炒菜用哪部分猪肉,炒菜用哪部分猪肉好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒菜用哪部分猪肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炒菜用哪部分猪肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒肉用里脊还是后腿？
2. 猪后腿肉哪个部位最好？

炒肉用里脊还是后腿？

炒肉用里脊肉会更嫩，后退肉会老。因为猪的里脊肉是猪身上最嫩的部位，组织纤维最细，所以用来焯菜或者炒肉是最合适的，猪的后腿肉是猪身上活动量最小的部位，用来炒菜或者炒肉会特别老，口感不好，不适合直接炒菜或者炒肉，用调料上一下浆还可以。

我觉得用那个都行，家里做饭不用像饭店似的，有啥肉做啥吧，猪肉都好做熟，。

用里脊就都是瘦的，不爱吃肥的可以用来炒菜。后腿肉紧实，一般包馅用，灌香肠挺好，带点肥的炖菜比较香。

炒之前切薄片，加盐和淀粉分几次加少量的水抓拌，腌制一会再去炒菜会很嫩，你可以按我这种方法试一试，应该不错。

猪后腿肉哪个部位最好？

猪后腿肉中间的一条肉，在猪的小腿肌肉附近。因为它的脂肪含量少，吃起来非常软滑而且不韧，所以它可以蒸炒煮煎，怎么做都好吃，入口又香又嫩。

猪肉的前腿肉和后腿肉的区别主要就在于筋膜和肉质的软硬，前腿肉肥瘦相间，但比后腿肉略肥一些，所以更适合炒菜、做肉丸和包饺子。后腿肉则是肥瘦间层次分明，但会更硬一些，所以更适合一些炖煮的菜。

到此，以上就是小编对于炒菜用哪部分猪肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒菜用哪部分猪肉的2点解答对大家有用。