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家常卤猪肉,家常卤猪肉最简单做法

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于家常猪肉的问题,于是小编就整理了3个相关介绍家常卤猪肉的解答,让我们一起看看吧。

  1. 家庭版卤猪肉做法?
  2. 卤猪肉的正宗做法?
  3. 卤猪肉的做法?

家庭版卤猪肉做法

原料:猪肉、八角桂皮香叶花椒、干辣椒冰糖姜片生抽老抽蚝油、盐。

做法步骤

家常卤猪肉,家常卤猪肉最简单做法
(图片来源网络,侵删)

第1步、食材:选择带筋的猪肉、花椒、八角、干辣椒、香叶、冰糖。

第2步、锅中放油,放入冰糖中小火炒至冰糖起小泡关火。

第3步、砂锅中放入卤料,把炒好的糖色放入砂锅中。

家常卤猪肉,家常卤猪肉最简单做法
(图片来源网络,侵删)

1.猪肉清洗浸泡分钟

2.葱姜蒜和卤料包准备好。

3.清水放入砂锅中,烧开,放入猪肉。

家常卤猪肉,家常卤猪肉最简单做法
(图片来源网络,侵删)

4.砂锅中放入葱姜蒜和卤料包。

5.再放生抽 老抽 盐 蚝油和冰糖,中火烧开改小火。

6.卤一小时,关火。焖半个小时。

卤猪肉的正宗做法?

一、材料

猪肉2斤,老抽4大匙,料酒5大匙,冰糖5-6小颗,盐适量,八角2颗,丁香3-5颗,香叶3片,桂皮1小段,生姜1小块,干辣椒几支。

二、做法

1.猪肉洗净,放到容器里,加入料酒,再加入足量的清水,以漫过猪肉为准,浸泡半个小时到1个小时,以去除血水

2.锅里烧开一锅水,除盐以外的所有的材料和肉一块放下去,大火烧开,转小火,慢慢卤制半个小时左右,再加入适盐,继续卤制到需要的软硬程度,可以根据喜好自己调节卤制时间

原料:

A.八角50克,白豆蔻50克,甘草50克,沙姜50克,花椒15克,小茴香10克,香茅25克,白胡椒10克,草果8个,肉豆蔻6个,草豆蔻6个,香叶20片,丁香10克,罗汉果3个,蛤蚧2只,香菜籽50克,白芷10克,杜仲10克,南姜10克,良姜10克,砂仁10克,桂皮10克。

B.老母鸡3000克,金华火腿3000克,干贝250克,里脊肉10斤,猪棒骨10斤。

C.清水60斤。

D.小洋葱750克,南姜400克,大蒜150克。

E.色拉油1500克。

F.广州米酒800克,花雕酒1000克,冰糖1000克,海天金标生抽王1500克,美极鲜酱油170克,鱼露300克,老抽500克,蚝油250克,味精150克,盐250克,鸡粉150克。

制作:

1、A料用纱布包锅,放入沸水中大火煮10分钟捞出备用;B料中除干贝外,其余的原料均放入放入沸水中大火煮20分钟,捞出洗净备用。

食材清单

猪腿肉 1500g 、 葱 1根 、 姜 3片 、 盐 3勺 、 白砂糖 2勺 、 老抽 4勺 、 料酒 2勺 、 大料 1个 、 花椒 适量

烹饪步骤

1/7

猪肉切大块,泡去血水。锅中放冷水,扔两片姜。水煮沸后,放入猪肉焯水。过程中不用盖锅盖,为的使猪肉中的味散发出去。焯水后捞出,再用冷水洗一遍猪肉,洗去浮沫。

1、姜切片,葱切段,把所有的卤料装入碗中备用。

2、猪肉放清水泡30分钟,捞出来洗净,沥干水。

3、锅烧水加入猪肉,大火,煮透至出血水捞出来,洗净沥干水。

4、锅中加水,大火,倒入卤料,加入料酒、酱油、白糖、盐、大葱牛肉,拌匀。

5、煮沸腾关小火,盖上锅盖卤一小时,用筷子轻松插透就可以了。

卤猪肉的做法?

食材 猪肉适量 葱姜 八角花椒 桂皮 香叶 老抽 白糖 盐 味精 鸡精 料酒

1将猪肉已经焯水备用。

2把 八角 桂皮香叶 葱姜料酒 适量老抽放入焯好水猪肉上涂抹均匀进行腌制30分钟

3熬一个糖色到碗中备用。

4将腌肉的底料调出 放油锅里面爆香,放入猪肉加糖色,放料酒去腥老抽再次调色,加水没过猪肉,大火烧开转小火炖煮90分钟即可出锅。

到此,以上就是小编对于家常卤猪肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于家常卤猪肉的3点解答对大家有用。