做羊肉需要焯水吗,做羊肉需要焯水吗?

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做羊肉需要焯水吗的问题，于是小编就整理了5个相关介绍做羊肉需要焯水吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 羊肉要焯水吗？
2. 炖羊肉焯水吗？
3. 羊肉汤是否要焯水？
4. 炖羊肉还用焯水吗?
5. 烹饪羊肉需要先焯水吗？

羊肉要焯水吗？

一般草原上的那种羊肉是不需要焯水的，焯水会让羊肉变得没有滋味。如果是一般的山羊肉，是需要焯水的，否则吃起来膻味会特别重。

羊肉焯水的时候要冷水下锅，在加热的过程中，羊肉里面的血水会进入到汤里面，开锅之后把血沫漂掉之后就可以了。

炖羊肉焯水吗？

炖羊肉汤之前羊肉最好焯一下水。

首先新鲜的羊肉当中会有很多的血水，即使用水冲洗也不一定能冲洗的干净，焯水可以把肉当中的血沫去除，这样羊肉吃起来就不腥了。另外羊肉本身是自带一股膻味的，这种膻味如果不去除，尤其是一些绵羊肉的话，那么味道特别重，熬出来的羊肉汤很难让人接受，因此在炖羊汤的时候需要提前将羊肉进行焯水，这样炖出来的羊汤才会比较鲜美。

在做羊肉的时候，如果买回来的是新鲜的羊肉，闻起来没有什么膻味的，就不需要焯水的，洗干净就可以开始做菜了。

不过如果买的是冻羊肉的话，就需要焯一下水，而且还是需要冷水下锅煮开了再捞起来。焯水可以使肉类原料去除血污及腥膻等异味，如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味。

我觉得是要的。因为现在的很多肉在斩杀清理的时候弄的不是很干净，所以很多肉都有一些异味，羊肉焯水不但可以使肉更干净，也可以去掉异味，使肉吃起来更香。当然，羊肉本身膻味比较重，不习惯的朋友可以在炖煮的时候放些萝卜，不但去味，还能使羊肉更美味。

羊肉汤是否要焯水？

用现宰杀的羊做汤，是不需要焯水的。

直接将羊肉斩块，清洗一下。入凉水锅中，加入姜片，大火煮开，撇去浮沫，小火熬至酥烂即可（配料可加入白萝卜、菌菇类等随意）。

但是，我们大多数时候买来的羊肉都不是现杀羊。都会有不同程度腥膻味。就需要进行焯水处理，特别是那种颜色深红，含血量较多的羊肉。

炖羊肉还用焯水吗?

在做羊肉的时候，如果买回来的是新鲜的羊肉，闻起来没有什么膻味的，就不需要焯水的，洗干净就可以开始做菜了。不过如果买的是冻羊肉的话，就需要焯一下水，而且还是需要冷水下锅煮开了再捞起来。焯水可以使肉类原料去除血污及腥膻等异味，如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味。

烹饪羊肉需要先焯水吗？

照个人做法肯定焯水，因为羊的膻味太重。羊肉2斤，猪骨1斤洗净凉水下锅，葱一根，姜一块切片，料酒少许。煮开捞出浮沫，再煮10分钟捞出洗净。备料包:南姜15g，陈皮10g，川芎2g，丁香1g，草果2个，白芷5g，小茴香10g，当归10g装起来。羊肉猪骨放进高压锅放料包，加水淹过羊肉猪骨加少许白酒，大火烧开小火慢炖30分钟关火，捞出料包，等开高压锅开盖，继续煮白罗卜一根切滚刀，煮10分钟下甜玉两条红枣15颗，调味0K

大家好，我是生活领域创作者小玉石，关于羊肉焯不焯水的问题，我来发表一下我的看法和经验。

我是从小在新疆长大的，大家都知道，新疆是食用羊肉最多的地区之一，新疆当地人做羊肉从来不焯水，比如烤肉，直接清理掉肉质表层的附着物就行，切好穿签，直接烧烤。

另外，新疆的清炖羊肉也很出名，当地人在炖羊肉时，同样也不焯水，直接冷水入锅，并敞开锅盖，这样做，可以把羊肉里的膻味去除。

如果有人喜欢吃带有膻味较重的羊肉，可以盖上锅盖，这样，膻味就不会溢出。这只是新疆人的做法，或许其他地区的做法有所不同，欢迎留言交流。渣渣大家。

到此，以上就是小编对于做羊肉需要焯水吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于做羊肉需要焯水吗的5点解答对大家有用。