牛骨清汤牛肉拉面（牛骨清汤面的做法）

本篇文章给大家谈谈牛骨清汤牛肉拉面，以及牛骨清汤面的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、家庭清汤牛肉面简单做法
• 2、牛肉拉面汤的做法和配方
• 3、陈香贵牛骨清汤牛肉面好吃吗,跟普通的兰州牛肉面有啥区别?

家庭清汤牛肉面简单做法

熬制牛肉面清汤，要选择新鲜的食材，老母鸡不能少，这样熬出来的汤味道更鲜美，食材一定要处理干净，用水浸泡半天，凉水下锅焯水，这样熬制出来的汤才会清澈，味道鲜美。

将洗净菊花菜放水刚沸的汤中焯几秒至脱青。1将焯好的菊花菜放在汤碗中，放入煮好的面条，舀入足够的汤头。表面铺上切成片的卤牛肉，剖开的溏心卤蛋，洒上香菜碎以及少许油沷辣子。

第一步 牛肉汤的做法：将牛腩切大块，过开水洗净血水。第二步 加芹菜粒，胡萝卜块，花椒，料酒，姜，葱，水，大火烧开后，关小火炖一小时。（嗜辣椒可加。）第三步 取汤汁，加原来卤牛肉的老汤，并调味。

牛肉拉面汤的做法和配方

1、兰州拉面汤的制作方法制作面汤时需要准备的食材有牛肉，牛油，牛棒，老母鸡，葱，姜，蒜。

2、牛肉块用清水浸泡2h，用开水焯烫一遍祛除血水和异味，捞出控水备用。

3、牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的面（少许硬一点），放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉面。不加面，就是咖喱牛肉汤。

4、汤料配方：花椒100克，胡椒粒120克，茴香120克，草果60克，肉蔻60克，干姜60克，草蔻30克，荜拨20克，山奈20克，八角40克，丁香5克。调料粉是牛肉面汤的关键。

陈香贵牛骨清汤牛肉面好吃吗,跟普通的兰州牛肉面有啥区别?

好吃啊！本人就是兰州人，从小吃面食长大的。兰州牛肉面的味道，可以说是融进了我的血液，吃一口就能分辨出是否正宗。

在陈香贵兰州牛肉拉面店里点一碗三细的牛骨清汤牛肉面，上餐很快，约5分钟左右。面上来后，什么都不要加，先喝汤！别看它看着清澈，实际上是用上等牛骨慢火熬制的高汤，喝一口清汤，感受属于原汁原味的幸福感。

陈香贵兰州牛肉拉面挺好吃的，我们公司楼下就有一家。千万不能赶着饭点去，要么早要么晚，因为门店一到饭点就爆满，完全没有位置。

陈香贵兰州牛肉面确实很火。像我基本每周都会去吃一次，每次店里都是满满的人，有时候还需要排队。

陈香贵是近两年兰州牛肉面新品牌中做的比较好的，成立不到3年，已经在上海、北京、深圳等城市开了200多家店，估值也达到了10亿。

关于牛骨清汤牛肉拉面和牛骨清汤面的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。