牛肉新鲜羊肉,牛肉新鲜羊肉哪个好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉新鲜羊肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍牛肉新鲜羊肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎么区别生牛肉与生羊肉？
2. 切好了的牛肉跟羊肉的区别？
3. 如何区分牛肉和羊肉？
4. 煮熟的牛肉羊肉怎么区别？

怎么区别生牛肉与生羊肉？

1、看颜色生牛肉、生羊肉色红而均匀，有光泽，脂肪洁白或呈淡***；不新鲜或变质的牛、羊肉肉色较暗，或尚有光泽或光泽全无。

2、看质地生牛肉、生羊肉质地结实，肉质细嫩，即肉质坚而细，有弹性，指压后的凹陷立即恢复；不新鲜或变质的牛、羊肉肉质松弛，无弹性，指压后的凹陷恢复较慢或不能恢复。

3、看外表4、闻气味生牛肉、生羊肉除了本身所特有的气味外，无异味；不新鲜或变质的牛羊肉有氨味、酸味或臭味。

一看，看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡***，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

二闻，新鲜***有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。

三摸，一是要摸弹 性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

可以从纹路、颜色和手感来区别生牛肉与生羊肉。

1、看纹路，牛肉的纹路比羊肉粗，很明显就能看到。牛肉的纤维较粗、羊肉纤维较为细嫩。

牛肉：

羊肉：

2、看颜色，牛肉的颜色比羊肉颜色要深一点。

3、手感，牛肉手感粗糙，牛肉比较厚实，羊肉相对而言软滑。

牛肉与羊肉相比，视觉上肉纤维更粗一点，虽然也有把小牛肉冒充羊肉的，但是牛肉的颜色要比羊肉深。而且羊肉有膻味而牛肉是没有的。羊肉的蛋白质含量高而脂肪含量低。其蛋白质含量低于牛肉。

切好了的牛肉跟羊肉的区别？

1、牛肉和羊肉可以通过这三点来区分：肉质纤维、肉筋和味道三个方面，还是非常简单的。

2、一般来说，牛肉纤维粗，羊肉肉质较细腻；牛肉筋膜多，羊肉筋膜少；羊肉有膻味，牛肉没有膻味。

怎么分辨，我来说说我自己的看法

一 看 牛肉纹理粗一点，羊肉纹理细一些，牛肉颜色深点，羊肉颜色浅一点。

二 闻 羊肉本身肉的味道比较明显，牛肉味道不太突出。

三 尝 牛肉口感没有羊肉细腻，羊肉吃在嘴里有羊腥味，牛肉吃在嘴里比较劲道。

如何区分牛肉和羊肉？

1、结构不同，牛肉一般都是大块状，而且组织疏松，羊肉一般是小块，但是弹性十足，不像牛肉的肉质那么疏松。

2、蛋白质含量不同，羊肉的蛋白质含量高而脂肪含量低。其蛋白质含量低于牛肉，高于猪肉，脂肪含量高于牛肉而不及猪肉且脂肪层薄。牛肉是优良的高蛋白食品，营养成分易于被人体吸收。

3、味道不同，羊肉有一股特有的膻味，牛肉没有膻味，只有普通的肉腥味。

牛肉和羊肉的区分方法：

1.看纹路，牛肉的纹路比羊肉粗，很明显就能看到。

2.看颜色，牛肉的颜色比羊肉颜色要深一点。

3.手感，牛肉手感粗糙，即 牛肉的纤维较粗、羊肉纤维较为细嫩 牛肉比较厚实，羊肉相对而言软滑 ，牛肉颜色较深 ，羊肉的细腻。

4.味道，羊肉有很重的膻味，一闻就知道了.。

煮熟的牛肉羊肉怎么区别？

肉颜色深浅不同，牛肉深红色。猪肉鲜红色。羊肉浅红色。

三种肉的肉质纤维粗细不同。

牛肉的脂肪为***，肌肉纤维较粗，肌肉间也夹杂少量脂肪，质量最好。

羊肉的脂肪为白色，肌肉纤维细软，膻味较重

猪肉有淡淡的腥味，有严重的味道，或者很油腻的味道。表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味

到此，以上就是小编对于牛肉新鲜羊肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉新鲜羊肉的4点解答对大家有用。