牛肉和马肉怎么区别,牛肉和马肉怎么区别?

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉和马肉怎么区别的问题，于是小编就整理了4个相关介绍牛肉和马肉怎么区别的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛肉和马肉的区别是什么？
2. 牛肉跟马肉有什么区别？
3. 牛肉和马肉有什么区别啊？
4. 怎样识别牛肉和马肉的区别？

牛肉和马肉的区别是什么？

(1)肌肉的色泽不同

牛肉呈淡红色,切面有光泽;

马肉呈深红色,棕红色或苍红色.

（2)肌纤维状不同

牛肉肌纤维较细,切断面颗粒感不明显;

马肉肌纤维较粗,间隙大,切断面颗粒非常明显.

牛肉跟马肉有什么区别？

区别是一肉丝不一样牛肉的肉丝细润滑。马肉肉丝粗发干。

二口感不一样。牛肉有嚼头入口细腻汁多香甜。马肉发干汁少塞牙。

三，作法上有区别。牛肉炒得几分熟就可以吃。马肉韧劲大炒不熟。

牛肉和马肉有什么区别啊？

马肉和牛肉的区别是什么呢？首先就是颜色不同。马肉的颜色一般都是深红色或者苍红色的，而牛肉一般都是淡红色的。其次就是味道不同，马肉吃起来味道和猪肉等常见的肉类很像，而牛肉则有自己特殊的膻味，而且肉质更加软嫩有嚼劲。

 1、从肌肉的色泽看：牛肉呈淡红色切面有光泽，马肉呈深红色、棕红色或苍红色。

2、从肌纤维状上看：牛肉肌纤维较细，切断曲颗粒感不明显；马肉肌纤维较粗，间隙大，切断面颗粒非常明显。

3、从肌肉的嫩度上看：牛肉质地结实，韧性较强，嫩度较差；马肉质地较脆，嫩度较强，韧性较差。

4、从肌肉的脂肪上看：牛肉脂肪呈白色，肌纤维间脂肪明显，切面呈大理石状马肉脂肪呈***，柔软而豁稠，肌纤维间很少夹杂脂肪。

5、味道不同，牛肉有明显的膻味；马肉闻起来无明显气味。

6、嫩度不同，牛肉质地结实、韧性较强、嫩度较差；马肉质地较脆、嫩度较强、韧性较差。牛肉肌纤维较细，切断曲颗粒感不明显;马肉肌纤维较粗，间隙大，切断面颗粒非常明显。

怎样识别牛肉和马肉的区别？

1.从外观上看，牛肉的红色更为鲜亮，切断面没有明显的颗粒感，而马肉一般为棕红色，肉丝纤细较粗，切面有明显的颗粒感；

2.牛肉闻起来有一种马肉所不具有的特殊膻腥气味；

3.从脂肪结构看，牛肉脂肪含量更高，多为白色，而马肉脂肪含量很少，一般呈***或暗***。

到此，以上就是小编对于牛肉和马肉怎么区别的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉和马肉怎么区别的4点解答对大家有用。