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澄城水盆羊肉哪家好吃,澄城水盆羊肉哪家好吃距离最近的店

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于澄城水盆羊肉哪家好吃的问题,于是小编就整理了2个相关介绍澄城水盆羊肉哪家好吃的解答,让我们一起看看吧。

  1. 澄城水盆羊肉做法?
  2. 水盆羊肉青椒做法?

澄城水盆羊肉做法

配料:

蝎子2斤、羊肉2斤、油菜200克、黑木耳200克、黄花菜200克、粉丝2把、花椒5克、大料1个、桂皮1块、生姜5片、香叶2片、蒜2瓣、白胡椒粉适量、盐,蘑菇精适量、大葱半根、小葱1棵、香菜1棵

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(图片来源网络,侵删)

烹饪步骤:

1.羊蝎子清水洗净放在锅里备用

2.加水大火煮开

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1、材料准备:羊肉、花椒、盐、味精、香菜、小葱花、小茴香、桂皮、香叶、生姜、草果

2、鲜羊肉剔骨,将羊肉与骨头分别洗净;

3、将羊肉放入锅内加水烧开,再将羊骨砸断放入锅中和羊肉一起继续煮半个小时,放入香料(装入布袋扎紧)。然后将羊肉捞出,切成小块,放在原锅内(原汁原锅),用大火烧沸后,转中火煮约3小时,加上盐调好口味,再用小火慢煮10小时(火候要保持肉汤冒泡),撇清油沫,捞出肉放在案板上,切成片装碗;

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(图片来源网络,侵删)

4、把适量原汤浇在肉片上,放入少许味精、香菜和小葱花即可。

材料:羊肉500克。花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。

步骤1 将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不用。 

步骤2 另加清水,用旺火烧沸,撇去浮沫。再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫。 

步骤3 将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,继续用旺火煮至羊肉八成熟时,加入红油。花椒水,煮约二小时左右即成。 

步骤4 此时汤锅要始终保持滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌。 

步骤5 食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食

水盆羊肉青椒做法?

 主料:羊腩500克  辅料:尖椒2个,粉丝1把,黑木耳4朵  调料食盐1,汤匙葱1根,八角3个,花椒约15粒,桂皮1段,大蒜1头,香菜适量,油泼辣子适量,香叶2片,白芷5克,高良姜2个,草果2个,陈皮5克,水适量  步骤:  1.汤锅中注入约2/3满的清水,将冲洗干净的羊腩肉整块放进去,中火煮至沸腾后撇去浮沫。  2.大葱切段,将除了盐以外的所有调料放入调料袋内封好口,放入汤锅中,转中小火煮1个小时。  3.1小时后调入盐,用叉子在羊肉上戳一些孔后继续加盖煲煮1小时。  4.捞出羊肉,不要关火,加入泡发并撕成小朵的木耳和用温水泡好的粉丝,大火煮10分钟后调入白胡椒粉即成鲜美的羊肉汤。  5.将煮好的羊肉切片或者块,取一大碗,盛入煮好的粉丝、木耳,调入热的羊肉汤,加入羊肉后撒香菜、油泼辣子即可。  6.将大蒜切薄片,青尖椒切碎,与月牙饼和羊肉一起食用味道最佳。  水盆羊肉中的油泼辣子做法  主料:干辣椒10克  辅料:花椒1克,白芝麻5克,花生5克,豆油100毫升  调料:食盐1克,醋2滴  步骤:  1.将辣椒干用剪刀剪成断,加入花椒用搅拌机压成末状放在瓷碗里。  2.在上面倒入白芝麻和熟花生碎,盐1克,搅拌好(脱皮白芝麻呆会热油倒上去自己就熟了)。  3.锅中放油,将油烧热。  4.可以用筷子测试一下油温,当油温上升,空气中全是油烟时关火。  5.倒在准备好的辣椒末上(这时,便会发出很大的声响,香味便随之漫散开来,久久不能离去,油上面全是小泡泡)。  6.再淋上两滴醋。

到此,以上就是小编对于澄城水盆羊肉哪家好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于澄城水盆羊肉哪家好吃的2点解答对大家有用。