发切羊排（羊排如何切成法式的）

本篇文章给大家谈谈发切羊排，以及羊排如何切成法式的对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、生羊排怎么切步骤
• 2、羊排的做法
• 3、大锅菜羊排怎么做?
• 4、大厨教你怎么做羊排
• 5、法式羊排怎么做?
• 6、如何做羊排

生羊排怎么切步骤

做法和步骤 1准备材料2把羊肉切成薄片，然后用清水把血水去一下，大概冲洗3次去血水，然后加入料酒，蛋清等搅拌均匀后放置20分钟，等充分的入味，洋葱切成薄片，香葱切成34厘米长的段备用3炒锅烧热到用手置于。

把羊排分割放在一端这样你就可以看到羊排分割的“眼睛”。把脂肪的边在眼睛边缘大约一英寸半左右的地方作为切割记号。在羊排分割的另一端做同样的动作。用一紦锋利的刀，从肋骨的脂肪面割到骨头上从一端到另一端。

羊排通常我们分割为按肋骨一条条。用刀沿中间切开肌肉，里脊也全部切开。肉切的越开就越好分沿骨缝将脊骨分开。羊排到手。如果没能精准分割脊骨。拿斩骨刀轻轻敲一下也就下来了。前腿，沿扇骨下分离前肋和腿，分离小腿。

先将肉用布或毛巾裹紧，成长条状.放进冰箱冷冻1小时(-18度)，表面冻僵后再切，一定不能时间长冻透后就不好了.一定要急冷速冻。

切羊肉正确的切法是横切，切前要将羊肉的粘膜去掉除，接下来按照羊肉的纹理和厨刀以垂直相对，这样子切羊肉才会让肉质更加有劲道，扶羊肉的手不要用手掌压肉，用两三手指压肉就好了，让肉还有些硬度的时候，是最好切的。

方法/步骤 首先将买好的羊排洗净，泡在水里1个小时，去除羊排肉的血渍。之后用剁骨刀将羊排剁成小块备用。

羊排的做法

1、将羊排洗净，用厨房纸吸干水分，撒上盐、黑胡椒粉腌制10分钟。热锅加油，放入羊排，煎至两面金黄。加入葱姜蒜、香料等调料，翻炒均匀。加入适量的水，烧开后转小火煮15分钟即可。

2、羊排的制作方法如下：先将羊排切块，放入锅内，加入冷水，煮开后焯水，直到羊排变得发白即可。

3、用料：羊肉250克 羊排250克、胡萝卜2根、洋葱半个、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺 、冰糖10克、香叶3片、草果1个、小茴香1小把、八角2个、山楂10克、陈皮1块、山奈4小片、姜3片、葱小半根、香菜2根。

4、做法：先将整蒜放入油内煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流着待用。把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒状芥末，包上酥皮入烤箱约10分钟左右。

5、羊排斩成小段在清水浸泡二十分钟去血水。锅内加入清水，放入羊排，大火开锅后捞出表面浮沫，转小火煮20分钟左右捞出羊排，羊汤不要倒。

6、羊排500克、大葱20克、生姜20克、花椒10克、枸杞10克、盐2勺、料酒2勺、白醋2勺、白胡椒粉2勺、清水500毫升、香菜20克、鸡精2勺、小葱10克。 炖羊排的做法： 把羊排放入凉水中浸泡1个小时。 把羊排斩成小块。

大锅菜羊排怎么做?

将羊排洗净，切成块状，用料酒和盐腌制15分钟。准备一个火锅锅，将火锅底料放入锅中，加入适量的水，加热至底料融化。加入生姜、大葱和蒜头，煮开。将腌制好的羊排放入锅中，煮至变色，大约需要5-7分钟。

羊排的制作方法如下：先将羊排切块，放入锅内，加入冷水，煮开后焯水，直到羊排变得发白即可。

羊肉先用清水浸泡一个小时。冷水下锅，煮一个小时，中途用筛子不断地打掉浮沫捞出来。煮羊肉的过程中，准备配菜。土豆[_a***_]、洋葱切圈、青椒切块儿、青蒜切段儿。葱姜蒜也改刀成小块儿。

先把切好的羊排过水焯几分钟。准备出高压锅，放水，酱油，料酒，姜片，花椒，葱段，少许盐。把焯好的羊排放入高压锅中，盖上盖儿！上气儿后20分钟即可。

羊排剁小块，先用清水泡一小时左右，再清洗干净。炒锅放底油，温热时下适量花椒粒爆香，再放入羊排翻炒。羊排炒至收水，舀入两大勺豆瓣酱适量重庆火锅底料翻炒匀。

大厨教你怎么做羊排

羊排焯水后洗干净备用，将八角、香叶、等大料放入油锅内煎香。起锅烧油，将羊排放置大料内煎至两面焦黄。

制作方法：羊排按骨节先切成条，再剁成6厘米的段，洗净后入开水锅内焯煮透捞出；葱头、胡萝卜、芹菜加工处理后切片、段共同待用。

步骤1 羊排洗净，入凉水下锅，开锅焯好后捞出。步骤2 胡萝卜、土豆去皮洗净，切滚刀块备用。步骤3 备好各种香料和冰糖，葱白、姜切好，香料放到调料盒中。

准备好需要的食材羊排剁块清水浸泡两个小时，中途每半个小时换一次水。青红椒洋葱切丁香菜切段。羊排冷水下锅焯水加入葱姜料酒水开撇去血沫煮一分钟捞出，温水冲洗一遍。

法式羊排怎么做?

1、做法：(1)大蒜、迷迭香切碎；(2)大蒜、迷迭香碎，黄芥末籽酱、黑胡椒、盐、橄榄油、红葡萄酒混合，搅拌均匀；(3)羊排用厨房纸吸干水份，两面均匀的涂上混合调料；(4)盖上保鲜膜，冷藏腌制3小时左右。

2、做法：(1)我们将羊排是用红酒、百里香、阿里根奴、盐、胡椒腌渍入味，然后是将鹅肝切成厚片，然后泡入牛奶与红酒的混合液中。(2)将腌好的羊排煎至所需的成熟度；鹅肝取出，用黄油煎熟。

3、香烤土豆法式羊排的做法 1 羊排冲洗血水。2 用干迷迭香料、海盐和黑胡椒粉腌制羊排。

4、步骤：山姆超市的法式羊排都是腌制好的，买来直接可以制作。先拿3根出来。热锅，小火放黄油，下大蒜。把羊排3面各煎1分钟。煎好先夹出来。锅里余温下洋葱稍微炒一下，增加香味。

5、羊排的吃法有哪些，胡萝卜炖羊排原料：法式羊排1000克、胡萝卜1000克、葱姜蒜、干红辣椒、小茴香。做法：胡萝卜切滚刀块备用。羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质。

如何做羊排

1、做法步骤：把整块的羊排洗净后控干水，或用专用纸巾擦干。辣椒粉、孜然粉、芝麻和盐用食用油拌匀，均匀地涂抹在羊排上。涂抹好的羊排放在容器里，再把小葱切段，生姜片切丝，蒜瓣切片，也放入容器里。

2、做炖羊排需要的食材： 羊排500克、大葱20克、生姜20克、花椒10克、枸杞10克、盐2勺、料酒2勺、白醋2勺、白胡椒粉2勺、清水500毫升、香菜20克、鸡精2勺、小葱10克。

3、羊排斩成小段，清水浸泡，去掉血水。大火开锅后，捞出表面浮沫，转小火，煮20分钟左右。羊排捞出，羊汤不要倒。锅内少许油，放入香料，炸出香味后，把香料取出扔掉。接着放入姜片和蒜片，炒香。

4、所有材料准备好，羊排冷水下锅，加入姜片和料酒焯一下去除血水，再用冷水清洗干净，沥干水分。锅中放入适量油，油热后，加入适量冰糖，小火，炒出焦糖色。放入焯好的羊排，不断地翻炒。

5、步骤1 剁好的羊排洗净泡半小时，中间换两三次水，泡好的羊排凉水下锅焯水去血水，泡好的羊排焯一下水去除血水，用温热的水把焯过的羊排捞出再用温水冲洗干净。步骤2 山药去皮切段备用葱切段姜切片。

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