备青红尖椒各一个，切成滚刀块备用。

3、葱姜蒜片各十克，干辣椒段10克，花椒3克，八角3克，良姜一小块，白芷2小片，香叶3片，桂皮一小块，全部打成粉末状。如果没有上述调料，超市里买五香粉或十三香15克，老抽5克，生抽5克，白糖5克，海天海鲜酱3克。

4、热锅凉油，下入葱姜蒜干辣椒和所有的调料爆香，(如果用十三香，等鸡炒至金黄再下），下入控干净水分的鸡块，炒至金***(这个时候下十三香)，下入生抽老抽海鲜酱继续翻炒，炒出酱香后，倒入和鸡块平齐的热水，小火慢炖20分钟，放适量白糖，盐调味。等鸡肉成熟、汤汁浓郁后，放入青红尖椒，翻炒均匀就可以出锅了。

希望我的回答能够帮助到你。

炖鸡肉不柴的技巧？

清炖鸡汤材料原材料：小母鸡1只大花菇2只姜12片调料：精盐适量胡椒粉适量做法一、把姜冼净，切成薄片，放在炖盅底；二、把鸡内里掏空和里里外外洗净，放三片姜入鸡肚里；三、花菇切片，与鸡一起放入炖盅里，放大半盅清水，然后隔水慢火炖3小时；四、到喝汤时才放适量盐和撒少许白胡椒粉，好正嘎。一、把姜冼净，切成薄片，放在炖盅底；二、把鸡内里掏空和里里外外洗净，放三片姜入鸡肚里；三、花菇切片，与鸡一起放入炖盅里，放大半盅清水，然后隔水慢火炖3小时；四、到喝汤时才放适量盐和撒少许白胡椒粉，好正嘎。小诀窍一、炖肉汤要隔水慢火炖汤会感觉很清爽；二、放姜片多少任君选择；三、炖汤时不要放盐，到喝汤时才适量放一点来调调味，撒少许胡椒粉也挺好的，不喜欢可以不放

到此，以上就是小编对于炖鸡肉怎么炖好吃又简单窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖鸡肉怎么炖好吃又简单窍门的4点解答对大家有用。