什么是土猪肉,什么是土猪肉定义

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于什么是土猪肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍什么是土猪肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 冷鲜肉与土猪肉有什么区别？
2. 什么是生态土猪肉？

冷鲜肉与土猪肉有什么区别？

一，冷鲜肉是将畜类屠宰后的酮体，迅速进行冷却处理，让酮体温度在24小时内降到0-4度，并且在后续加工、流通和销售的过程中始终保持在0-4度范围内，而新鲜肉是没有经过任何处理，现宰现卖的那种。

营养区别

冷鲜肉经过低温处理后，可以将大多数微生物的生长繁殖抑制住，使其中的病原菌分泌毒素的速度大大降低，能保存肉中绝大部分的营养成分，而新鲜肉在常温环境下，没有经过任何处理，其中的病原菌分泌的毒素较高，容易影响人体吸收营养。二，土猪肉皮厚不肥，而且非常瘦，烹煮熟之后更鲜香。宰杀之后的土猪肉的猪皮发青，瘦肉肉质特别细腻，颜色是鲜红色。而普通猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。

什么是生态土猪肉？

生态土猪肉是用传统的土方法，就是把土香猪（不能是外来杂交长白猪）赶到山上放养，不喂带添加剂的饲料和收的饭馆的潲水油，让土猪在山上自由自在的啃食野生杂草及草根，喂的全是青饲料和五谷杂粮，喂养时间都是1年以上，重量45公斤左右。这样饲养出来的土香猪，皮薄、肉香，肥而不腻、营养丰富，这就是传统的土生土样的生态猪肉。

生态土猪肉必须满足以下几个条件：

1. 品种必须是本地土猪品种，没有经过外来杂交改良；

2. 必须在山上放养，让土猪自由活动，大量啃食山上野生的野菜、野草及野生中草药；

3. 只给补喂一些农家五谷杂粮，不能喂任何精饲料、添加催肥剂以及饭店的剩菜剩饭；

4. 猪只自然健康生长，不给猪***，吃含抗生素的西药；

5. 放养时间1年以上，让土猪在野外啃食的各种营业成分，充分沉定于土猪的肌肉当中。

生态土香猪的生长特点，决定了生态土香猪肉质纯香，肥而不腻，营养而健康。但是另一方面，因为土猪肉养殖时间长，生长缓慢，产肉率低，导致生态土香猪肉的养殖成本大大增加，因此生态土香猪肉价格是饲料猪肉的好几倍，属于中高端消费品。

随着人们健康意识的增强和生活水平的不断提高，绿色健康食品将越来越得到人民的认可，相信生态农产品将会是今后的一大亮点。

到此，以上就是小编对于什么是土猪肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于什么是土猪肉的2点解答对大家有用。