手撕猪肉,手撕猪肉干的正宗做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手撕猪肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍手撕猪肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 手撕猪肉家常做法，正宗手撕猪肉怎么做？
2. 为什么生猪肉手撕就能撕开？
3. 周幺姑手撕猪肉干做法？
4. 手撕肉丝做法？

手撕猪肉家常做法，正宗手撕猪肉怎么做？

手撕猪肉的家常做法是，先选择精瘦肉，切成2cm×2cmx5cm大小的长条，然后放锅里煮，加盐，大料，花椒，香叶，酱油，少许白酒和白糖，开锅后小火煮十分钟，捞出沥干水，挂在阴凉地方慢慢风干，差不多一个月就可以吃了。

食材清单

猪里脊肉 2斤 、 小鲜侶调味汁 50g 、 酱油心生 150g 、 料酒 100g 、 白糖 50g 、 大料 1包

烹饪步骤

步骤1

准备食材和工具：猪里脊肉2斤、小鲜侣50克、酱油心生150克、料酒100克、白糖50克、大料1包（八角、香叶、桂皮、草果、花椒、肉蔻、姜片）鹅妈妈晶钻锅

步骤2

猪肉洗干净，沿着纹理竖纹切小条（不要切太薄）；

步骤3

1. 首先把猪肉洗干净，切成十厘米左右的大块。

步骤二

2. 葱姜蒜八角花椒料酒都准备好，待用。

步骤三

3. 压力锅加热，倒入油少许。加入花椒八角陈皮炒出香气，再加入葱姜蒜翻炒，加入海鲜酱油，少放些糖和料酒。

为什么生猪肉手撕就能撕开？

生猪肉的肉和皮容易分离一般是因为猪肉属于瘦肉型，或者是因为猪肉不新鲜所导致，若猪肉的色泽不正常建议谨慎食用。猪肉又名豚肉，它含有丰富的蛋白质以及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分，属于人们日常生活中的主要副食品。

周幺姑手撕猪肉干做法？

食材

里脊750克，白芝麻30克，生抽20克，白糖20克，盐2克，辣椒粉40克，花椒粉8克，五香粉5克，孜然粉1克，植物油30克。

步骤/方法

1/将猪肉去掉皮、筋、肥肉，切成条状。

2/锅内烧开水，放入猪肉煮至起泡，捞起猪肉冲净干净，沥干水份，放入烧开的卤水中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮20分钟左右即可，捞起肉块。

主要材料：生猪肉(胖瘦)500克

辅材：豆腐乳（红）250克

调味品：黄豆酱15克,豆瓣电影辣椒酱15克,白糖50克,盐10克

做法：

1.兑卤料：将腐乳汁、黄豆酱、豆瓣电影辣椒酱、白砂糖、食盐和米酒倒进碗内调均匀，配成卤料。

1. 将猪肉洗干净，放进料理盆，加入生抽、白糖与五香粉。

2. 将所有配料与猪肉充分抓匀后，静置腌制3个小时以上。

3. 将猪肉完全摊开，放置在烘干机的烤架上。

4. 烘干机设置“60℃”、3个小时，将猪肉烘干。

5. 烘干好的猪肉已经比较坚硬，若有些猪肉切得比较厚，可以增加烘干的时间。

6. 将烘干好的猪肉平铺在放了油纸的烤盘上。

7. 烤箱设置“220℃”、18分钟、上下火；烤箱先空烤10分钟，再将烤盘放入，烤8分钟，即可将肉干取出。

8. 凉却后的猪肉干即可食用，吃不完的肉干须密封保存放冰箱[_a***_]保鲜。

手撕肉丝做法？

把猪肉清洗干净切小块，锅里加冷水放肉下锅煮到开，用冷水把煮过的肉冲洗干净备用。

把所有香料准备好，清洗干净备用。

把处理好的猪肉放锅里，水加盖过面放香料煮沸了，再放调味品，盐可以等肉煮久一点在放盐。

开大火煮10分钟转中火煮10分钟，再转小火煮到筷子随便插得进去就好，大概时间90分钟左右，因为我去拍超级大月亮了。大火转中火以后，如果你用液化气灶掌握不好火候可以起锅放到电饭煲里煮按炖汤功能即可。

这是煮好的猪肉在锅里浸泡一晚上的肉比较入味，用筷子轻轻一插就分开了，也可以带一次性手套直接用手撕，这肥肉不喜欢吃可以煮好了不要，煮的时候千万要保留下来，因为它的油会增加瘦肉口感。

手撕猪肉是要热吃口感更佳，撕好浇一点卤汤手撕肉放微波炉加热一到两分钟即可，撒上一点香菜，香味浓郁的手撕肉就可以开吃了。

到此，以上就是小编对于手撕猪肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于手撕猪肉的4点解答对大家有用。