虎皮鸡肉,虎皮鸡肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于虎皮鸡肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍虎皮鸡肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 虎皮三蔬做法？
2. 怎样炒虎皮辣子？
3. 虎皮是什么原料？

虎皮三蔬做法？

1鸡肉洗净，煮熟；

2将葱、姜洗净，放碗中，加入清水15 克，用手捏出葱、姜汁；

3笋去老皮，洗净；

4花椒投入烧热的锅内炸出香味，拣出花椒不要，花椒油留用；

5将火腿、鸡肉、鲜笋分别切成片。

6将鱼肉用冷清水浸泡，除去鱼刺；

7斩茸加水调开，再放入精盐、葱、姜汁，用力搅打上劲；

8继续加水，再搅打上劲，至鱼茸吃足水分，并有劲力和发亮为宜；

9将清水锅放在小火上，将鱼茸逐个挤成鱼圆丢入水中，使鱼圆漂在水面上；

10待水温逐步升高，锅边??作响时，将鱼圆翻身，氽熟取出；

1、主料：豇豆200克，茄子1个，红萝卜1根。

2、辅料：盐1点，味精1点，油1勺，姜2片，蒜2瓣。

3、炒三蔬的做法：豇豆撕掉筋摘成1.5寸左右长度 茄子切条 红萝卜切条姜蒜切条

4、锅中到油炒姜蒜。

5、加入豇豆炒断生，加入红萝卜条，加入茄子条炒熟。

怎样炒虎皮辣子？

用料

尖椒300g，大蒜25g，生抽10g，糖10g，香油3g，鸡粉5g，蒸鱼豉油10g，花雕酒5g，蚝油10g

做法步骤：

1，将尖椒去籽，切去尖部，备用。

2，起锅烧油，放入尖椒，煎至两面虎皮纹，捞出。

炒虎皮辣子是一道川菜中的经典菜肴，下面是炒虎皮辣子的做法：

所需材料：

虎皮辣子 100g

鸡腿肉 200g

葱姜蒜适量

盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、花椒粉、辣椒粉适量

花生油适量

青椒浸泡10分钟，蒜切碎，青椒去头去籽，锅烧干水分不放油直接倒入青椒，用勺子按压青椒，煎出虎皮状放入一勺精盐翻炒均匀捞出，锅倒油放蒜末爆香，放入青椒、少量白砂糖、酱油、陈醋翻炒均匀出锅即可。

虎皮是什么原料？

虎皮，是食材。

提到虎皮菜肴，人们首先想到的是“虎皮青椒”、“虎皮豆腐”、“虎皮鸡蛋”、“虎皮肘子”、“虎皮五花肉”等一系列菜肴。 虎皮，为饮食行业中对菜品的专业用语，是指将原料经初步加工后，再***用油炸、煎或烤的技术处理，使原料表面呈褐***、起皱纹似虎皮，然后佐以味碟，或再***用不同的烹调方法制成的菜肴。虎皮菜肴在众多的中国菜肴中占有一席之地，并形成了不同的品种和不同的风味。

虎皮菜肴的原料以带皮肉类为多，如带皮猪肘子、带皮猪五花肉、猪手、猪耳朵、猪头肉等，还有鸡肉、鱼肉、羊肉、牛肉、虾仁、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等。另外，还有一些素菜，也是虎皮菜的好原料，如青尖椒、青柿椒以及豆腐等。

到此，以上就是小编对于虎皮鸡肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于虎皮鸡肉的3点解答对大家有用。