辣椒炒孜然羊肉（家庭版孜然辣椒羊肉）

本篇文章给大家谈谈辣椒炒孜然羊肉，以及家庭版孜然辣椒羊肉对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、孜然羊肉怎么炒
• 2、炒孜然羊肉的家常做法
• 3、在家烹饪孜然羊肉有哪些诀窍?

孜然羊肉怎么炒

1、材料：500g羊肉，50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g盐，10g淀粉，20g熟白芝麻。羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝。

2、炒锅内留底油，再次倒入羊肉，翻炒几下，放入孜然、辣椒粉，翻炒均匀后再放入香菜翻炒，这样孜然羊肉就做好了，闻起来太香了，真的比羊肉串都好吃呢。

3、羊肉切条放入凉水泡10分钟，洗干净，沥干净水。沥干水的羊肉加入料酒，姜片，孜然粒，酱油，耗油，淀粉，戴上手套抓匀，腌20分钟，开始洗香菜，洋葱。香菜切小段、洋葱切丝。自己做的辣椒粉，孜然粉，花椒粉。

炒孜然羊肉的家常做法

孜然羊肉的家常做法步骤如下：材料准备：羊腿肉300g，孜然粉3勺，孜然粒1勺，蚝油1勺，葱少许，姜少许，香菜1把，胡椒粉2勺，料酒2勺，生抽2勺，鸡蛋1个等。

炒孜然羊肉的家常做法如下：工具/材料：羊肉、料酒、酱油、黑胡椒粉、盐、葱、姜、青辣椒、花椒、干红辣椒、锅、食用油、孜然。羊肉切小肉条，然后放入料酒、酱油、黑胡椒粉、盐抓匀腌制一会。

放入料酒，生抽，醋继续翻炒。炒至油热几乎全部变色，放入姜蒜和花椒翻炒。大火炒至羊肉片熟透，没有多余的汤汁的时候，放大蒜片和盐调味。最后放入孜然粉翻炒均匀即可出锅。一道美味的孜然羊肉就做好了。

孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成，是一道比较简单的家常小炒肉类，经过大厨们的发扬光大，变成了一道脍炙人口的家常美味。做法：把羊肉改下刀，切成薄厚均匀的片，羊肉切片尽量薄一点。

在家烹饪孜然羊肉有哪些诀窍?

孜然羊肉做法如下准备耗材类。孜然在平底锅中用小火焙烤。出香后关火晾晒，用擀面杖碾成粗粒。羊肉切片，洋葱切丝，香菜切段，葱姜切好备用。羊肉加料酒、酱油、孜然碎，拌匀，腌制30分钟。

准备一块羊肉，切成小块，放一匙孜然粉+一匙胡椒粉+一匙料酒+一匙酱油+一个蛋清，搅拌均匀。继续放入一匙淀粉，再次搅拌，腌制10分钟。准备几根香菜洗净，铺在盘子底部。

除了选材和处理，烹调过程也是孜然羊肉好不好吃的关键。最好的方法是先炒孜然，等到香味四溢时再下锅煮羊肉。这样，孜然的香味能够充分渗透到羊肉中，使得味道更加浓郁。

这个时候根据个人的口味加上点辣椒粉、孜然粉和食盐调味，喜欢香菜的加上点，充分翻炒均匀后，便可关火出锅享用。孜然羊肉片的烹饪技巧：羊肉用开水烫，不是焯水，烫能去除血沫，安全卫生。

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