澄城水盆羊肉哪家好吃,澄城水盆羊肉哪家好吃距离最近的店

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1. 澄城水盆羊肉做法？
2. 水盆羊肉青椒做法？

澄城水盆羊肉做法？

配料:

羊蝎子2斤、羊肉2斤、油菜200克、黑木耳200克、黄花菜200克、粉丝2把、花椒5克、大料1个、桂皮1块、生姜5片、香叶2片、蒜2瓣、白胡椒粉适量、盐，蘑菇精适量、大葱半根、小葱1棵、香菜1棵

烹饪步骤:

1.羊蝎子清水洗净放在锅里备用

2.加水大火煮开

1、材料准备：羊肉、花椒、盐、味精、香菜、小葱花、小茴香、桂皮、香叶、生姜、草果。

2、鲜羊肉剔骨，将羊肉与骨头分别洗净；

3、将羊肉放入锅内加水烧开，再将羊骨砸断放入锅中和羊肉一起继续煮半个小时，放入香料（装入布袋扎紧）。然后将羊肉捞出，切成小块，放在原锅内（原汁原锅），用大火烧沸后，转中火煮约3小时，加上盐调好口味，再用小火慢煮10小时（火候要保持肉汤冒泡），撇清油沫，捞出肉放在案板上，切成片装碗；

4、把适量原汤浇在肉片上，放入少许味精、香菜和小葱花即可。

材料：羊肉500克。花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。

步骤1 将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。 

步骤2 另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。 

步骤3 将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。 

步骤4 此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。 

步骤5 食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食

水盆羊肉青椒做法？

　主料：羊腩500克　　辅料：尖椒2个，粉丝1把，黑木耳4朵　　调料：食盐1，汤匙葱1根，八角3个，花椒约15粒，桂皮1段，大蒜1头，香菜适量，油泼辣子适量，香叶2片，白芷5克，高良姜2个，草果2个，陈皮5克，水适量　　步骤：　　1.汤锅中注入约2/3满的清水，将冲洗干净的羊腩肉整块放进去，中火煮至沸腾后撇去浮沫。　　2.大葱切段，将除了盐以外的所有调料放入调料袋内封好口，放入汤锅中，转中小火煮1个小时。　　3.1小时后调入盐，用叉子在羊肉上戳一些孔后继续加盖煲煮1小时。　　4.捞出羊肉，不要关火，加入泡发并撕成小朵的木耳和用温水泡好的粉丝，大火煮10分钟后调入白胡椒粉即成鲜美的羊肉汤。　　5.将煮好的羊肉切片或者块，取一大碗，盛入煮好的粉丝、木耳，调入热的羊肉汤，加入羊肉后撒香菜、油泼辣子即可。　　6.将大蒜切薄片，青尖椒切碎，与月牙饼和羊肉一起食用味道最佳。　　水盆羊肉中的油泼辣子做法　　主料：干辣椒10克　　辅料：花椒1克，白芝麻5克，花生5克，豆油100毫升　　调料：食盐1克，醋2滴　　步骤：　　1.将辣椒干用剪刀剪成断,加入花椒用搅拌机压成末状放在瓷碗里。　　2.在上面倒入白芝麻和熟花生碎,盐1克,搅拌好(脱皮白芝麻呆会热油倒上去自己就熟了)。　　3.锅中放油,将油烧热。　　4.可以用筷子测试一下油温,当油温上升,空气中全是油烟时关火。　　5.倒在准备好的辣椒末上(这时,便会发出很大的声响,香味便随之漫散开来,久久不能离去,油上面全是小泡泡)。　　6.再淋上两滴醋。

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