烤羔羊肉串（烤羊肉串儿）

本篇文章给大家谈谈烤羔羊肉串，以及烤羊肉串儿对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、羊肉串如何烤才会更好吃?
• 2、想在家烧烤可羊肉串要用什么腌料
• 3、羊肉烤串怎么腌制?
• 4、烤羊肉串怎么做

羊肉串如何烤才会更好吃?

1、先把羊肉洗净切成小块，不要切得太大，否则不容易烤熟。

2、不管你是用炭烤还是用电来烤，都要用大火，这样就可以马上锁住羊肉的水分，才能有外焦里嫩的口感。先把羊肉串平放在烤炉的上面，要多翻动，让羊肉串受热更均匀，这样也可以防止羊肉被烤干而影响口感。

3、羊里脊肉：烤箱温度250度，时间3分钟。羊腿肉：烤箱温度180度，时间10分钟。羊脆骨肉：烤箱温度200度，时间10分钟。注意：烤箱在工作之前，需要对烤箱进行预热，达到一定温度后才可把羊肉串放进烤箱。

4、可以用洋葱、牛奶、蛋清、盐、来腌制羊肉。烤法和火候大小都对羊肉串的口感有很大影响。羊肉串一定要用明火烤，这样烤出来会很香。佐料的使用是羊肉串入味的关键。可以先后放入辣椒粉，盐。肉串熟了就加入孜然。

5、其做法是：把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在细铁钎上，放在长形的烤羊肉串炉上烤，然后撒些辣子面、精盐和孜然粉，数分钟即熟。其色焦黄、油亮，味道微辣，不腻不膻，鲜嫩可口。在新疆无论到哪里都有烤羊肉串。

6、秘籍二：腌制一定要放水，而且时间一定要足。目的有两个，一是要让洋葱和盐渗透到肉的每一个细胞里去。二是要让肉充分吸收水分，这样肉质才嫩，否则上火一烤就发柴。

想在家烧烤可羊肉串要用什么腌料

烧烤用辣椒面、精盐、孜然、植物油。这四种调料一般来说都是分开来放的，在烧烤时，这四种调料都是根据自己个人的口味进行酌情添加，自己喜欢什么口味便哪种调料多加一点，并没有一个标准，纯属个人口味问题。

无论是烧烤、煎羊肉还是牛肉，都需要腌制。你可以选择腌制调味料，即酱油、醋、少许料酒和盐。或者你可以买一种特制的腌肉酱来腌制，这样可以使羊肉味道更好，味道也更鲜美。

羊肉洗净血水后，切成小块放入盆中，加入盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉、味精，用手揉搓均匀，腌制2个小即可。

羊肉串腌料配方是1斤羊肉、黑椒腌料25克、嫩肉粉2克、洋葱30克、料酒15克、孜然粉4克、盐5克、麻辣鲜2克、白胡椒粉5克、味精3克、味极鲜5克。

烧烤羊肉串腌制方法如下：材料：羊腿肉，洋葱，姜，生抽，料酒，食用油，孜然粉，辣椒面，盐，孜然粒 步骤准备好需要的食材，羊腿肉最好选择肥瘦相间的，这样烤出来的肉串不柴。

羊肉烤串怎么腌制?

羊肉浸泡够2个小时后捞出，控干水分后，把精盐和料酒倒入肉里，充分拌合均匀。让羊肉充分腌渍1个小时。

羊肉洗净后切成小块，姜葱洗净切末，一起放入盆中，加入盐、老抽适量、味精、鸡蛋、少许水，将其叫搅拌均匀，大概腌制1个小时即可入味。

先把羊肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大，做羊肉串会不好熟的。把羊肉串放入大一些的盆里，放入鸡蛋(整个生的)和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。

具体步骤：把羊肉切成小方块，装入盆中，开始放料腌制，放1个洋葱碎，1个蛋清，一小撮姜丝，2勺植物油，2勺蚝油，半勺孜然粉，半勺五香粉，半勺辣椒面，少量白糖，搅拌均匀后，腌制半个小时。

烤羊肉串怎么做

准备食材：羊腿肉、羊肥肉、白色洋葱、盐、孜然粉、辣椒粉。把羊腿肉去筋切***大小的块，羊肥肉切块。白色洋葱切丝。把羊肉块放在大碗里，加洋葱丝盐和少许水。搅拌均匀。

做炭火烤羊肉串的方法如下：将羊肉切成约2CM边长的正方形。

撒料：孜然粉、辣椒面、盐，还要再准备点植物油刷表面用 详细做法：第一步，准备鲜羊肉。用羊后腿肉，肉厚肉嫩，烤肉串尽量别用[_a***_]的，尤其是解冻过一两次的，膻味重，鲜嫩程度上也差好多。

烤羊肉串的教程介绍如下：第一步，处理。把羊肉清洗干净，控干水分。切成1厘米厚2厘米宽的长条，再切成菱形肉块，这样不仅方便串串，也更容易入味和烤熟。把切好的肉块放入盆里，倒入食盐、蒸鱼豉油、花雕酒、150克清水。

羊肉洗净，切成2厘米左右的斜块，串在竹签或铁签上。木炭放炉子上生火，开始烤。烤到变色，开始刷油，均匀的撒上一层细盐，继续烤。烤到出油，撒上烧烤特制辣椒面，孜然粉。

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