大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于炖鸡肉放什么材料的问题,于是小编就整理了2个相关介绍炖鸡肉放什么材料的解答,让我们一起看看吧。
1、将鸡洗净切块,将海米洗净;将萝卜洗净,去皮,切成细丝待用。
2、炒锅中倒入1汤匙油,用葱末炝锅,随即加入绍酒、清汤,把萝卜丝、海米同时下锅,待汤烧开,萝卜丝熟后。
3、然后加入味精、盐调味,撇去浮沫即成。
用料:公鸡半只,白萝卜一个,姜5.6片,桂皮一小块,香叶2片,耗油两勺,海天酱油两大勺,盐适量
做法:1.鸡肉剁块用热水焯一下,去掉血沫,可以在水里加点料酒去腥。萝卜切片,姜切片,备用。
2.锅里倒油 ,烧热后倒入鸡肉翻炒,爆炒出油后加入酱油、姜片、桂皮、香叶继续翻炒。
3.翻炒均匀后加入开水,没过鸡肉,大火烧开后转小火继续炖约20分钟左右。
4.加入萝卜片继续炖,到萝卜熟了就好了,这时再加入少许盐(酱油里含盐,所以就不多放了)、鸡精 就可以出锅了。
原料:鸡、萝卜、葱、蒜末、姜、豆豉酱、食盐、食用油、蚝油、酱油。
做法步骤:
第1步、准备的食材。
第2步、鸡肉砍小块,萝卜去皮切块。
第3步、热油爆香蒜末、加入豆豉酱炒香。
第4步、倒入鸡块、姜片。
第5步、翻炒均匀。
第6步、加入适量清水煮沸,炖5分钟。
第7步、再加入萝卜一起炖。
第8步、盖上盖子炖8分钟。
1、将鸡大腿洗干净后,剁成小块备用;白萝卜切块;红枣洗净撕开备用。
2、准备煮锅,放入适量的清水,放入鸡肉块,煮到血水浮出就将鸡肉块捞起来。
3、准备砂锅,放入鸡肉块、白萝卜,加上八分满的水(要看砂锅的大小,如果锅大就少点水)
4、盖上盖子,先用大火煮到沸腾,然后调成小火慢慢炖1.5小时,最后调成大火继续煮15分钟,最后加入食盐调味即可。
可以的,具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:鸡 300g、生姜 1块、料酒 3滴、香葱 1根、豆腐丝 适量、香菜 适量、香叶 适量、大小茴 适量、豆蔻 适量、桂皮 适量、肉桂 适量、枸杞 适量、胡萝卜 适量。
1、准备好食材。
2、把鸡肉用清水洗净。
3、起锅烧油,放入葱姜花椒爆香。
4、鸡腿上切几刀,放入锅中,双面煎一下。
5、捞出处理好的鸡腿放入高压锅中,放入,大茴,豆蔻,肉桂,桂皮,八角,胡萝卜,葱姜片,加水,用高压锅开始烹煮。
7、撕少许鸡肉豆腐丝放入碗中加入鸡汤。
8、倒好后,加入香菜,醋,香油调味,完成。
炖鸡肉不用放桂皮,桂皮是樟科樟属植物,是天竺桂,细叶香桂或川桂等树皮的通称,本品为食品香料或烹饪调料,商品桂皮的原植物比较复杂,约有十余种,均为樟科樟属植物,各地常用的有八种,各品种在西方古代被用作香料,中餐利用他给炖肉调味。
“3放”:
1:大葱生姜,这两种调料是去腥的关键,不管是***汤还是排骨汤,二者皆不可少!
2:料酒,作为“去腥三件套”的一员,料酒在去腥方面起到很关键的作用,特别是针对一些腥味比较重的原料,鸡肉,鸭肉,牛肉,猪肉,都能起到很好的去腥作用。
3:合适辅料,可以是黄芪,枸杞,香菇,人参,党参,花胶之类的食材。这些食材会使鸡汤鲜味更足,营养翻倍。
到此,以上就是小编对于炖鸡肉放什么材料的问题就介绍到这了,希望介绍关于炖鸡肉放什么材料的2点解答对大家有用。