鸡肉过桥米线,鸡肉过桥米线图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡肉过桥米线的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鸡肉过桥米线的解答，让我们一起看看吧。

1. 家庭版过桥米线做法？
2. 过桥米线家常做法？
3. 过桥米线的肉类？
4. 东北过桥米线做法？

家庭版过桥米线做法？

鸡腿洗净放泡发好的香菇、葱段姜片、料酒、冰糖，白胡椒、盐、鸡精、生抽

步骤 2

space

（煮高汤底）加清水没过食材，开火煮1小时

步骤 3

space

我们利用煮煮高汤的时间准备食材，韭菜豆芽菜金针菇都摘干净洗净切段，豆腐皮切丝

步骤 4

材料：

1. 过桥米线面条

2. 鸡肉

3. 鸡汤或高汤

4. 香菜、葱、姜、蒜

5. 豆芽、胡萝卜、香菇等蔬菜

6. 鸡蛋

步骤：

1. 准备食材，将鸡肉切成丝状，将蔬菜切成小块备用。将葱、姜、蒜切成末备用。

关于家庭版过桥米线制作方法有如下这些。

首先将超市买来的米线放到清水中蒸煮30分钟，加入一些盐巴，生抽与老抽，料酒在小火慢煮五分钟，捞出煮好的面条，加入葱花，香菜，撒上一些盐，在家刚刚煮好的汤水倒入，刚好没过米线，即可得到家庭版本的过桥米线。

过桥米线家常做法？

过桥米线是云南地区的一种传统美食，也是深受广大食客喜爱的一道特色小吃。它以其鲜美的口感和丰富的营养成分受到了大众的追捧。那么，如何做出一份正宗的过桥米线呢？

食材准备

米线：适量

鸡胸肉：200克

鸡蛋：2个

鸡腿肉：200克

鸡骨头：300克

香菇：适量

豆芽菜：适量

青菜：适量

过桥米线的肉类？

在昆明的大街小巷，各式各样的米线馆子不胜枚举。小锅米线、豆花米线、过手米线、蘸水米线、过桥米线。

烹调方法有凉、烫、卤、炒；配料更是数不胜数，大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。著名的有过桥米线、鳝鱼米线、大锅米线、豆花米线等。

里面的肉有焖肉，土鸡，杂酱等等。一大早老板就会在店里忙着煮各种肉帽，各种秘制的酱料，加上秘制的制作方法。一盆汤的秘制肉酱就出炉了。

东北过桥米线做法？

步骤1

超级简单，米粉因为吃光了，包装被妈妈扔掉了，忘记了拍照，米粉先泡了一上午，然后用清水煮熟捞出放入凉水待用。

步骤 2

然后开始煮汤，烧开水先放豆芽，木耳，放入浓汤宝，再加盐➕蚝油➕鸡精调味，然后放入鹌鹑蛋丸类，都熟了再放入米线，干豆腐丝，蔬菜即可出锅。

步骤 3

麻油是东北版过桥米线的灵魂所在啊，必须要加点，辣椒和醋就要根据个人喜好来添加，真的和米线店味道一模一样，超好吃😋

步骤 1

排骨加姜片料酒，冷水焯水，温水洗净，放入高压锅，加入两片姜片一段葱白，热水没过排骨，压25分钟。取排骨汤。

也可以用鸡汤，大骨汤，市面上卖的成品鸡汤和浓汤宝都行。自己熬汤更放心，盐分和油的含量也容易掌握。

步骤 2

将汤底中花生油之前的调料放入碗中，将香油和花生油混合烧热，浇在调料上，再浇上一勺高汤。

步骤 3

米线我用的是濑粉，这边就这个最接近，国内的大家可以上网去买自己喜欢的。米粉最好是提前泡过夜，这样煮的时候放到汤里三分钟就好了，否则干米粉要煮到九成熟，过凉水。

步骤 4

干豆腐切细丝，豆芽摘洗干净，丸子切片或切成四瓣。鹌鹑蛋煮熟去壳，蘑菇撕成合适的大小，我用的是鸡腿菇，切成了丝。另外可根据自己喜好加木耳，蟹***，火腿片，小[_a***_]，大虾，花甲，肥羊肥牛肉卷等。青菜一般都是用油菜，油麦菜，我家里就剩一颗包菜了，我就撕成条放的包菜。

步骤 5

到此，以上就是小编对于鸡肉过桥米线的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡肉过桥米线的4点解答对大家有用。