猪肉分类部位及名称,猪肉分类部位及名称图

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪肉分类部位及名称的问题，于是小编就整理了3个相关介绍猪肉分类部位及名称的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪身上的各个部位的名称？
2. 猪身上各个部位都叫什么名字？
3. 猪肉各部分的名称是什么？

猪身上的各个部位的名称？

　　（1）前腿部分 : 梅花肉，梅花排骨（排骨头），夹心肉，夹心排骨，软骨（韧带骨），颈椎肉（前脚，小腱子），前腿大骨

　　（2）腹部部分 : 大里肌，两层肉，两层油，中油，小里肌（号称牛肉菲力），三层肉（五花肉），大排，小排，脊椎骨，龙骨，肝腱

　　（3）后腿部分 : 后腿肉（瘦肉），大板肉，老鼠肉，后脚，后腿骨，大骨，眼镜骨，大腱子，蹄膀，尾巴

　　（4）内脏部分 : 心，肺，腰子，肚，大肠（大肠头），小肠，肝腱。

猪身上各个部位都叫什么名字？

(1)前腿部分 : 梅花肉,梅花排骨(排骨头),夹心肉,夹心排骨,软骨(韧带骨),颈椎肉(前脚,小腱子),前腿大骨

(2)腹部部分 : 大里肌,两层肉,两层油,中油,小里肌(号称牛肉菲力),三层肉(五花肉),大排,小排,脊椎骨,龙骨,肝腱

(3)后腿部分 : 后腿肉(瘦肉),大板肉,老鼠肉,后脚,后腿骨,大骨,眼镜骨,大腱子,蹄膀,尾巴

(4)内脏部分 : 心,肺,腰子,肚,大肠(大肠头),小肠,肝腱

猪肉各部分的名称是什么？

1. 里脊肉：位于脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉，是猪肉中最嫩的肉，适合切片、切丝、切丁，用作炸、熘、炒、爆等烹饪方法。

2. 臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。

3. 坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但质地较老，纤维较长。

4. 五花肉：位于猪腹部，肥瘦相间，肉质鲜嫩，适合红烧、炖、烤等烹饪方法。

5. 瘦肉：位于猪后腿，肉质紧实，适合切片、切丝，用于炒、炖等烹饪方法。

6. 猪头肉：包括上下牙颌、耳朵、上下嘴尖、眼眶、核桃肉等，肉质皮厚、质地老、胶质重，适合凉拌、卤、腌、熏、酱腊等方法烹制。

7. 前腿肉：肉质鲜嫩，适合切片、切丝、切丁，用于炸、熘、炒、爆等烹饪方法。

8. 后腿肉：肉质紧实，适合切片、切丝，用于炒、炖等烹饪方法。

9. 猪手：猪的前腿或后腿，肉质丰富，适合红烧、炖、烤等烹饪方法。

10. 猪尾巴：肉质鲜嫩，适合红烧、炖等烹饪方法。

到此，以上就是小编对于猪肉分类部位及名称的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪肉分类部位及名称的3点解答对大家有用。