灯影牛肉属于什么菜系,灯影牛肉是什么菜系

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于灯影牛肉属于什么菜系的问题，于是小编就整理了4个相关介绍灯影牛肉属于什么菜系的解答，让我们一起看看吧。

1. 灯影牛肉是淮扬菜的代表吗？
2. 灯影牛肉是哪里的？
3. 正宗的灯影牛肉是哪个厂的？
4. 灯影牛肉创始人？

灯影牛肉是淮扬菜的代表吗？

灯影牛肉不是淮扬菜的代表。淮扬菜是中国四大菜系之一，其特色在于制作原料的广泛性和细致的制作工艺。淮扬菜注重刀工和火候，强调菜品的色、香、味、形、器的和谐统一。而灯影牛肉是一种源于四川的地方特色小吃，以牛肉为原料，切成薄片后用糖、盐、花椒等调料腌制，最后烤制而成。其特点是肉片薄如纸，色泽红亮，口感麻辣鲜香。因此，灯影牛肉并不属于淮扬菜的代表菜品。

灯影牛肉是哪里的？

灯影牛肉是四川通川的特产，由宣汉黄牛后腿的腱子肉切片制成，颜色鲜红、口感麻辣香脆，深受大众喜爱，灯影牛肉的所在地通川，地处四川东北部地区，平均气温在17度左右，四季分明，适合宣汉黄牛的生长。

灯影牛肉是四川省达州市通川区的一种特产，也是中国国家地理标志产品。

灯影牛肉是达州市的一种特色传统小吃，其***用精选的牛后腿腱子肉切片手工制作，其色泽红亮、麻辣鲜脆、香脆可口、片薄化渣、风味独特而著称。

正宗的灯影牛肉是哪个厂的？

是四川通州灯影牛肉厂，非常正宗。成立于1991年8月，是达州市生产灯影牛肉最早的一家民营企业。“上善若水、厚德载物”是通州人永恒不变的信念。企业成立以来，本着“以质量求生存，以信誉求发展”的企业精神，企业二十年来得到了飞速发展，拥有食品工程师，营养师等众多复合型技术人才，及一批高素质员工，并先后接受了湖南电视台、四川电视台，以及中央电视台的***访和宣传。

灯影牛肉创始人？

刘仲贵。

清光绪二十二年(1896年)，达州人刘仲贵以经营烧腊、卤肉为业。最初，他制作的五香牛肉片厚肉硬，吃时难嚼，且易塞牙，销路不畅，生意清淡。后来，刘氏日思夜想，将民间配方逐步加以改进，终于研制出了一种新的牛肉片制作方法，他以肉质细嫩的黄牛肉为原料，将“腰里”“红板”等部位的精肉切成大张薄片，拌以丁香、八角等各种香料腌制然后平铺在筲箕背上，用暗火烤熟，再以香油浸泡，制成的牛肉片薄、色鲜、味美、口脆，遂起名为“灯影牛肉”。同时，刘仲贵又独具匠心，将牛肉片用细绳一张张串起，挂在店内以此招揽顾客，来往客商见了甚觉稀奇，取一片品尝，香酥可口，味美化渣，赞叹不绝。刘仲贵也因此声誉大振，被后人尊称为灯影牛肉始祖。

 

元稹

相传公元875年,唐代大诗人元稹左迁四川通州(今四川达州)任司马,傍晚在途经通州落花溪一乡间酒店饮酒时,店家以烤制极薄的牛肉香脆片奉之。元稹见此牛肉片体薄张大透明如纸,奉于灯前,影随约而见,颇为赞叹。

创始人:元稹

相传，元和十年（公元815年）三

月，唐朝著名诗人元稹被贬至通州（今达州）任司马。一日，元稹心中郁结，便携三五好友到一酒店小酌。下酒菜中有一种牛肉片，色泽油润红亮，味道鲜香，既悦目又可口，食后还回味无穷，使元稹赞叹不已。更使他惊奇的是，这牛肉片肉质特薄，呈半透明状，用筷子挟起，红色牛肉片上丝丝纹理清晰可见，极为有趣，与当时京城里盛行的“灯影戏”（现通称皮影戏），极其相似，兴致所至，当即提笔写

下：“灯影牛肉”。

到此，以上就是小编对于灯影牛肉属于什么菜系的问题就介绍到这了，希望介绍关于灯影牛肉属于什么菜系的4点解答对大家有用。