棒鸡肉（鸡肉缠牛皮棒）

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本文目录一览：

• 1、棒棒鸡制作方法
• 2、棒棒鸡做法
• 3、棒棒鸡冰冻品是怎样的
• 4、棒棒鸡的一般做法

棒棒鸡制作方法

1、棒棒鸡是四川特色菜肴。属于川菜中的凉菜，主要食材是鸡肉，其味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。

2、在清水中加入洋葱结、姜片和鸡胸肉，用大火煮沸，然后转中火煮至鸡胸肉完全煮熟。取出鸡肉，保存鸡汤。加入1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙生抽、1汤匙醋、1汤匙芝麻油、3汤匙鸡胸汤，充分搅拌。

3、棒棒鸡的制作方法 准备棒棒鸡的食材：鲜鸡1只、干辣椒15克，大葱、姜、料酒各10克，醋和白砂糖各5克，味精和花椒各3克，花生油30克、香油10克、香菜适量等。

4、棒棒鸡制作方法介绍如下：工具/材料：土豆2个（中等）、鸡胸肉2块、姜4片、大喜大奥尔良烤肉酱一包（100克）、盐适量、淀粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量。鸡胸肉剔去筋膜，切成小方块。放入切好的姜丝。

棒棒鸡做法

步骤四：把放凉的鸡胸肉用擀面杖轻轻地用力敲散，肉会会随着敲打自然的按照纹理分成丝，这一步是棒棒鸡的关键，不要省略。步骤五：把敲打散开的鸡肉丝用手充分抖散，如果觉得丝不够细，可以再用手撕一下。

棒棒鸡的制作方法如下：食材准备：鸡肉、赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐5克、味精5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。

鸡大腿去皮去骨清洗后，用黄酒、白胡椒粉、食盐、花椒油腌制15分钟。将鸡肉用擀面杖敲打使之更加松软，更有利吸收调味，用耐高温保鲜膜覆盖防止蒸馏水进入，隔水蒸30分钟左右，用筷子试一下鸡肉是否完全成熟。

棒棒鸡的做法如下：鸡腿焯水后煮熟。取出过凉开水。凉透以后去掉鸡腿骨，用木棒轻轻捶打，使肉变得松软，然后用手将肉拆成细丝盛入盘中。

棒棒鸡冰冻品是怎样的

第一家品牌是“韩熙家”，代表着韩国料理。它的棒棒鸡兼具甜、辣的味道，让人一口接一口。长年来，韩熙家一直使用新鲜鸡肉，独家糖醋酱制作而成，受到了广大美食家的青睐。

冷串串的说法起源于重庆，和四川的棒棒鸡很类似，但不是一种说法。冷串串是重庆的叫法，开始只有一种味型：麻辣。冷串串的麻辣程度不亚于正宗的重庆火锅，入口是***辣的，随之而来的就是辣椒的香气。

品牌成熟 天府棒棒鸡运营10余年，现发展了200余家门店，深受各界消费者好评，是西南市场知名熟食品牌之一。加盟门槛低 加盟费10-20万。两种合作方式可选 独立经营；托管模式：店铺委托公司专业统一管理。

外观不同。钵钵鸡在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，外观是一串一串的。棒棒鸡，把整只鸡切成很多薄片，外观为一片一片的。做法不同。

棒棒鸡*** 棒棒鸡***经过五代传承，在行业中积累丰富的经验，结合现代工艺，制作出来的产品色香味俱全。

)四川-棒棒鸡原料：嫰鸡一只葱丝白10克制法鸡治净用绳捆住翅、腿；肉厚处用竹针扎眼，煮熟后捞出晾凉；取脯肉、腿肉，用木棒轻轻拍松，然后撕成鸡丝装盘，以葱丝白围，浇上调料即成。

棒棒鸡的一般做法

棒棒鸡好吃的做法如下：制作主料：鸡胸肉1大块、莴笋1根。煮制调料：葱结、姜片、料酒1勺、干辣椒几个、花椒十几粒、大料1个。

棒棒鸡的制作方法 准备棒棒鸡的食材：鲜鸡1只、干辣椒15克，大葱、姜、料酒各10克，醋和白砂糖各5克，味精和花椒各3克，花生油30克、香油10克、香菜适量等。

主料：鸡腿500克、黄瓜200克、花生酱1汤匙、醋1茶匙、花椒油2茶匙、姜1块、 蒜1头、生抽2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、黄酒1/2汤匙、食盐6克、白芝麻1茶匙。

棒棒鸡制作方法如下。鸡腿解冻后清洗干净，用锋利的小刀在鸡腿的两侧划一刀，然后用刀在鸡腿的根部切一圈，切断肉和筋，将鸡肉向下刮到底，向外扣裹紧，形成球状即可。

棒棒鸡的做法如下：鸡腿焯水后煮熟。取出过凉开水。凉透以后去掉鸡腿骨，用木棒轻轻捶打，使肉变得松软，然后用手将肉拆成细丝盛入盘中。

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