猪肉的类型,猪肉的类型有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪肉的类型的问题，于是小编就整理了3个相关介绍猪肉的类型的解答，让我们一起看看吧。

1. 瘦肉的分类？
2. 肉的种类？
3. 猪都有啥品种？

瘦肉的分类？

关于瘦肉的分类按照颜色可以分为深色瘦肉和蛋色瘦肉，深色瘦肉往往出现在朱的腿部和猪的提胖臀以及排骨，浅色猪肉出现了猪的肚腩夹层里边，如果按照瘦肉的颜色来分，我们可以分为瘦肉，白肉和瘦肉，红肉，红肉主要来自于牛肉，猪肉以及羊肉等等，他们宰杀以后，肉是红色的，而白肉主要来源于各种禽类，比如说鸡，鸽子或者是鱼

1里脊肉，是指猪脊椎骨内侧的条状瘦肉，贯穿猪的整个脊背，又被称为“通脊肉”、“扁担肉”。

2下五花，又称肋条肉、五层肉，猪腹部的肉，脂肪中夹带着肌肉，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这里的瘦肉也最鲜嫩。

3上五花是指靠近猪肋骨的地方的五花肉，虽然也是肥瘦相间，但是肥肉比较多、层数比较少、基本上是三层肉多一些。

4颈背肉，是指猪脖子上方两侧连着猪背的肉，瘦肉和脂肪如雪花般均匀分布，所以也叫雪花肉、梅肉。因比较少，所以被称为“黄金六两”。

5前肘肉，就是指猪的前腿肉。猪平时走路运动时，用前腿的时候比较多，也比较灵活。

6后肘肉，就是猪的后腿肉。根据肉的不同，口感不一样，并且适合的菜品也不同。

瘦肉指猪等家畜身上富含蛋白质的肉,瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。同时含无机盐丰富,尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。

瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。吃瘦肉多了对人体健康也产生危害，若把瘦猪肉作为日常膳食结构中主要的食物来源，会增加发生高血脂、动脉粥样硬化等心血管疾病的危险。

肉的种类？

红肉和白肉。

肉类中的营养很丰富，是我们生活当中不可或缺的食物之一。从颜色上区分主要分红肉和白肉。

红色的肉为畜肉，包括猪、牛、羊、马、驴等家畜的肌肉、内脏及其制品。

白肉一般指禽肉和水产品的食物。禽类主要有鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等。水产品包括鱼类、甲壳类和软体动物性食物。

1 有很多种类的肉2 不同肉类的种类主要是由于食用动物的不同，不同的部位和处理方法也会导致有所不同3 一般常见的肉类有猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉等。
除此之外，还有一些特殊的肉类，例如鲨肉、鸵鸟肉、鹿肉等。

猪都有啥品种？

猪的品种很多，一般可分为瘦肉型、脂肪型和兼用型三种类型。当前规模化养殖中多***用大白猪、长白猪、杜洛克、皮特兰、汉普特等外国猪种的杂交品系进行生产，但我国同样有许多优秀的地方品种猪***。

1、大白猪,身体结实粗壮,四肢强健有力。

2、杜洛克猪,生长速度快,耳尖微下垂。

3、长白猪,产仔数较多,对饲料的营养要求高。

4、皮特兰猪,后躯和肌肉丰满,毛色呈灰白色且有不规则的黑色斑点。

5、大花白猪,是广东大耳黑白花猪的统称。

我国地方品种有64个，分华北型、华南型、华中型、江海型、西南型和高原型，

华北型:东北的***、西北的八眉猪、黄淮海黑猪。

华南型:两广小花猪、海南猪、滇南小耳猪、巴马香猪。　　

华中型:湖南大围子猪、宁乡猪、浙江金华猪、广东大花白猪。　　

江海型:太湖猪、姜曲海猪。　　

到此，以上就是小编对于猪肉的类型的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪肉的类型的3点解答对大家有用。