羊肉那部位比较好吃,羊前腿贵还是后腿贵

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊肉那部位比较好吃的问题，于是小编就整理了4个相关介绍羊肉那部位比较好吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 羊内脏哪个部位最好吃？
2. 羊肉哪个部位最软烂？
3. 羊肉哪个部位最嫩？
4. 羊肉哪个部位涮肉好吃？

羊内脏哪个部位最好吃？

羊肚

羊肚是羊内脏中的佳品，在各种羊杂中，羊肚可能是接受度最广的一种了，它的口感丝毫不比羊肉差，肉厚质韧，很有嚼头。

羊肚最著名的吃法大概是老北京的爆肚了，入口韧、脆、香，不愧是一方的名小吃。烹饪时，可选择爆炒、烧烤、凉拌、干锅、卤水或者制成羊肚汤。

羊肉哪个部位最软烂？

一般我们烹饪美食，其味道与口感绝对是举足轻重的，美味的食物，才会更受欢迎，炖羊肉也是一样，要炖好吃的部位，才会受到青睐。
那么究竟羊肉哪个部位炖着好吃呢?经过我不断查找和询问，得出结论：羊的前腿、肩肉、肋条、羊腩，还有羊肉腿上的腱子肉，用来炖着吃是再合适不过了，因为这些地方的肉在炖完之后比较容易酥烂，并且肥瘦比例较好，吃起来不会觉得很油腻，炖出来的汤也比较的醇厚，口感顺滑。特别是羊腩，肥瘦相间，吃起来鲜美细嫩，绝对是炖汤的不二之选。

羊肉要软烂好吃，需要选羊腿和羊肋排肉。

羊肋排是羊的肋条，也就是连着肋骨的肉。将整块的羊排去掉脊骨和胸腹腩，剩余的部分就是羊肋排肉了，肉摊上这种肉比较多，因为有白色的筋膜，所以很容易分辨。很多高档的餐厅常用羊肋排来做菜，像法式香煎羊排、生烤羊排等等。

羊腿肉的肌肉比较发达，因此这部分肉瘦肉较多，肉质比较细腻紧实，适合用来做炒羊肉、涮羊肉、羊肉串等，像我们常说的烤羊腿，一般也选择羊前腿。

同时为了保证羊的鲜嫩性，所选羊的体重都控制在13—15斤；此外，羊的来源要选肉质柔软的豫东羊。

羊肉哪个部位最嫩？

羊上脑肉部位最嫩。

羊上脑肉是位于羊的脖颈之后，脊骨两侧，肋条前上端的那块肉，由于这块肉的位置比较接近头部，所以称为上脑。

羊上脑肉的肉质较嫩，但稍微有点偏肥，脂肪沉积于肉中形似大理石花斑，适于涮、煎、烤、熘、炒、氽等烹饪手法，尤其是涮食佳品。

羊里脊 

羊里脊肉其实就是羊柳,是紧靠脊骨后侧的一条细肉,也是羊身上最鲜嫩细腻的瘦肉。但此部位肉量少,一头羊也就出一些肉,所以价格也比较贵。 羊里脊可以和牛排一样煎着吃,肉质嫩滑,口感鲜美。

羊肉哪个部位涮肉好吃？

涮羊肉用的是经典的8大部位，包括：黄瓜条、羊里脊、羊上脑、羊筋肉、羊磨裆、羊三叉、一头沉、羊腱子。

1、黄瓜条

黄瓜条是羊后腿的大腿内侧部分，一片肉两种颜色。与磨裆肉相连，形如两条相连的黄瓜。肉色淡红，肉质细嫩，肥瘦适中，口感嫩滑，是很多老北京的最爱。

2、羊里脊

羊脊椎的两侧，紧靠脊骨后侧的小长条肉，纤维细长，这个部位肉质较瘦，久涮易柴。纯瘦，口感嫩。

1.黄瓜条

黄瓜条是羊后腿的大腿根部肉，这个部位的肉有二种色调，分别是肉粉色和浅红色。肉的质地比较的鲜嫩，肥瘦刚刚好，口味嫩滑，深受人们的喜爱。

2.羊里脊

羊里脊是羊脊柱的两边，这个部位的肉质地较瘦，如果涮的时间就了就会柴。适合喜欢吃纯瘦的人群。

3.羊上脑

一般是羊里脊最好。

羊肉是从羊身上割下来的肉，大致可以分为颈肉、上脑、外脊、前腿、羊排、里脊、黄瓜条、后腿、前腱、羊蹄、胸口、羊腩、后腱等等，其实每个部位都是很好吃的，不同部位的烹饪方式不一样，主要看怎么吃。

1、吃羊肉火锅的时候可以使用黄瓜条，黄瓜条是羊后腿和大腿的内侧部位，其肉质细嫩，肥瘦相宜，是比较适合涮火锅的。

2、涮火锅还可以吃羊里脊，羊里脊口感细嫩，用来涮火锅口感细嫩，并且其中的肥肉较少，适量吃不担心发胖。

3、羊上脑也适合涮火锅，羊上脑是剔除了肋骨的腰窝肉，口感是很香的，白色部位主要由肉筋、筋膜、脂肪和肉共同组成，也是涮火锅不可缺少的位置。

到此，以上就是小编对于羊肉那部位比较好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊肉那部位比较好吃的4点解答对大家有用。