黄菜牛肉,牛肉黄花菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄菜牛肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黄菜牛肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄菜烧牛肉粉丝的做法？
2. 黄花菜烧牛腩正宗做法？
3. 食堂大锅菜150个人左右的菜谱？

黄菜烧牛肉粉丝的做法？

主料：牛肉(肥瘦)150克,粉丝100克

调料：辣椒(红、尖、干)5克,大葱10克,芡粉10克,植物油75克,味精1克,酱油10克,白砂糖5克,醋5克,辣椒酱20克

做法：

1. 辣椒剁碎，葱切末。

2. 炒锅中倒入油烧至九分热，放入粉丝，用大火炸至膨松，翻面再炸后，立刻盛于盘中。

3. 锅中留油15克烧热，放进牛肉末稍炒后盛起备用。

4. 倒入30克油入锅烧热，放辣椒和葱（切末）翻炒爆香，加味精、酱油、糖、醋、清水、辣椒酱煮开，再加牛肉末略煮，最后浇淋生粉20克（生粉10克加水）勾芡，炒匀后盛起，倒在粉丝上即可，吃时由食者自己调味。

黄花菜烧牛腩正宗做法？

原料：牛肉、黄花菜、木耳、桂皮、香叶、精盐、料酒、生抽、老抽、葱、姜、蒜、辣椒

做法步骤：

1、黄花菜与木耳用水浸泡两个小时备用。牛腩切成两厘米左右的小块放入锅内，加冷水后烧开关火，把水倒掉，肉全部捞出来

2、锅内倒油，放葱姜蒜辣椒爆香，加入卯好的牛腩，翻炒几下，加入料酒生抽老抽，然后加入完全没过牛腩的热水，要多加水，因为会炖很久（注意加的是热水，这样肉质不会被冷水激硬）

3、烧开后转小火，炖一个小时。如果想吃纯味烧牛腩，就加盐继续炖三十分钟。

4、加入泡好的黄花菜和木耳，继续炖四十分钟，最后收汤。

主料

牛腩 1000克 黄花菜 50克

辅料

白糖 2茶勺 食盐 适量 八角 2棵 牛肉粉 适量 葱 适量 姜 适量 料酒 1大勺 生抽 2大勺 老抽 少许 麻辣酱 2大勺

黄花菜提前用清水泡发，洗净，摘去老根备用。

黄花菜烧牛腩是一道口感鲜美，营养丰富的传统菜肴。首先将新鲜的牛腩切块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，再用清水洗净备用。

将净洗干净的黄花菜焯水，去除杂质，沥干备用。

热锅冷油，将牛腩块煸炒至表面变色，加入姜蒜末、料酒、酱油、冰糖、盐、老抽等调味料，翻炒均匀。

加入黄花菜煮开后，加入清水，煮至牛腩变得酥烂，黄花菜呈现透亮状态即可出锅。这道菜肴香气扑鼻，口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。

黄花菜烧牛腩是一道地道的川菜，以下是大致的做法：

材料：

牛腩500克、黄花菜200克、生姜、葱、大蒜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、盐、糖、花椒、油、水。

做法：

1. 将牛腩洗干净，切成大块备用；

2. 将黄花菜用水浸泡至软，洗净沥干；

3. 干辣椒剪成小段，姜、葱、蒜均剁碎备用；

4. 热锅凉油，将花椒炒香，盛出备用；

食堂大锅菜150个人左右的菜谱？

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五味俱全。在某工地每天都有150个人左右开饭，工地厨师在食堂打菜窗口写有菜谱。[_a***_]炖蘑菇加花生米。红烧肉炒青椒，猪肉炖粉条。鸭肉炒荪干加大葱。这四个大锅菜工人们都喜欢。人多只能按大众口味来弄菜，你自由选用两种大锅菜，太爽了。

首先要定出餐标，按照标准可以做6一8个菜，可以做三荤三素，还可做二个小菜，具体是三荤做：红烧肉、排骨炖豆角，炸鸡腿，三素做：西红柿炒鸡蛋、酱炖大豆腐，炒蒜苔。二个小菜：凉拌豆芽，黄瓜拉皮。

到此，以上就是小编对于黄菜牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄菜牛肉的3点解答对大家有用。