s级牛肉（s级牛肉啥意思）

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本文目录一览：

• 1、牛肉等级划分
• 2、牛肉s特是什么
• 3、牛排AAA级和S级有什么区别
• 4、国产S级牛柳是菲力吗

牛肉等级划分

1、按照划分方法，牛肉分为 S级（特级）、A级（优级）、B级（良好级）、C级（普通级） 四个等级。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。

2、一般牛肉的等级遵循的规律就是由上到下，由嫩到老排列，越靠下的部位越老，具体由以下分类：特级（里脊）、一级（上脑、外脊）、二级（仔盖、底板）、***（肋条、胸口）、四级（脖头、腱子）。

3、牛肉的等级是按部位划分的：特级－里脊。一级－上脑、外脊。二级－仔盖、底板。***－肋条、胸口。四级－脖头、腱子。

4、美国牛肉等级划分 美国牛肉等级划分是根据牛肉的品质，以及生理成熟度进行划分的，大致可分为特优级、特选级、上选级、标准级、综合级、切割级以及罐制级这八个级别。

牛肉s特是什么

按照划分方法，牛肉分为 S级（特级）、A级（优级）、B级（良好级）、C级（普通级） 四个等级。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。

（3）S腹肉 每头0～5千克／头以上（日韩餐）。（4）牛小排 每头0千克以上。（5）眼肉 每头5千克以上。（6）上脑 每头5千克以上。（7）撒拉伯尔（S特外）每头20千克以上（日韩餐）。

S级：指沉积脂肪极其丰富。A级：指沉积脂肪较多、较明显。B级：指沉积脂肪较少、不明显。肥牛火锅店的涮肥牛多用 S外脊、F外脊、眼肉、A上脑、A腹肉和腹肉肥牛等。

你好！这里的“S里脊”中的S是英文的Standard的缩写，意思是“标准级里脊”。按照国际标准，牛里脊分成为八大等级：第一级为极品级（Prime），此类等级的牛肉多数销往高级餐厅。

牛排AAA级和S级有什么区别

1、用英文字母把成肉率分为三个等级——A、B、C，A级成肉率最高，C级最低。后面的数字部分是根据“脂肪混杂”、“肉的色泽”、“肉质紧致和纹理”、“脂肪的色泽和品质”4个项目分出的5个等级。

2、S牛排就是S级牛排，S级就是超级(SUPER)的意思，它是后背上的肉就是指颈椎下面和肩连接的部分，因为它很少被活动到 所以是最嫩的，肉质的花纹呈现大理石花纹或者是肉眼牛排，大理石纹愈丰富，则级别愈高，反则越低。

3、牛排3分熟：The steak is 3 to medium；或是简略说法medium rare 牛排5分熟 ：The steak is 3 to medium；或是简略说法medium 牛排7分熟 ：The steak is 3 to medium；或是简略说法medium well 全熟 ：well done。

国产S级牛柳是菲力吗

1、菲力牛排也叫嫩牛柳或牛里脊，肉质细嫩，油脂含量少，且每头牛身上只有一小条，所以是牛排中的精品，价格自然也高。

2、菲力 (Filet)：菲力也被称为牛柳或嫩肉，位于牛的脊椎部位。由于这个部位的肉质松软、嫩度高，没有过多的脂肪，因此味道相对清淡。

3、菲力牛排（Filet Mignon）：菲力位于牛脊椎附近，是牛身上最嫩的部位之一。菲力牛排肉质非常柔嫩，几乎不含有脂肪，因此口感非常嫩滑，但相对较为柴硬。菲力牛排价格较高，是一种高档的牛排。

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