火一把昭通小肉串,火一把昭通小肉串烧烤南亚店

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于火一把昭通小肉串的问题，于是小编就整理了4个相关介绍火一把昭通小肉串的解答，让我们一起看看吧。

1. 昭通小肉串腌料配方？
2. 正宗昭通小肉串酱料配方？
3. 昭通小肉串烤酱怎么做？
4. 昭通小串卤水配方？

昭通小肉串腌料配方？

昭通小肉串的腌料配方通常包括豆瓣酱、花椒粉、姜蒜泥、料酒、老抽、生抽、白糖和盐等。

首先将这些腌料混合均匀，然后用切成小块的猪肉串起来，将腌料均匀涂抹在猪肉上，最好放到冰箱里腌制一晚，这样猪肉更加入味。

烤制时，可以用炭火烤至熟，或者用烤箱烤制。最后配以香菜、芝麻、辣椒面等调味料，就可以享受美味的昭通小肉串了。

昭通小肉串是源自中国云南昭通地区的特色小吃，其腌料配方通常包含一系列调味品和香料以赋予肉串独特的风味。不同商家或家庭可能有自己的秘方或变体，但以下提供一个基础的腌料参考配方，您可以根据个人口味进行调整：

### 基础昭通小肉串腌料配方：

#### 材料：

1. 新鲜猪里脊肉（或者您喜欢的肉类）适量，切成小块

2. 生抽酱油：2汤匙

3. 老抽酱油：1汤匙（用于上色）

4. 料酒：1汤匙

5. 蚝油：1汤匙

正宗昭通小肉串酱料配方？

材料：猪肉500克，卷心菜，小西红柿，草菇，黑胡椒粉，孜然，玉米淀粉，鸡蛋清1个，甜酱油，姜，蒜；

做法：

1、将猪肉切片，并向猪肉片中加入黑胡椒，孜然粉，切碎的姜和蒜；

2、向猪肉片中加入鸡蛋清，然后倒入适量的生粉；

3、加入适量的花生油，再拌匀肉片，放在冰箱里腌制1个小时。

4、把竹签放到水盆里浸泡，为了烤制的时候竹签不会糊掉;

5、把草菇，肉片，小西红柿，切开的卷心菜间隔开叉到竹签上，然后用握住竹签，捏紧肉；

6、甜酱油配制：生抽加入适量麦芽糖和红糖调匀即可。麦芽糖要提前用不锈钢盆隔热水融化；

7、放入烤箱230度，上下火，放到托盘里烤制；

8、烤制过程中再撒入一下孜然粉，肉串翻面2至3次，表面焦脆时刷上甜酱油，再略微烤一会就可以装盘烤箱就用五花肉切块（选用五花肉是因为肥瘦相间烤出来会很香）加一勺香辣酱，半勺蜂蜜，半勺芝麻油，少许花椒油拌匀。

昭通小肉串烤酱怎么做？

酱油3大匙 ,蚝油3大匙 ,麦芽糖3大匙,五香粉少许 ,胡椒粉少许 ,蒜泥2大匙,酒1大匙 ,水400cc (约1杯半~2杯)

第一种： 酱油2大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少许。

 第二种： 辣椒酱1小匙、酱油2大匙、红葱头末1小匙。

 第三种： 酱油1大匙、黑醋1大匙、果寡糖1大匙、柠檬皮末1小匙。 

第四种： 爱之味甜辣酱+爱之味素沙茶酱 1罐 : 1罐 (混合均匀)

昭通小串卤水配方？

熬制调料:水花椒，大料，香叶，盐，味精，把小串考到变色彩刷上调料水在烤1会，刷油在撒孜然粉（粗粉），

芝麻（也能够使混合调料就是孜然芝麻花生核桃打成的粉在卖干调的就有的卖不过混合调料里有盐调料水就不用放了）辣椒末

到此，以上就是小编对于火一把昭通小肉串的问题就介绍到这了，希望介绍关于火一把昭通小肉串的4点解答对大家有用。