草原分割羊肉（分割羊肉***）

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本文目录一览：

• 1、新鲜羊肉怎么切好吃又简单
• 2、试述我国牛、羊肉的分割方法?
• 3、呼和浩特哪能分割羊肉

新鲜羊肉怎么切好吃又简单

1、羊肉先切成条，然后把条切断成羊肉丁即可，炖羊肉切丁好，因为炖的时间长，方便入味，火锅的话就切片，随涮随吃。切丝 羊肉先切成薄片，然后把薄片切成丝，切丝的话则看肉的纹路顺着切，好处是烧菜时丝不碎。

2、压肉方法：选用羊通脊，带少许肥肉的部分，或者羊后腿肉。先将肉用布或毛巾裹紧，成长条状，放进冰箱冷冻1小时（－18度），表面冻僵后再切，时间不能太copy长，要急冷速冻，冻透的肉不好切百。

3、先将肉用布或毛巾裹紧，成长条状，放进冰箱冷冻1小时，待表面冻僵后再切，切记不可长长时间冻透；顶刀切，才能切出涮羊肉薄片。

试述我国牛、羊肉的分割方法?

横切牛竖切羊肉 牛肉质老（即纤维组织），筋多（即结缔组织多）。必须横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切（又称为顶刀切），才能把筋切断，以便于烹制适口菜肴。

牛羊肉要逆着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈“井”字状(如果顺着纹理切，就很容易咬不动)。猪肉：猪肉要顺着肉的纹理切。

用称。在生活中分割牛羊肉时，使用手直接割是不好控制斤数的，需要经过长时间的锻炼才可以把握一定的斤数，所以使用称来称更加的方便，更加的准确。

牛羊批发市场都有。稍微大一点的菜市场，里边有卖肥羊卷的地方就有切割机器。

呼和浩特哪能分割羊肉

1、呼和浩特市玉泉区小戴牛羊肉批发部，地址：内蒙古自治区呼和浩特市玉泉区美通农产品批发市场肉食大厅A014号。蒙原***牛羊肉交易中心，地址：呼和浩特市玉泉区鄂尔多斯西街28号。

2、呼和浩特市赛罕区的“草原羊杂”：草原羊杂是呼和浩特市的一家著名羊杂店，位于赛罕区。该店的羊杂选用内蒙古草原上的优质羊肉，制作出来的羊杂口感鲜美，肉质细腻。

3、首先，有一家老字号羊杂碎店“郑记美食城”，这家店已经有50多年历史，多代人都认为这里的羊杂碎味道最正宗，而且量大价格亲民，是性价比极高的一家店。

4、在这里，我们将介绍呼市最好吃的六家羊杂碎店。第一家店是“大同记”羊杂碎，它位于市中心，以鲜汤、羊肉和新鲜蔬菜为主打风味。这家店提供新鲜、高品质的羊杂碎，每一锅都经过精心准备，肉质鲜嫩、清香浓郁。

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