九江好吃的羊肉,九江好吃的羊肉汤馆

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于九江好吃的羊肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍九江好吃的羊肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 江西九江哪里有手抓羊肉吃？
2. 用什么食材更能去羊腥味？

江西九江哪里有手抓羊肉吃？

在江西九江，有很多餐馆都提供手抓羊肉的美食，比如位于庐山南路的“巴蜀人家”、位于庐山北路的“秦小二羊肉馆”、位于濂溪区的“草原风味”等等。这些餐馆的手抓羊肉口感鲜美，肉质鲜嫩，配上各种配菜和调料，味道更加丰富。如果您想品尝正宗的手抓羊肉，可以前往这些餐馆一试。

用什么食材更能去羊腥味？

首先第一步就是要剔除漂洗羊肉的脂肪组织，因为羊肉的异味，主要就是来自于它的脂肪组织，比如羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺等等，这些脂肪中具有挥发性脂肪酸。因此，我们在清晰羊肉的时候可以把肥肉和瘦肉分块，然后去除肌肉间隙那些带有脂肪的筋膜，最后再用清水漂洗30分钟左右，这样就能减少一部分的行为哦！漂洗的过程也是非常重要的哦，它可以使羊肉肌间蛋白中的氨类物质溶解到水里，这样就可以有效地减轻膻味哦！

另外一种食材就是花椒啦！在烹饪羊肉时，放入适量的花椒，也能去除羊肉的膻气味，所以这次的食材中也用到了花椒，那么接下里就正式教大家怎么做扒羊肉条啦！

材料：羊肉、花椒、香叶、生姜、黄酒、酱油、糖、玉米淀粉

步骤:首先我们将处理好的羊肉，放到水中，然后加入花椒、香叶、生姜，慢慢煮熟，这样就能去腥味哦！等熟透了之后捞出来，冷却备用，羊肉汤不要扔掉哦，后面还需要用呢。

接着我们来调制扒羊肉条的酱料，首先取一个小碗加入黄酒、酱油、糖和玉米淀粉，然后搅拌均匀；

然后我们取一个锅，加入之前煮羊肉的汤汁，等水再次烧开之后加入上面调制的酱料，不停的搅拌均匀，然后汤汁就会开始浓稠哦！

最后等汤汁浓稠之后，我们将水煮锅的牛肉撕成条形状，然后将调制的酱汁倒入羊肉中即可！

这样超级好吃的扒羊肉条就做好啦！扒羊肉条也是非常出名的清真菜菜谱哦！这样做出来的羊肉红白分明、内软烂而浓香！毕竟清真的小伙伴们做牛羊肉的技术比我们更胜一筹，所以呢赶紧收藏起来试看看，不要错过了这样一道美食哦！

我最经常用的就是茶叶。茶叶去除腥味可是相当厉害了，把茶叶装在纱布袋里与羊肉一起煮，可以减少羊肉的腥味;还有炒羊肉时，将羊肉中水份炒干，洒进浓茶，连续数次，羊肉膻味即可去除。

把住挑选关，就是要挑选色泽淡红、触摸有弹性的鲜肉;然后就是把好清洗关，要用温水洗除羊肉表层的细毛和杂质，切成小块焯水，去尽血沫后，再冲洗干净;烹调关更重要，烹调时***取的去膻办法有加花椒、放点料酒和醋、与萝卜或茶叶同煮等，下面介绍几种可以去除羊肉膻味的烹调方式：

1、炖羊肉时用纱布包一点茶叶，与羊肉同煮，熟后将茶叶袋捞出，可除去膻味;

2、烧羊肉时放进橘子皮，不但可去膻味，还能增加橘香味;

3、烧羊肉放几颗带壳核桃或山楂，既能去膻味，又能使羊肉熟得更快;

4、将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许(辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊)，膻气也可减少;

5、将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后按0.5公斤羊肉放0.5公斤水、0.5两米醋的比例煮到开锅，取出羊肉，膻气便可解除;

6、烧、煮羊肉时，0.5公斤羊肉放入半包或1/3包咖喱粉，也可除膻气。

7、爆炒取净羊肉250克，切成柳叶片，用盐、鸡蛋、味精、生粉上浆;大葱切成马蹄形;锅内打底油，待油热，将羊肉下锅;羊肉炒至半熟，加米醋焙干。醋的数量是肉的千分之一左右;然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香等调料，起锅时加青蒜或蒜泥。其腥膻味大减，味香醇。锅内打底油，用姜、蒜末炝锅，放羊肉煸至半熟，再放大葱，随即加酱油、醋、料酒煸炒几下，起锅打香油，其味香美，

到此，以上就是小编对于九江好吃的羊肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于九江好吃的羊肉的2点解答对大家有用。