鸡肉肠串（鸡肉肠串怎么串不裂）

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本文目录一览：

• 1、自制黑椒脆皮肠,需要准备的食材有哪些?新手该怎么做?
• 2、炸鸡肉串保鲜怎么用防腐剂
• 3、宅家自制街头小吃
• 4、烤串有哪些

自制黑椒脆皮肠,需要准备的食材有哪些?新手该怎么做?

材料准备：我用的猪肉是前臀尖。瘦肉嫩，筋膜少，肥瘦比为1：9或2：8；黑胡椒是必须的。剂量可能不是我列出的23克，但可以增加或减少；此外，如果把整个黑胡椒压碎后放进去，它会有更好的颗粒感。

肉洗净切块，料理机中孔全部摇泥。将盐、蜂蜜、黑胡椒、生抽、姜末、红曲粉、料酒全部倒入肉馅，顺时针进行搅拌，可以稍微多搅拌一会，入味效果会更好一些。

所有材料称量好，先将姜榨成汁，黑胡椒研成末，备用。肉要用新鲜的最好，肥瘦看个人喜好，但不能100%全用瘦的，口感会柴。将肉切成长条。绞肉机绞成肉馅。

脆皮黑椒香肠的做法 肥肉剁成泥、精肉切丁、大概准备了三斤的左右 根据自家的口味、放入适量的调料 调味好了静置半天、让肉馅入入味 万能的淘宝买的盐渍羊肠、洗干净 这次灌肠的过程没有拍照、借上次的图。

大概搅拌了五六分钟左右。生姜泥是去腥的，黑胡椒粉增加风味，这两种不喜欢的可以不加。想要颜色黑一点可以加点老抽。准备肠衣，我用的是猪肠衣，买肠衣有送灌肠器哈，怎么使用详见说明书。

炸鸡肉串保鲜怎么用防腐剂

1、选择新鲜的食材：尽可能选择最新鲜的蔬菜、肉类、豆制品等食材，这些食材本身就具有防腐作用。 增加抗氧化剂：在食材中加入适量的抗氧化剂，如维生素C、维生素E等，可以防止食品氧化变质。

2、食品防腐保鲜的原则和方法如下： 温度调节：对食品进行适当的温度控制可以延长其保质期。如低温储存适合于许多食品，使得有机物的代谢和酶活性都变慢，从而延长保质期。

3、在添加防腐剂之前，应保证食品灭菌完全，不应有大量的生物存在，否则防腐剂的加入将不会起到理想的效果。如山梨酸钾，不但不会起到防腐的作用，反而会成为微生物繁殖的营养源。

4、一般浓度为60%-80%，60%的浓度最大使用***为30g/KG.乳酸钠是一种新型的防腐保鲜剂，主要应用到肉、禽类制品中，对肉食品细菌有很强的抑制作用。如大肠杆菌、肉毒梭菌、李斯特菌等。

宅家自制街头小吃

宅家必备自制小吃（甜蜜篇）一．馋嘴旺仔摇滚冻：500毫升水煮开放入茶包，煮两分钟再焖5分钟，捞出茶包后加入白凉粉，边搅拌再煮两分钟，煮好后倒入模具冷却凝固，凝固后切成小块，裹上一层椰蓉或奶粉即可。

宅家自制街头小吃 简单好做！干净卫生！ 炸包菜：秘烧烤酱汁：2勺食用油，2勺生抽，1勺芝麻，半勺辣椒粉，半勺孜然粉；180℃烤10分钟，中途翻一次面。

男人会做饭胜过彭于晏，宅家自制各种小吃 可乐鸡翅：准备食材：加1勺料酒、姜片腌制10分钟；鸡翅煎至金黄，下姜蒜，加半瓶可乐，加2勺生抽，加半勺耗油，加半勺老抽，加年糕。

宅家必备自制小吃(咸)炸金针菇两个鸡蛋一勺生抽半盐搅拌，沾一沾，油炸至金黄，金针菇洗净，裹上淀粉，撒上欧芹碎和辣椒粉。

烤串有哪些

烧烤串类：烤羊肉串、烤牛肉串、烤鸡肉串、烤鸡头、烤鸡心、烤鸡爪、烤鸡胗、烤鸡翅、烤大虾、烤鱼丸、烤虾丸、烤火腿肠、烤猪皮等。蔬菜类：烤大蒜、烤韭菜、烤豆角、烤辣椒、烤茄子、烤香菇、烤金针菇、烤豆腐皮等。

羊肉串：最常见的烤串之一，一般使用羊肉制作，口感香醇。 牛肉串：口感与羊肉串相似，但是用的是牛肉。 猪肉串：使用猪肉制作，口感柔软。 鸡肉串：使用鸡肉制作，口感清淡。

牛肉、羊肉、香肠、鱿鱼、生蚝、韭菜等，都可以烧烤。肉类：羊肉、[_a***_]、鸡翅、里脊肉、香肠、鱼丸、牛肉、鸭翅、鸡块、鸡柳、鸡排、猪肉、牙签肉、培根肉等。海鲜类：鱿鱼、鲜虾、海带、墨鱼仔、大闸蟹、刀鱼、生蚝。

烤串都烤肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品、水果类、蛋类、其他等。肉类：羊肉、鸡腿、鸡翅、里脊肉、火腿肠、鱼丸、牛肉丸、鸭翅、鸡块、鸡柳、鸡排、蟹柳、猪肉、牙签肉、培根肉等。

烤串：烤串是一种以各种肉类为主要原料的烧烤，口感香辣，常见的有四川的麻辣烤串、新疆的羊肉串等。 烤鸭：烤鸭是一种以鸭肉为主要原料的烧烤，以酥脆、鲜美为主要特色，常见的有北京烤鸭、南京烤鸭等。

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