新鲜猪肉,新鲜猪肉放冰箱保鲜可以放几天

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新鲜猪肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍新鲜猪肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 新鲜与不新鲜猪肉有什么区别？
2. 冰鲜猪肉和新鲜猪肉的差别？
3. 如何鉴别新鲜猪肉？
4. 不新鲜的猪肉是什么样子？

新鲜与不新鲜猪肉有什么区别？

第一从感观上的判断，新鲜的猪肉肉质呈浅红色，看起来有光泽。看起来颜色不对的，比如呈灰色的，说明已经时间长变质了，如果肉呈暗红色，说明是猪是病死的，而不是正常宰杀的新鲜的猪肉，如果猪肉看上去有许多米粒大白色颗粒，说明猪本身患有寄生虫病，这种猪肉对人体有危害。

新鲜的猪肉用手触摸一下切面有湿润感而不粘手，如果已经变质的猪肉，手上会有粘粘的感觉。

冰鲜猪肉和新鲜猪肉的差别？

 冰鲜猪肉和新鲜猪肉的区别是什么呢？

1.新鲜程度不同，冰鲜和新鲜猪肉，明显新鲜猪肉的新鲜程度要好很多。

2.口感不同，新鲜猪肉不会很容易煮烂，肉质坚韧，冷冻猪肉肉质比较老，吃起吃着干枯没有味道。

3.肉质颜色不同，新鲜猪肉颜色是粉色，冷冻猪肉质松软，颜色看着有些暗淡。

4.另外肉质弹性不同，新鲜猪肉按下去之后可以反弹起来，冰鲜猪肉按着没有任何反应，不会反弹。

　1、冰冻猪肉和新鲜猪肉的贮存条件不同、肉质不同、工艺参数不同、颜色不同。冰冻猪肉的贮存环境是在-28℃，其温度不高于-15℃。

　　2、而新鲜的猪肉，是放在0-4℃的环境中。新鲜的猪肉质地比较柔软有弹性，滋味更鲜美，并且营养价值高。

　　3、冰冻的猪肉，虽然保存时间长一点，但是在解冻过程中，不可避免造成食物细胞破裂。

如何鉴别新鲜猪肉？

新鲜猪肉的颜色是淡红色或者淡粉色的，均匀分布，表皮肥肉部分呈有光泽的白色。而不新鲜的猪肉则是灰色和暗红色，暗淡无光，切面也是暗灰色或者深褐色，表皮脂肪部分有污秽，是淡绿色。

看 一看猪皮的颜色。

刚宰杀过的猪肉，皮肤白中透着红;不新鲜的猪肉，皮肤苍白。二看猪肉的颜色。刚宰杀过的猪肉，肉质红润;不新鲜的猪肉，肉质苍白无血色。闻 刚宰杀的猪肉，细闻一有些的肉味;不新鲜的则有些酸味，过一天后的猪肉会有一点的臭味。按 刚宰杀的猪肉，用手按肉表面会很高恢复;不新鲜的则猪肉很慢恢复，过一天后的猪肉手印按下无法恢复。

看猪肉的外观，新鲜和健康的猪肉，瘦肉部分颜色呈鲜红色，颜色为红色或者粉红，如果是暗红色的属于比较次；肥肉部分是白色或者乳白色，且质地比较硬。猪肉要光泽，没有液体流出，肉的表面没有任何斑点

不新鲜的猪肉是什么样子？

由于经常吃肉买肉且市场上出现了一批僵尸肉弄得市民人心惶惶所以在这里教下大家的分辨的方法来更好地买肉，方便你我他，好的话点个赞，

首先看颜色，好猪肉是鲜红色的或者是淡红色的，可以看到血色的坏的猪肉或者死猪肉是有味道的并且发黑紫色青白色，猪脂肪层厚度适宜没有黄膘色

在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。此外，还可以通过烧煮的方法看看，烧开后注水的猪肉会萎缩 的很厉害的，没有猪肉的清香味道，并且发异味这样的猪肉就不要吃了，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗这就是老母猪肉。

鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，用手按压表面有弹性，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。

冷冻的过久的僵尸肉没有太大的弹性，发粘手有谈谈的别的异味没有天生猪肉的味道，老母猪肉由于养的年载过多导致结缔组织多，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差

平常正常出栏的猪肉，肥瘦色泽较艳，肥肉像羊脂般，瘦肉鲜红，刀口显得比较整齐，用餐巾纸贴一下上面留下油责而不是水。

到此，以上就是小编对于新鲜猪肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于新鲜猪肉的4点解答对大家有用。