大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烧牛肉的方法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍烧牛肉的方法的解答,让我们一起看看吧。
1、先把牛肉切成拇指盖大小的丁丁,土豆和胡萝卜切比牛肉大点的丁丁,洋葱切丝。
2、用油将牛肉烧到外表变颜色,起锅。洋葱用油炒熟,放入土豆和胡萝卜同炒,炒到表面呈透明时候起锅。
3、将炒过的牛肉和土豆胡萝卜放入锅内,放如300毫升水,大火煮开之后改小火煮5分钟。放入牛奶(250毫升)、母亲咖喱酱、盐再煮。如果还有喜欢的蔬菜也可以放进去乱煮的,建议放西兰花。注意,从放入咖喱酱开始要不停的搅动。
4、煮到汤汁呈粘稠状态,就可以了!
1.1.切肉;牛肉洗净,沥干,切成小方块肉丁!最好肥肉相间,有肉筋的肉最好!
2.2.烧油;砂锅倒入100g食用油,微热后倒入姜一片,花椒若干,八角,冰糖适量(根据个人口味加)食盐,小火加热,待油香,打出配量,继续加热,直到冰糖全部融化,冒黄褐色泡最佳!
3.3.放肉!建议先放肥一点.小火翻炒,待肉全部上色,加入适量水或者啤酒,刚好覆盖肉最佳,少加入点酱油.
4.4.煮肉;大火煮开,文火慢炖收汁约30到40分钟,锅内留适量的汁,关火,肉熟后,根据个人口味加入白芝麻,孜然粉等佐料.此刻色相味美的牛肉就做好了!
菠菜烧牛肉的方法非常简单,先把牛肉洗干净,切成小块,放入清水中焯一下,然后,然后放入香叶桂皮八角盐,鸡精味精料酒,大火烧开后换小火炖三个小时,捞出备用,锅内放油蛋,油温七成热时放葱姜蒜,辣椒爆香,然后放入洗好的菠菜,加盐继续翻炒,带菠菜炒软后放入炖好的牛肉块,继续翻炒。
最后临出锅淋一点白酒就可以了
材料:
牛里脊肉50克、菠菜200克
调料:
淀粉5克、酱油、料酒各5克、植物油20克、葱、姜末各2.5克
制作:
1、将牛里脊肉切成薄片,把淀粉、酱油、料酒、姜末调好汁泡好;菠菜择洗干净,用开水焯一下,捞出,沥干水分,要成段
2、锅置火上,放油浇热,放姜、葱末煸炒,再把泡好的牛肉片入,用旺火快炒后取出,现将余油烧热后,放入菠菜、牛肉片,用旺火快炒几下,放盐,拌匀即成
特点:
肉嫩,清淡适口
1. 选择适合的牛肉:选择切面大一些、肌肉纹理并不太粗或有筋的部位,如里脊、牛腩或牛膀等。这些比较适合长时间烧煮。
2. 先进行预处理:将牛肉切成大小均匀的小块,用盐和黑胡椒进行调味,然后用淀粉或者面粉涂抹在牛肉表面。
3. 煸炒牛肉:在厚底平底锅中加入足够的油,待油温八成热之后加入牛肉进行快速煸炒,以达到焦外嫩内的效果。
4. 加入调料和水:待牛肉变色后,加入洋葱、生姜、大蒜、香叶等调料,并加入清水浸泡至盖过所有材料2-3倍高度的位置。
5. 慢火焖煮:开大火将锅中汤汁烧开后关小火焖煮数小时,直至牛肉变得柔软化开即可。
细心耐心地操作每一个步骤,可以让牛肉变得十分美味和鲜嫩。
烧牛肉把牛肉烧烂方法1、山楂片:在炖牛肉的时候,在牛肉汤里面加入一些山楂片,可以让炖煮出来的牛肉口感软烂,味道鲜美。
2、白醋:在炖牛肉的时候,滴入少量白醋(不宜过多,避免影响味道),白醋可以起到一个很好的软化[_a***_]的作用,可以快速的把牛肉炖烂。
3、啤酒:在炖牛肉时,加入一些啤酒进去,因酒可以起到软化肉质的效果。
到此,以上就是小编对于烧牛肉的方法的问题就介绍到这了,希望介绍关于烧牛肉的方法的4点解答对大家有用。