带骨的羊肉怎样炖好吃,带骨的羊肉怎样炖好吃又简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于带骨的羊肉怎样炖好吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍带骨的羊肉怎样炖好吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 带骨羊肉怎样炖才好吃？
2. 带骨头羊肉做法？
3. 带骨羊肉块怎么做好吃？

带骨羊肉怎样炖才好吃？

主料：带骨羊肉500克、玉竹5克、杞子5克、陈皮1块、葱1根

调味料：料酒2汤匙、盐适量

制作方法

1. 带骨羊肉洗净切块，氽水捞起；

2. 玉竹、杞子、葱洗净，葱切长段；陈皮用水泡软，刮去白瓤；

3. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，下料酒，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

带骨头羊肉做法？

食材：带骨羊肉，葱段，姜片，八角，精盐。

带骨羊肉家常做法步骤：

1.将带骨羊肉剁成块状，大小适中就可以，用清水将羊骨肉清洗干净备用。

2.锅中加入清水，加入清洗干净的羊骨肉，煮开以后，会有血沫漂起，我们用漏勺将血沫撇净就可以了，然后加入葱段，姜片与八角，把火调小，慢炖一个小时左右。

3.经过一个小时的慢炖，香喷喷的羊肉就煮好了，这个时候，我们在加入适量的精盐调下味，就可以出锅了，带骨羊肉家常做法就做好了。

1.首先将羊肉泡水，泡出血水，中间换几次水。如是冷冻的也是这样直接泡水，自然就解冻了。这样做有效地去除羊膻异味，因为血水就是羊膻异味的根源。

2.将羊肉清洗干净，控净水分，放入锅中，还有生姜，用小火慢慢地炒，炒出血水。

如血水多，直接倒掉，血水少就用厨房纸擦干，一直炒到出油，微***黄，注意别炒焦了，将会影响到最后汤色。

3.然后取一煮锅放入炒好的羊肉，生姜扔掉，加清水大约3升，开大火煮开，这时如有血污用小漏勺撇去，一定要彻底撇除干净。

4.然后再放些干净的生姜，改小火，慢慢地煮1-2小时至肉酥烂，最后开大火再煮5分钟，让汤色更浓更白。

5.盛入大碗，加盐调味，撒些青蒜叶就可享用了。

带骨羊肉块怎么做好吃？

1、羊肉切成小块放在凉水里浸泡1个小时左右。

2、准备小茴香，花椒，香叶、桂皮、白芷，装入料包用少许料酒浸泡一会儿，姜切片片，小葱打葱节。

3、胡萝卜切滚刀块，蒜切成小块，羊肉冷水下锅，放姜和料酒焯水，水开撇去浮沫，煮3分钟捞出，用温水洗去杂质控水备用。

4、锅中放少许油，葱姜爆香，下入郫县豆瓣酱炒出红油，下入黄豆酱炒香，下入羊肉炒至出油，放生抽、红烧酱油炒至上色，下入胡萝卜和蒜粒翻炒均匀。

5、添入开水，放料包和葱节，大伙煮开，倒入高压锅，压20分钟关火，放至自然冷却排气，将压好的羊肉倒回炒锅，放盐调味，大火收浓汤汁即可。

      带骨羊肉块做的好吃的方法有三种：

一是原味成块煮熟，原味吃或者蘸料吃；

二是成块煮熟制成酱骨头带肉块食之，好吃；

三是砍切至适当的块状进行烧烤，加撒喜欢的调料食之；

四是红焖羊肉。

1.羊棒骨用清水漂洗干净，肉厚处打花刀便于入味

2.草果、葱段、花椒、白胡椒粒、八角、陈皮装入滤袋，羊棒骨入冷水焯水，水开后取出用温水冲去血末

3.锅中重新换水，放入羊棒骨和装香料的滤袋一起炖煮，锅中水开后转小火炖60分钟关火，加适量盐入底味，羊棒骨留在锅中原汤浸泡3-4小时

4.烤盘垫上锡纸，取出羊棒骨（羊骨）放入，撒上椒盐、红椒粉（辣椒粉）和咖喱粉，烤箱预热后，200℃中层，上下火约烤20分钟，烤至自己满意的色泽即可取出食用。

烹饪小技巧

1、一般烤羊肉会耗时很久，先把羊肉炖煮至成熟再烤制，操作起来就非常容易，口感也会外焦内嫩，羊肉自身也会非常入味。

2、羊肉冷水焯水，血污会随着水温的升高慢慢淅出，焯水后需要用温水洗净，这点很重要，如果用冷水清洗，蛋白质易凝固，炖煮好后肉质会偏老发柴，口感不好。

3、羊棒骨炖煮好关火后，如果有时间最好放在原汤里浸泡几小时，这样底味够足，吃起来会很有滋味，很有回味。

4、最后进烤箱的时候，烤箱温度一定要预热好，肉质瞬间遇高温，可以锁紧内部水份，表面烤到自己喜欢的色泽就可以取出食用了。

到此，以上就是小编对于带骨的羊肉怎样炖好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于带骨的羊肉怎样炖好吃的3点解答对大家有用。