祁县煎猪肉,祁县煎猪肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于祁县煎猪肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍祁县煎猪肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 祁县煎猪肉的做法，哪位祁县人详细说一下？
2. 祁县黄儿煎做法？
3. 羊排骨的做法？
4. 羊排骨怎么做好吃家常做法？

祁县煎猪肉的做法，哪位祁县人详细说一下？

祁县煎猪肉的做法非常简单，首先将猪肉洗净后切成薄片，然后将生姜、葱切成末备用。

接着将猪肉片用酱油、盐、料酒腌制一段时间。

锅内放少许油，小火将腌制好的猪肉片煎至两面金***，再倒入生姜、葱末继续煎至入味即可起锅。煎猪肉口感鲜嫩，香味扑鼻，是祁县传统美食之一。

步骤：

1. 将猪肉切成大小适中的块，肥肉和瘦肉分开放。葱切段，姜切片，蒜切片。

2. 在锅中加入少量的猪板油，加热后放入大料，煎出香味。

3. 先放入肥肉，小火煸炒出油，待肉发黄后，喷入醋，然后放入葱、姜、蒜、老抽、五香粉、料酒，翻炒均匀。

4. 加入适量的花椒水，刚好漫过猪肉，转小火微炖，不要火太大，以免肉焦。炖约2小时左右，待猪肉炖烂，放适量的盐即可出锅。

祁县黄儿煎做法？

祁县黄儿煎是一道传统的汉族小吃，制作方法简单。首先将黄豆泡发，然后蒸熟晾凉，加入少量盐、葱姜末和面粉搅拌均匀，揉成饼状，放入平底锅中，用小火煎至两面金黄即可。煎好的黄儿香脆可口，口感细腻，营养丰富，是一道美味的小食品，深受人们的喜爱。

1、将小米面粉、玉米面粉及小麦粉按比例加温水调成糊状，再放入酵母发酵，喜欢甜食可以加少许白糖。最后发酵成面糊。

2/4

2、支起鏊子(一种摊黄儿的特制工具，直径约二十公分左右，有三个支架，用铸铁制成的小锅，锅底是凸型的，上面加有锅盖)，在上面刷上少许花生油，然后将面糊均匀倒入鏊子，盖上锅盖摊制。

3/4

3、等到一面烙至金黄，再翻过来继续烙另一面。

羊排骨的做法？

1、用料：羊排骨500克、土豆一个、尖椒两个、葱、姜、盐、白糖、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡粉、桂皮、干辣椒适量。

2、具体步骤

步骤1、羊排冼净，用清水浸泡半小时去血水，然后焯水去浮沫，控干后剁成小块。

步骤2、加少许白胡椒粉，料酒，生抽抓匀腌15分钟，再撒少许干淀粉抓匀。

步骤3、土豆洗净去皮，切成滚刀块，杭椒斜切段，葱切大块，姜切片，红辣椒切小段。

材料：羊排、土豆、胡萝卜、香草、黑胡椒、大蒜、盐、白砂糖、黄油、料酒。

1、将羊排洗净，斩成段。锅里水开后焯下，去除腥腻味道。捞起备用。

2、取一大碗，放入羊排，加入香草、料酒、黑胡椒、蒜、盐、糖，抓匀，腌制1小时。

3、土豆、胡萝卜去皮洗净，切滚刀块。

4、在炒锅热后加上黄油烧至融化。放入羊排，小火煎至两面微黄，取出，摆入有锡纸的烤盘中。

5、羊排表面撒适量香草和黑胡椒，放入预热250度烤箱烤制6分钟。

6、炒锅留底油烧热，放入土豆、胡萝卜块，翻炒3-5分钟。

7、将炒好的土豆、胡萝卜块铺在烤好的羊排下，入烤箱再烤8分钟，取出。

8、取出，分入盘中即可享用。

羊排骨怎么做好吃家常做法？

原料：

羊排骨750克，萝卜100克，红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱 、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。

制作：

① 将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗净切段。

② 锅内添水烧开，放入羊排骨和萝卜同煮，熟后捞出备用。

③ 炒锅注油烧热，入葱姜爆锅，放入辣椒酱、红枣、老抽、白糖、胡椒粉及适量清水，烧开后放入羊排骨，用慢[_a***_]至熟烂，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻匀出锅即可。

到此，以上就是小编对于祁县煎猪肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于祁县煎猪肉的4点解答对大家有用。