多层牛肉馅饼,多层牛肉馅饼的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于多层牛肉馅饼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍多层牛肉馅饼的解答，让我们一起看看吧。

1. 大盖牛肉馅饼的做法？
2. 牛肉千层馅饼的家常做法？
3. 牛肉馅饼最正宗的做法？

大盖牛肉馅饼的做法？

食材

牛肉: 500g；面粉: 500g；韭菜: 适量；豆皮: 适量；盐: 适量；小苏打: 4g；玉米油: 20ml；

步骤

面粉里加玉米油20ml、小苏打4g、水300ml，启动和面程序。活好后放冰箱醒面半个小时以上，这时开始做馅料。

牛肉馅里加鸡蛋、鸡粉、胡椒粉、花椒面、淀粉、蚝油、料酒、香油、盐顺一个方向搅打粘稠，分三次加水反复搅打直至牛肉顺滑。

豆腐皮切碎、韭菜切碎。

1.

把牛肉洗净,剁成肉馅,盛在容器里,加入一勺清水调匀。

2.

在肉馅里加入料酒、酱油、花椒粉、盐、鸡精、花生油、香油。沿同一个方向,...

3.

准备葱末和姜末,倒入牛肉馅中,仍旧沿同一方向搅拌均匀。

4.

准备400g面粉倒入容器,加上4g酵母粉,适量温水搅拌均匀。揉成面团。

5/10

等面团发至两倍大时，揪成大小相等的剂子。揉成圆形。

准备材料：面盆、锅（圆底锅也行，不要总纠结没有平底锅或饼锅，这不是借口）、笊篱、菜板、菜刀（这两个请无视）、面、牛肉、葱、萝卜、十三香、香其酱的干黄酱、老抽、姜、蒜、盐、味精。

和面。温水和面，大概1斤面6、7两温水的样子，不需要酵母，面直接放到面盆里面加水就好，中途不用拿出来，和好的面特别软，有些沾手，可以用手掌或者拳头沾点水压一压，这样会更好吃。然后上面摸层油，用保鲜膜把面盆盖上就行，饧面三个小时，这时候面会特别特别软，抓起来一个边可以抻出来很长。

配馅。切成小牛肉块，不要切成肉糜，也尽可能不要用绞肉机绞，因为口感差一些。一般来说，我是单纯的牛肉馅，混一点洋葱或者大葱就行，如果用萝卜的话，切碎之后焯水。如果混合各种萝卜，一定先焯胡萝卜，因为其他萝卜味道会串。记得把萝卜碎拧干水份。锅中下少量油，姜蒜下锅，然后下牛肉馅，加十三香、盐、味精、老抽、香油。

包馅饼。手抓饼提前解冻，铺上肉馅，从一半的位置切一刀，将手抓饼卷起来，轻压按扁，撒上白芝麻。

煎制。放入平底锅中，盖上盖子中小火煎10分钟，至两面金黄即可。

牛肉千层馅饼的家常做法？

主料：牛肉100克、圆葱一根

辅料：花生油1茶匙、盐1/2茶匙、蚝油1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、香油几滴、葱花3根、手抓饼2张。

洋葱牛肉饼的做法：

1.把牛肉先切成小块，剁成泥放在碗里，加料酒、盐、蚝油、胡椒粉、香油。

2.加切好的圆葱加葱花一起搅拌均匀。

3.冰冻的手抓饼放室温解冻，案板上抹点油。

4.把解冻软化的饼皮擀长，放上牛肉馅料。

5.慢慢卷起，边卷边把2边折进去，卷好，再用擀面杖压平。

6.电饼铛刷油，预热，把牛肉饼放入。

7.烤3-4分钟看到2面金***即可关掉，拿出来用厨房纸吸油。

牛肉馅饼最正宗的做法？

用料：

饼皮：中筋面粉150克，清水105克。

油酥：面粉一勺，油一勺，花椒粉少许，盐少许。

牛肉馅：牛肉一小块，盐少许，白胡椒粉少许，料酒少许，姜少许，油一勺。

步骤：

1/13牛肉洗净，切掉筋膜。

2/13先将牛肉切成小粒再剁成肉糜。

3/13大葱洗净取葱白切碎末、姜去皮切碎末。

4/13肉馅中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、葱姜末拌匀，倒入适量花椒水搅拌至上劲，腌制15分钟。

5/13将温水分次倒入面粉中搅拌，用手揉成光滑的面团。

到此，以上就是小编对于多层牛肉馅饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于多层牛肉馅饼的3点解答对大家有用。