肉松 猪肉,肉松猪肉的好还是鸡肉的好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉松 猪肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肉松 猪肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 普通的瘦肉能做肉松吗？
2. 肉松是鸡肉还是猪肉？
3. 肉松饼的肉松是什么肉？
4. 家庭自制肉松的做法？

普通的瘦肉能做肉松吗？

普通的瘦肉能做肉松。

肉松的主要原料是瘦肉、料酒、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、香油、花生油、老抽等，其制作步骤为：

瘦肉清洗干净，用清水泡去血水大约1小时。

切大块加料酒焯水，洗净后放入高压锅，加适量的水，煮15分钟。

将肉夹出晾干晾凉，用手捏碎撕碎。

将调料放入小碗中拌匀，倒入撕碎的瘦肉中，启动面包机和面程序。

程序结束后，如不够干松可再启动一次。

普通的瘦肉能做肉松，比如瘦猪肉、瘦牛肉和鸡肉等都可以用来做肉松。以猪肉松为例，制作方法如下：

 

1. 准备猪里脊肉1块、鸡胸肉1块、牛油果油（或植物油）2汤匙、白糖1.5汤匙、生抽2汤匙、盐适量、姜2片、大葱2段、八角1个。

2. 将里脊肉去掉白色部分切筷子厚度的片，鸡胸肉切同样厚度的片。

3. 将肉片放入电饭煲内胆，加和食材齐平的水量，放入姜片、葱段、八角。

4. 盖上盖子，用电饭煲蒸煮功能煮30分钟（没有这功能的用煮饭功能，也可以煮锅煮）。

5. 肉片软烂后打开盖子，用筷子夹出肉片、控去水分至凉透。

6. 将肉片装入厚一点的保鲜袋里，用擀面棍反复擀碎至没有大肉丝。

7. 反复揉搓至松散，打开袋子，将太粗丝的稍微撕一撕。

8. 倒入炒锅，加入生抽、白糖、盐、油，开小火反复炒，注意炒制工具是手动打蛋器，这样能使肉松更加蓬松，用筷子或铲子达不到这个效果。

肉松是鸡肉还是猪肉？

肉松是以瘦肉除去水分而制成，像猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松。

原料配方 瘦肉100公斤 酱油22公斤 白糖3公斤 黄酒4公斤 茴香120克 生姜1公斤

制作方法 1.原料肉的处理：除去骨、皮、脂肪、筋腱及结缔组织等，然后将瘦肉顺其纤维纹路切成肉条后再横切成3厘米长的短条。

2.煮肉及炒干：把切好的瘦肉放在锅中，加入与肉等量的水，然后分三个阶段进行加工。

第一阶段：把瘦肉煮烂。用大火煮沸后，撇去上浮的油沫，直至肉烂为止。如肉未烂而水已干时，可以酌量加水。当用筷子夹肉，稍加压力，肉纤维即自行分离，则表示肉已煮烂，此时可以把调料加入，并继续煮至汤快干时为止。

猪的瘦肉。肉松是指将猪肉煮烂脱去水分后，揉搓至蓬松状、绒状或粉末状。像牛肉、羊肉、猪瘦肉、鸡肉等瘦肉脱去水都可以制作成肉松。制作肉松的食材要新鲜。猪后腿精肉最适宜做肉松。制作时需要注意的是，烘焙时间要尽量长些，使肉质里的水分完全脱干。

肉松饼的肉松是什么肉？

友臣肉松饼里面的肉松：

1、肉松或称肉绒、肉酥，肉松是将肉除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带。

2、用牛肉、羊肉、猪瘦肉、鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的，肉松是亚洲常见的小吃，在蒙古、中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很常见。

3、一般的肉松都是磨成了末状物，适合儿童食用，将肉松拌进粥里或蘸馒头食用，或加入红糟、白糖、酱油、熟油精制成。

家庭自制肉松的做法？

瘦肉去掉筋，还有白色的部分。

切成小块。

放进高压锅，按下煲汤键。稍微煮烂些。

取出沥干水分。

撕成条。越细越好。

放进锅中，加入蚝油、酱油、盐，小火翻炒干。

翻炒出来放进绞肉机。

绞碎即可。

到此，以上就是小编对于肉松 猪肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉松 猪肉的4点解答对大家有用。