猪肉划分,猪肉划分部位照片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪肉划分的问题，于是小编就整理了4个相关介绍猪肉划分的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪肉等级划分标准？
2. 生猪五大区划分的原因？
3. 猪排骨如何划分？
4. 一级五花肉是上五花吗？

猪肉等级划分标准？

猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级：

　　1、特级：里脊肉；

　　2、一级：通脊肉，后腿肉；

　　3、二级：前腿肉，五花肉；

　　4、***：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘肉。

　　不同肉质烹调时有不同吃法，不同位置的肉口感也不同。猪身上里脊肉最嫩，后臀尖肉相对老些。炒着吃建议买前后臀尖肉，炖着吃建议买五花肉，炒瘦肉最好是通脊肉，做饺子和包子的馅要买前臀尖肉。

生猪五大区划分的原因？

生猪五大区的划分是针对我国猪肉生产基地的不同地理位置、气候、饲料、养殖方式、市场需求等因素进行的整体考虑，并结合国家倡导的精准扶贫、产业发展等政策而进行的。

这样的划分可以有针对性地制定相应的产业政策，促进生猪养殖、加工和销售的协调发展，提高生产效益和产品质量，满足消费者需求，同时也有利于推动我国农村经济发展和脱贫攻坚工作。

猪排骨如何划分？

邯郸驿里逢冬至，，抱膝灯前影伴身。

碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦。

枯藤老树昏鸦，小桥流水人家，古道西风瘦马。

山重水复疑无路，柳暗花明又一村。

青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。

1、脊骨，猪排骨的脊骨的是猪的脊梁骨，内含丰富的骨髓，可以用作腰膝酸软，耳鸣耳聋。

2、肋排，猪的肋骨上面的软排是肋排，那里多软骨，脆骨，肉质瘦，口感嫩。

3、大排，猪大排是带有里脊肉的排骨，瘦肉多，骨头大，含有丰富的蛋白质，钙，脂肪等营养元素。

4、腿排，是猪靠近腿附近的排骨，那里骨头少，瘦肉多，有嚼劲，含有大量的胶原蛋白。

一级五花肉是上五花吗？

不是。

上五花:

这种五花肉肥肉很厚，很多，瘦肉比较少，而且它的层数只有三层，他这红综上五花肉其实就是排骨后面留下的那一块肉，这种上五花的肉质感非常的紧实，而且给人一种硬硬的感觉，所以也被叫做“硬五花”。

一级五花肉:

一级为通脊肉、后腿肉；二级肉为前腿肉、五花肉；***肉为血脖肉、奶脯肉、前肘、后肘肉。不同肉质烹调时有不同吃法，不同位置的肉口感也不同。猪身上里脊肉最嫩，后臀尖肉相对老些。炒着吃建议买前后臀尖肉，炖着吃建议买五花肉，炒瘦肉最好是通脊肉，做饺子和包子的馅要买前臀尖肉。

五花肉，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔着，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。

    一级五花肉不是上五花，是下五花。

   猪肉一等肉部位是下五花肉。

   五花肉可以用来做红烧肉、梅菜扣肉、回锅肉。

  五花肉也分上下的，这两种五花肉的口感是不一样的，上五花肉是猪肋排上剔下来的肉，肥肉多、瘦肉少，比较油腻。

   而下五花肉是猪肚子上的肉，瘦肉多、肥肉少，看起来层次分明特别漂亮，也就是大家所说的精品五花，口感软嫩，吃起来香而不腻。

到此，以上就是小编对于猪肉划分的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪肉划分的4点解答对大家有用。