炸酥肉用什么猪肉,炸酥肉用什么猪肉最好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸酥肉用什么猪肉的问题，于是小编就整理了5个相关介绍炸酥肉用什么猪肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸酥肉最好用猪肉哪一部分肉？
2. 炸酥肉用什么肉做的？
3. 炸小酥肉用什么肉好吃？
4. 炸小酥肉用前腿肉还是里脊肉？
5. 酥肉一般都是用什么肉来炸？

炸酥肉最好用猪肉哪一部分肉？

最好使用猪五花肉或里脊肉。

五花肉位于猪的腹部，肥瘦相间，炸制后口感酥脆，适合作为炸酥肉的原料。而里脊肉是猪身上最嫩的部位之一，肉质细嫩，口感鲜美，也是制作炸酥肉的优秀选择。

当然，具体选择哪个部位的肉，也可以根据个人口味和喜好来决定。

炸酥肉用什么肉做的？

可以用瘦肉。里脊肉最好。肉切成小条。装在一个容器里。放适量的酱油。蚝油，盐，花椒粒胡椒粉，打两个鸡蛋。食粮的红薯粉。搅拌均匀。

锅里烧油到八成热。缓缓放入调好的肉。小火慢炸。炸出来的酥肉，金***的。

炸酥肉用猪肉做的。把一块瘦占八成肥占二成肥瘦相间的肉切条。加入料酒白胡椒粉酱油鸡蛋腌制十分钟，用淀粉和白面加少量小苏打。用水调成糊壮，肉放糊中锅里油温七成热炸至金***捞出。

炸小酥肉用什么肉好吃？

一、五花肉

制作炸酥肉用五花肉是比较好的。首先五花肉它肥瘦相间，所以吃起来不会特别油腻，而且在炸的过程当中，又有油渣的香气，会使得整个酥肉吃上去口感更好。同时五花肉的价格相对来说也是比较适中的，所以做出来的炸酥肉物美价廉。当然在挑选五花肉的时候，如果不是喜欢吃特别油腻的，那么我们可以选择精肉多一点，肥肉少一点的条肉。如果说想吃稍微口感更加油润一些的，那么我们可以选择肥肉厚的五花肉，所以在选择五花肉的上面可以根据自己的口感来选择肥瘦。

二、里脊肉

里脊肉就是我们所说的猪、牛、羊脊椎边上的肉，相对来说会比较的嫩一些。所以我们做炸酥肉的时候也可以用里脊肉来制作，用里脊肉制作的炸酥肉是更加有嚼劲，而且精肉比较多，吃上去不会很油腻，尤其对一些喜欢吃炸酥肉，但是又不喜欢太油腻的小伙伴来说是比较合适的。

三、腿肉

制作炸酥肉也可以用腿肉来制作。当然用腿肉的时候需要把腿肉外层的裹着筋膜的一些皮给去掉，这样炸出来的酥肉才会更加好吃。

炸小酥肉用前腿肉还是里脊肉？

选用猪的前腿肉

1 制作小酥肉，选用猪的前腿肉，前腿肉肥瘦相间，吃起来会更香。首先把前腿肉切成一厘米厚的厚片。

2 然后把切好的肉片，再改刀切成肉条，放入不锈钢盆中。

3 取一个不锈钢的小盆，盆中加入适量红薯淀粉，加少许的水稀释一下，

4 把切好的肉条放入不锈钢盆中，加盐，鸡粉各适量，加少许的料酒去腥，

5 加少许十三香和花椒面增加香味。

酥肉一般都是用什么肉来炸？

你好，在这里很高兴回答你的问题，我是妹头大表姐，能分享我做的酥肉都是用瘦肉，方便，没骨头，家里大小能食，又香，不过，条件好的，可以用排骨去做酥肉。

1、先把猪瘦肉切割成块粒。

2、放酱油、蚝油，盐、鸡精，葱生姜水。

3、生鸡蛋和脆粉搞拌匀即可

4、腌制三十分钟以上肉都有味了

5、锅中烧温度70度，放肉下去炸，浮上来后就可以起锅了，

酥肉一般都是用什么肉来炸？

炸酥肉，首先我们选用的是猪的五花肉，五花肉肥瘦相间，炸好后吃起来肥而不腻。当然，我们也可以选择猪里脊肉，炸好的肉片可以用来蒸菜或烩菜，味道虽然没有五花肉那么香嫩，但对于爱是瘦肉的人们来说，也是一道很不错的美食。

首先我们将五花肉洗净，切成片状或条状，放入盆中。碗里面倒入适量的料酒、盐、五香粉和生抽，调成一个腌肉汁，倒入切好的肉片中，并用手搅拌均匀，让其腌制15－20分钟左右，让肉充分入味。

下一步就是挂面糊了。首先我们要调制一款面糊，这一步很重要。准备好一个盆子，里面打入一个鸡蛋，并加入少许的清水，用力搅拌成鸡蛋液，继续加入1:1的面粉和淀粉，搅拌成不稀不稠的面糊状。面粉起到柔软的作用，而淀粉起到定型的作用。淀粉最好使用红薯淀粉，用它炸出来的酥肉不仅酥脆，而且比较香甜。

把腌好的肉片放入面糊中，充分搅拌让其均匀的挂上一层面糊。

锅中烧油六成热，把肉片一片一片的放进去，用中小火慢炸，炸成型捞出。干吃的时候再复炸一遍，炸制金黄，香脆可口的酥肉就完成了。

烹饪小技巧:

淀粉最好选用红薯淀粉，它的粘附力比较强，而且炸出来的酥肉特别酥脆和香甜。

酥肉一般用什么肉来炸？我的回答是肥瘦适中，太瘦了不好吃，太肥了腻。

酥肉在我们老家是红白喜事必备的一盘待客菜，做法也不是很难，居家也可以做。

1、准备食材。肥瘦适中的五花肉或者有肥有瘦的腿子肉500克。洗净，切成片或者切成1到1.5厘米左右的块状，放入盆中，准备姜末，草果粉、生抽、面粉、淀粉、鸡蛋、盐等调料。

2、腌制。在切好的肉里加适量食盐，姜末，草果粉、生抽拌匀，腌制五到十分钟，加入鸡蛋，一般500克的猪肉大概四五个鸡蛋，拌匀，再加入适量面粉和淀粉，淀粉和面粉的比例是1比1，不能加太多，以肉提起来挂上糊不掉就行，面加多了可以再加点鸡蛋，拌匀腌制十分钟。

3、油炸。热锅加油，量稍微多一点，待油温七成热后加腌制好的肉，可以用筷子或者用手，看个人习惯，要一片一片的或者一块一块的放去，注意保护自己不要被油烫伤，待肉的颜色变金黄后就可捞起来，注意火候，可以尝一下看看是否熟透，一次炸不完可以炸两次，记得把碎末捞起来以防止炸糊了。

4、吃法。酥肉可以做汤，也可以煮火锅、也可以做蔬菜汤的配菜[_a***_]食用，也可以炸起来就食用，易保存。直接做汤的话必须加点葱花才鲜美。

各地的做法可能有差异，尤其是加入的淀粉或者面粉的比例，在量上不能太多，太多了就少了肉香味。

这就是我们本地的做法，欢迎大家交流！

酥肉传统做法用五花肉，做法如下:第一准备一块五花肉，用火抢，或者锅烧热把表面的皮烧一下，第一能去除五花肉表面的猪毛，第二能去除猪皮的腥味，烧完以后用清洁球把表面洗干净。第二把五花肉切成条，或者片，放入、盐、十三香、鸡精、花椒面、胡椒粉、生抽、腌制20分钟，第三准备淀粉，面粉，比例2比1、面粉2淀粉1、放入一个鸡蛋，加入清水把面糊搅成拉丝状，第四、锅内加入食量的宽油，大火把油温烧至6成热转中小火，把肉片倒入面糊中拌匀，用筷子一片片（条）放入锅中，炸至金***捞出控油，美味及成，可以直接使用，还可以做酥肉汤，可以蒸扣碗，谢谢

到此，以上就是小编对于炸酥肉用什么猪肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸酥肉用什么猪肉的5点解答对大家有用。