红烧牛肉用什么酱好吃（红烧牛肉用什么酱好吃呢）

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本文目录一览：

• 1、五香牛肉酱与红烧牛肉酱的区别?
• 2、怎么做红烧牛肉才能又嫩又有嚼劲?
• 3、红烧牛肉怎么做才又烂又嫩

五香牛肉酱与红烧牛肉酱的区别?

1、红烧的酱油比较多，颜色深。五香的颜色就没那么深了，但五香味特浓。

2、酱牛肉和红烧牛肉在原料、制作方法和风味上有很大的不同。以下是两者不同方面的比较： 原料：酱牛肉的主要原料是牛肉，而红烧牛肉的主要原料也是牛肉，但除此之外，红烧牛肉还可能会添加一些其他的***性食材。

3、味道不同，口感不同，做法不同。酱牛肉与五香牛肉在色泽上有很大不同，酱牛肉使用酱油、黄酱等调味料，产品色泽为酱红色，五香牛肉基本不用酱色，以亚硝酸钠腌制的发出的红色为主 。

怎么做红烧牛肉才能又嫩又有嚼劲?

红烧牛肉所需食材：牛肉500克、葱10克、姜10克、大蒜5克、100克食用油、八角2个、香叶2片、草果3克、桂皮1个、郫县豆瓣20克、料酒10毫升、生抽5毫升、盐5克。

牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时。

做红烧牛肉好吃又嫩的方法如下：首先将牛肉用凉水泡。缓出血水。凉水起锅焯肉。洗净。起锅烧油。蒜末煸香。放入西红柿。加入糖。翻炒均匀。放入生抽。加入老抽。翻炒均匀。再放牛肉。炒至牛肉变色。

红烧牛肉怎么做才又烂又嫩

1、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用。油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

2、红烧牛肉烧的软烂的方法如下：将买回来的牛肉改刀切成大小在2厘米左右的小块，再用淘米水泡30分钟左右即可，让它泡出血水。这是让牛肉软烂的第一个小技巧。

3、另外在炖的时候可以加入少许的山楂，山楂是酸性的，能够很好地软化牛肉，让炖出来的牛肉口感更为软烂。随后加入香叶、桂皮、八角、干辣椒等香料，大火把水煮开，之后开小火炖40分钟。

4、红烧牛肉好吃又烂的做法如下：材料准备：牛腱子肉、姜、八角、花椒、盐、生抽、胡椒粒、郫县豆瓣酱、料酒等。烧开水下入牛肉，加少许料酒。焯水捞出牛肉块。准备好调料。

5、要想做出一道好吃又烂的红烧牛肉，关键是要选用优质的牛肉，并且配合合适的烹饪方法。首先，选用肉质较瘦的牛腱子肉或者牛里脊肉，最好选择血红色的新鲜肉，因为这种肉质优良，营养价值高，更容易烧得烂。

6、步骤：先准备调料。西红柿洗净切大块、葱切大段、姜切大片、草果用刀拍松。细小的调料放入料包。牛肉切四五厘米见方的大块。煮锅中放入足量的水，下入切好牛肉块烧沸并撇去浮沫。

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