风干牛肉 生肉,风干牛肉生肉怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于风干牛肉 生肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍风干牛肉 生肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 风干牛肉是生的吗？
2. 风干牛肉是生的还是熟的？
3. 风干牛肉干（生制）怎么做？

风干牛肉是生的吗？

是生的

牧民们制作的传统风干牛肉，看上去颜色会稍有变深，跟煮过的肉的颜色相似。但是比起市场上售卖的风干牛肉，还是浅的多。仔细看，会发现肉干上还保留着一些生肉时的血丝。也就是说这风干牛肉的确是生的，在吃的时候也是不需要再进行烹调，直接用手撕下肉干吃就可以了

风干牛肉是生的还是熟的？

是熟的，一般风干牛肉都是加工变成熟食后再去风口吹干制作出来。以前风干牛肉确实是生肉直接风干，主要还是由于没有冰箱进行冷藏，于是就把肉切好之后，直接放在风口吹干进行储存。

风干牛肉干（生制）怎么做？

牛肉干的制作很讲究，1、原料挑选：精选牛的全瘦肉的部分（也有少数地方选带一点肥的），前腿肉较为理想；2、腌制：放盐、酒、糖、各种香料腌泡1-2天；3、熟制：方式主要有煮、蒸、烤、也有用油炸；4、干制：方式有风干（适合冷天且天气干燥）、烘干、烤干、也有先风干到一半再用后几种方式进行干制。

我们广西这边还有先风干再刷蜂蜜晒制或烤制的，方法太多了。如果自己制作，一斤牛肉干大约需要1.8--2斤的生牛肉，而且费时费工，太麻烦了，不过过程还是很享受的。

到此，以上就是小编对于风干牛肉 生肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于风干牛肉 生肉的3点解答对大家有用。