川羊肉,川羊肉做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川羊肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川羊肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 巴东羊肉面做法？
2. 锁阳炖羊肉怎么做？
3. 药膳羊肉的做法？

巴东羊肉面做法？

巴东羊肉大面

简介

巴东羊肉大面，以肉嫩、汤辣、味鲜、不膻不腻，制作讲究而独具特色，历史上醉月楼面馆和黄开太的羊肉面，在川、鄂、湘一带享有盛誉。羊肉大面，乃以本地山羊肉为原料精制而成，《巴东县治》载“山羊作脯与鹿同美”。其特点是红、白、绿相间，不仅色、香、味俱全，诱人食欲，而且有滋阴补肾之功效。

做法

将羊肉剔骨，洗净，切成铜钱厚的薄片，置锅中煮至八成熟，成淡白色后捞起。再将干红辣椒末（不能用辣椒粉）、姜末、大蒜末、花椒、豆瓣酱各适量放入。化猪油、化羊油、香油各等份，炸成红油，然后将八成熟的羊肉片倒入烩熟，置于文火之上待用。另将羊骨加八角、桂皮、茴香、陈皮等香料适量熬成汤，置于火上保温待用。当客人要食用时，便将碱水面条煮熟捞起，盛于碗中，配上羊肉汤和羊肉臊子，放上一点芫荽即成

锁阳炖羊肉怎么做？

锁阳炖羊肉是一道由锁阳、生姜、羊肉、香菇等做成的美食。主要作用妇女不孕症、身体虚寒材料锁阳3钱，生姜3片，羊肉半斤，香菇5朵。

作法先将羊肉川烫，香菇切丝，再将锁阳、生姜放入锅中，大火滚后，再用小火慢慢熬炖50分钟，至羊肉熟透后，调味即可食用。

药膳羊肉的做法？

食材准备：羊肉500g、党参20g、山药60g、当归20g、杞子15g、生姜20g、水2000ml。

做法：

第一步：羊肉切小块洗干净备用。

第二步：药材洗干净，有硫药材需要用温开水泡一小时左右，我用的是无硫药材，所以不需要泡。

第三步：把所有洗干净的材料放炖盅里，加水！隔水炖约2-3小时！

第四步：快炖好前放盐调味即可食用，根在店里吃的羊肉汤多了一些药味儿，但家里老人小孩都有补补也是好的。

食材

羊排，当归，红枣，生姜，食盐

方法分步阅读

1羊排剁小块，先放开水中焯汤一下。

2焯水的羊肉捞起，再清洗干净备用。

3当归和红枣、生姜分别处理好待用。

4砂锅里注入适量清水，放进红枣和姜片。

5然后就是下羊肉和当归片。

6大火烧开，捞去浮沫，转小火再慢炖2.5小时就可以了，加入食盐调味即可。

一是先准备好药膳，是自己配还是去药店买，我每次煮都是去药店买，比较专业，二是将羊肉切成一块一块的，切记不要太小块，三是将羊肉和药膳，水放进陶瓷锅里，用慢火炖，时间比较长，炖熟后将调味品放进搅拌，即可食用。

材料：羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北芪50克。

做法：

1、羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝；

2、将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用。

到此，以上就是小编对于川羊肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于川羊肉的3点解答对大家有用。