民国牛肉（民国牛肉比猪***宜）

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本文目录一览：

• 1、河南黄牛肉有多少历史
• 2、哪种牛肉品质最好?哪些人适合吃牛肉?冬天吃牛肉有讲究
• 3、平遥牛肉[图]
• 4、慈禧吃尽山珍海味为什么偏偏不吃牛肉?
• 5、平遥牛肉的发展简史

河南黄牛肉有多少历史

1、郭滩烧鸡。郭滩烧鸡始于唐宋鼎盛明清，至今已有四百多年的悠久历史。赊店老酒。赊店老酒是河南省传统名酒，也是中国老八大名酒之一。南阳黄牛肉。南阳黄牛肉质鲜嫩、香味浓郁，是河南省著名的特产之一。方城烩面。

2、南阳黄牛肉的毛色分黄、红、草白三种，其中***为主。总之，南阳黄牛肉以其独特的口感和营养价值成为南阳的特色美食。张林麻油 张林麻油是河南省南阳市镇平县张林镇的特产。

3、这一小小的地方名吃，距今已有余年的历史，一般以南阳当地散养黄牛肉，山羊肉为原料，配以辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等20多种，必须手工炒制，大铁锅和果木柴是传统特色。

4、东南方邻大别山区，地热能源丰富多彩。自古以来南阳人就会有喂养羊牛的好习惯。正宗南阳黄牛肉，肉质鲜嫩，香气扑鼻，大理石花纹显著。广受世界各国人员的肯定。河南省南阳出产黄牛肉有“中华五大黄牛居首”的美称。

5、随着社会的发展，马头牛肉因为其独特的味道和优良的品质深受人们的喜爱，已经出口至港澳台以及东南亚各国。观堂麻片 观音麻片也是周口鹿邑县的一种特产，已经有着一百多年的制作历史。

哪种牛肉品质最好?哪些人适合吃牛肉?冬天吃牛肉有讲究

1、日本和牛 日本和牛是世界上最顶级的牛肉品种，这种牛肉的养殖方式非常严格，在明治时期就已经开始培育。牛肉的纹理非常精致，有点像大理石的感觉，肥瘦相间，简直就是牛肉中的艺术品，入口即化的口感也深得无数人的喜爱。

2、耗牛 耗牛是比较出名的，因为生活在海拔3000米以上，所以牛的饲料是非常丰富的，而且是纯天然的有机物，并且没有很大的污染。

3、肉质瘦且有嚼劲的牛肉 这部分牛肉主要是牛的后臀肉和腿肉，也被称为牛腱肉。因为这2个部位的活动量很大，所以都是瘦肉，油脂很少，口感非常有嚼劲，适合炖牛肉或卤牛肉。比如很多人爱吃的酱牛肉，软烂又不失嚼劲。

4、烤牛肉的部位选择 牛上脑 牛上脑也非常适合烤，平时的吃烤肉的时候也愿意选择牛上脑作为食材，价格可能比其他部位的牛稍贵一些。但是烤起来是鲜嫩无比，完全符合入口即化的描述。

5、问题一：什么牛肉质最好，肉质最好的牛品种 以牛肉品质为依据的分级标准。牛肉品质等级评定的主要依据是大理石花纹结合牛的年龄。

平遥牛肉[图]

1、平遥牛肉是晋中地区平遥县的传统特产。据传，早在明代平遥牛肉已闻名遐迩，至于。到了清代后期和民国年间，平遥牛肉已成为达官显贵宴客的必备之品。到本世纪30年代，平遥牛肉已远销北京、天津、西安等地。

2、第一步 平遥牛肉的做法春秋季节做法：将牛肉切成豆腐样的大块，用刀将肉块上刺上三个盐眼；第二步 将肉架在杆上晾一夜，第二天放入缸内，将盐撒在肉上，腌溃15天。

3、平遥三宝指的是：平遥牛肉：久负盛名，起源年代无考，清代时已誉满三晋。清嘉庆年间，邑人雷金宁及其子孙三代，在城内文庙街设有兴盛雷牛肉店，长达百余年。

慈禧吃尽山珍海味为什么偏偏不吃牛肉?

1、所用原料是从各地***办的上品，包括“禽八珍”、“海八珍”、“草八珍”等精品。做菜时候的讲究就更多了，譬如豆芽，就要求一根儿一根儿地把豆芽根儿上的须全部摘掉，同时还不能弄断豆芽本身。

2、窝窝头在北方更为常见，因为南方人喜欢吃口感松软的面食。

3、尽管厨师们变着花样做了大一堆的山珍海味端上餐桌，可慈禧看过之后楞是没有半点食欲，名医对此也束手无策。

平遥牛肉的发展简史

其中牛肉名声颇大，有“平遥牛肉太谷饼”的民歌歌词。 平遥曾是清代晚期中国的金融中心，并有中国目前保存最完整的古代县城格局。春秋时属晋国，战国属赵国。 秦置平陶县，汉置中都县，为宗亲代王的都城。北魏改名为平遥县。

平遥牛肉十分出名，何时起源已经无法考证，在2003年被列入中国国家地理标志产品。

平遥地处汾河东岸、太原盆地的西南端，与另一座国家历史文化名城祁县相毗邻。 同蒲铁路、大运高速公路纵贯县境。经济以农业为主，主产粮食、棉花，特产牛肉、推光漆器等。 其中牛肉名声颇大，有“平遥牛肉太谷饼”的民歌歌词。

历史上，平遥城加工五香酱牛肉的著名作坊有“隆胜旺”、“兴胜雷”、“自立成”等老字号。 平遥碗托是平遥由来以久的一种风味面食小吃，最早是由清代厨师董宣发明，距今已有百年的历史。具有面质筋道、滑爽可口的特点。

平遥地处汾河东岸、太原盆地的西南端，与另一座国家历史文化名城祁县相毗邻。同蒲铁路、大运高速公路纵贯县境。经济以农业为主，主产粮食、棉花，特产牛肉、推光漆器等。其中牛肉名声颇大，有“平遥牛肉太谷饼”的民歌歌词。

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